乌龟肉（乌龟肉能吃吗）

彩虹养生网精选：

• 1▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、龟肉有什么营养价值?龟肉都有什么烧制方法?
• 2 、乌龟怎么吃
• 3、龟肉可以吃吗
• 4
  、如何去除乌龟壳上多余的肉
• 5、龟肉有什么营养价值?怎样制作最美味?
• 6 、烹饪乌龟肉方法

龟肉有什么营养价值?龟肉都有什么烧制方法?

1
、龟肉的营养价值是比较高的，龟肉里面含有大量的蛋白质 ，脂肪，钙
，磷，铁以及多种的维生素 ，同时这些营养物质还特别容易被人体所吸收 。特别是靠近乌龟背的裙边部分
，这部分的肉质含有大量的胶质蛋白，比较适合老年人食用 ，滋补效果比较的好。

2、百合枣龟汤：龟肉60克
，百合30克，红枣10枚
。将龟肉切块。大枣去核 ，三味共煮
，加调味品，龟肉熟后 ，饮汤食肉 。龟肉 、百合
、大枣三味同用滋阴养血、益心肾 、补肺脏
，适用于心肾阴虚所致的失眠
、心烦、心悸等病症
。（2）龟肉鱼鳔汤：龟肉100～150克，鱼鳔15～30克。

3 、水龟羊肉汤：乌龟1只 ，取肉切块；羊肉250g，切块 。加水适量
，以小火炖汤，放猪脂
、食盐调味服食
。乌龟肉偏补肾阴 ，羊肉偏补肾阳
，配伍应用，有阴阳双补之妙。用于精血不足 ，肾阳虚衰
，眩晕耳鸣，阳痿尿频 ，或小儿遗尿等 。 这些就是它的价值了
。

4、红烧龟肉：乌龟肉250-500克
，先用植物油煸炒，加姜 、葱、花椒
、冰糖、酱油 、水 ，小火炖熟食用
，有益▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍阴补血作用。沙参虫草龟肉汤：龟肉适量，北沙参60克 ，冬虫草10克，同煮汤
，用油盐调味食用 。有滋阴养血，补肺益肾作用
。龟肉猪肚汤：龟肉200克 ，猪肚200克同煮汤
，用食盐调味食用。

5
、龟肉选购和存储方法在选购龟肉时，应该选择色泽鲜艳的肉质 ，没有异味、没有腥味的龟肉
，这样既能保证龟肉的营养和美味，也能保证龟肉的品质和安全 。在存储方面 ，龟肉应该放入冰箱冷藏
，避免与其他食品放在一起。生鲜的龟肉应该在2-3天内食用完毕，熟食的龟肉则应该及时放入冰箱保存
。

乌龟怎么吃

吃法一：茯苓乌龟煲汤 在清洗乌龟之前 ，最好将乌龟放置到40℃的热水中浸泡半小时左右
，这样可以让乌龟将身体里的尿液排出来，然后将乌龟清洗干净。

可以吃 ，但是建议少吃，如果是养殖的可以稍微多吃一点
，要是野生的吃点就行了 王八是大补的东西，一般只是喝王八汤 ，不是多吃的东西
，而且不要吃的太勤，会把身体补坏的 ，适量即可清蒸龟肉 【配方】乌龟1只 。

参茸枸杞炖乌龟 原料：主料：人参10克
，鹿茸片10克，枸杞子15克 ，乌龟1只（约300克）
。制作过程：乌龟宰杀去内脏
，洗净切块；人参 、鹿茸
、枸杞和龟肉一同放入砂锅内，加清水适量 ，武火煮沸
，再文火隔水炖3小时，调味食用。淡菜龟板瘦肉汤 原料：主料：淡菜50克 ，龟板20克，瘦猪肉50克 。

龟肉可以吃吗

可以吃
，可以按照以下方法制作
。所需材料：八角、大料 、白酒
、料酒、辣椒 、姜片
、香叶。首先将锅内倒入热水 。之后放入姜片
。姜片用来去掉肉的腥味。之后在热水中倒入龟肉焯水 。在水中十几分钟后将龟肉捞出备用
。之后在另一口加热的锅中倒入油。之后锅中放入八角、大料 、香叶、辣椒 。

清蒸龟肉 【配方】乌龟1只。【用法】乌龟宰杀去内脏，洗净切块 ，电甲壳可整用
，加葱
、姜、盐 、味精等调料，一起放入盆中 ，清蒸至熟佐餐
。【功效】滋阴补血
，理虚止遗。龟肉粥 基本特点 滋阴补血，补肾健骨 基本材料 活龟1只 ，糯米150克
，肉汤1000克，精盐
、葱、姜 、料酒
、味精、胡椒粉各少许 。

乌龟能吃
。功效：乌龟滋阴养颜 ，对女性的皮肤很好。龟肉是滋补佳品
，凭借其较高的营养价值和药用功效广受喜爱，尤其适合体弱多病 、大病初愈的人群 。我国常用乌龟做长寿的象征
。乌龟的生命力强大是因为乌龟体内龟肉中的细胞分裂可达110代 ，而且体内没有致癌物质，更不生癌细胞
，使得其长寿。

乌龟是可以吃的 。其龟肉不仅营养价值高而且还具有药用价值，龟壳也是一种药材
。目前 ，有很多专门养殖乌龟售卖的人员
，并且部分饭店也会有专门的菜品。其实很多动物都不仅仅可以作为宠物饲养，它们也还具有其它的价值被人类使用 。

如何去除乌龟壳上多余的肉

1
、掏肉：捏着前腿 ，把龟肉及内脏从龟壳里拉出来
，注意小龟不要太用力，有的龟缺钙 ，壳很容易沿着生长线裂开
。刷：用刷子刷干净龟外壳 一般情况下
，小龟的肉一次都能掏空.有的时候会剩下一点肉和膜什么的连在龟内壳和脊柱上，这时候先用开水烫一下 ，然后那刷子刷
，最后涮干净。

2、浸泡：将乌龟放入开水中浸泡 。如果使用富余锅煮，效果会更好 ，但开水浸泡也是可行的。乌龟肉煮熟后容易从壳上脱离
。动手操作：切肉：戴上手套，用小刀沿着乌龟肉和壳的边缘划开
，包括前后端。然后切开连接头骨 、尾骨和脊柱的部分 。

3
、可以
。乌龟壳上碎肉可以用小苏打或者食盐去除。小苏打，又称碳酸氢钠 ，白色粉末状或细微结晶
，易溶于水，微溶于乙醇 ，水溶液呈微碱性 。

龟肉有什么营养价值?怎样制作最美味?

龟肉的营养价值是比较高的
，龟肉里面含有大量的蛋白质，脂肪 ，钙
，磷，铁以及多种的维生素 ，同时这些营养物质还特别容易被人体所吸收
。特别是靠近乌龟背的裙边部分
，这部分的肉质含有大量的胶质蛋白，比较适合老年人食用 ，滋补效果比较的好。

龟肉的营养价值龟肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪 、矿物质和维生素 。其中
，蛋白质是构成肌肉、细胞
、骨骼和皮毛等的主要成分，富含的矿物质和维生素能够帮助增强免疫力、促进身体健康
。另外 ，龟肉中还含有一些特有成分
，如龟板 、龟甲胶等，具有对人体的保健作用。

白马鞭50克
、鹿鞭50克 。 牛鞭50克、黄狗鞭50克 、龟肉250克
、鸡肉250克、羊肉250克
。海马15克 、菟丝子30克
、大芸30克、枸杞15克 、附片6克
、鹿茸3克、枣皮15克 、熟地30克、虎骨15克。

将处理好的龟肉
、沙参、冬虫夏草 ，以及适量的盐 、料酒
、姜片和葱段放入炖盅中
，倒入鸡汤，形成丰富的汤底 。最后 ，将炖盅放入蒸笼中
，以适宜的火候蒸至龟肉熟透，取出后去掉葱姜 ，淋上一层鸡油
，撒上少许味精和胡椒粉，提升口感和香气。这样一道沙参虫草炖龟肉美食便完成了 ，营养丰富，滋补美味
。

烹饪乌龟肉方法

1、乌龟茯苓汤。先淋热水让乌龟排尿
，再用开水将其烫死洗净，去掉内脏 ，头
，爪并切开，再把芡实 ，土茯苓
，桂圆肉，枸杞子洗净 ，再将乌龟一同放入锅中
，取适量水，煮沸之后 ，文火煲3小时
，再放入盐，味精 ，调料等即可 。首乌龟肉汤
。

2 、操作： 将龟放入盆中，加热水（约40℃）
，使其排尽尿，然后剁去其头
、足 ，剖开
，去龟壳、内脏，洗净 ，将龟肉切块。 锅中加菜油
，烧热后▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，放入龟肉块 ，反复翻炒
，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍再加生姜 、葱
、花椒、冰糖等调料，烹以酱油 、黄酒
、加适量清水 ，用文火煨炖
， 至龟肉烂为止 。

3、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿后 ，乌龟去头 、足、龟壳
、内脏，洗净
，切成肉块；将锅烧热，加入植物油 ，烧至六成热后
，放入龟肉块，反复翻炒；加入生姜片、葱节 、花椒
、黄酒、酱油 、鸡清汤 ，清水各适量；炖煮至龟肉熟烂
，用味精调好味，翻炒几下 ，盛入碗内
。即可饮汤吃龟肉。

4
、在锅中放适量食用油加热后放入龟肉反复翻炒
，再放入生姜，花椒和葱 ，姜以及冰糖和枸杞
，还有核桃肉，最后放入黄酒和酱油炒匀以后 ，放入清水，用大火烧开以后
，用小火炖煮，炖到锅中的龟肉软烂 ，最后把汤汁收浓即可 。

5、煲汤：先用热水让乌龟排尿
，再用将其烫死，去其内脏 、头
、爪并洗净焯水 ，再同准备好的食材一同放入锅中
，倒入足量的清水，煮沸之后用文火煲3小时左右 ，放盐、鸡精等调味料即可食用
。适宜人群：一般人群均适宜。禁忌人群：脾胃阳虚者 。不宜同食：冬笋
。