乌龟肉（乌龟肉吃了有啥好处和坏处）

彩虹养生网精选：

• 1、乌龟肉怎么做好吃
• 2、龟肉可以吃吗
• 3、龟肉有什么营养价值?龟肉都有什么烧制方法?
• 4、烹饪乌龟肉方法

乌龟肉怎么做好吃

1、把乌龟放置到约40℃的热水中，放置一段时间后洗净。去除头、足、龟壳和内脏；将乌龟和洗干净的芡实、土茯苓、桂圆肉、枸杞一起煲汤来吃。或者去除乌龟的头、足、龟壳和内脏之后，将乌龟肉切成肉片，与冰糖、枸杞、胡桃肉一起红烧来吃。乌龟可以选择红烧。

2、乌龟汤：首先处理一下乌龟，之后将其剁成小块，烧开水，给里面加入葱姜，白酒，将小块乌龟放入其中。

3、制作过程：①将羊肉洗净，龟肉在开水中氽一下，撕去表面黑膜， 斩去脚爪。龟、着肉入清水锅内煮二三分钟后，取出，用清水漂洗二三次，用刀切成5立方厘米的块。党参当归去净灰渣，切成片，装入纱布袋封口，姜切片、枸杞洗净。

4、将瘦肉切成块状，生姜去皮切片备用。红枣用清水冲洗干净，土茯苓用清水浸泡片刻，以去除泥沙和杂质。烫煮乌龟和瘦肉 在锅中加入足够的清水，将乌龟块和瘦肉块放入锅中，用中火煮沸。待水开后，继续煮5分钟左右，以去除血水和腥味。然后，将乌龟和瘦肉捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质。

龟肉可以吃吗

可以吃，可以按照以下方法制作。所需材料：八角、大料、白酒、料酒、辣椒、姜片、香叶。首先将锅内倒入热水。之后放入姜片。姜片用来去掉肉的腥味。之后在热水中倒入龟肉焯水。在水中十几分钟后将龟肉捞出备用。之后在另一口加热的锅中倒入油。之后锅中放入八角、大料、香叶、辣椒。

清蒸龟肉 【配方】乌龟1只。【用法】乌龟宰杀去内脏，洗净切块，电甲壳可整用，加葱、姜、盐、味精等调料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。【功效】滋阴补血，理虚止遗。龟肉粥 基本特点 滋阴补血，补肾健骨 基本材料 活龟1只，糯米150克，肉汤1000克，精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许。

乌龟能吃。功效：乌龟滋阴养颜，对女性的皮肤很好。龟肉是滋补佳品，凭借其较高的营养价值和药用功效广受喜爱，尤其适合体弱多病、大病初愈的人群。我国常用乌龟做长寿的象征。乌龟的生命力强大是因为乌龟体内龟肉中的细胞分裂可达110代，而且体内没有致癌物质，更不生癌细胞，使得其长寿。

乌龟是可以吃的。其龟肉不仅营养价值高而且还具有药用价值，龟壳也是一种药材。目前，有很多专门养殖乌龟售卖的人员，并且部分饭店也会有专门的菜品。其实很多动物都不仅仅可以作为宠物饲养，它们也还具有其它的价值被人类使用。

可以 鳄鱼龟可以食用。鳄龟不是我国国家保护动物，因为不是我国本土物种。鳄鱼龟体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟，具有出肉率高、鳄龟出肉率可达85%，营养丰富。另外要注意的是鳄龟习性是吸食藻类、底栖动物。但切忌与温和或者小型鱼混养。如果大量繁殖的话，会吞噬其他鱼卵，导致其他鱼的灭绝。

龟肉有什么营养价值?龟肉都有什么烧制方法?

龟肉的营养价值是比较高的，龟肉里面含有大量的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁以及多种的维生素，同时这些营养物质还特别容易被人体所吸收。特别是靠近乌龟背的裙边部分，这部分的肉质含有大量的胶质蛋白，比较适合老年人食用，滋补效果比较的好。

百合枣龟汤：龟肉60克，百合30克，红枣10枚。将龟肉切块。大枣去核，三味共煮，加调味品，龟肉熟后，饮汤食肉。龟肉、百合、大枣三味同用滋阴养血、益心肾、补肺脏，适用于心肾阴虚所致的失眠、心烦、心悸等病症。（2）龟肉鱼鳔汤：龟肉100～150克，鱼鳔15～30克。

水龟羊肉汤：乌龟1只，取肉切块；羊肉250g，切块。加水适量，以小火炖汤，放猪脂、食盐调味服食。乌龟肉偏补肾阴，羊肉偏补肾阳，配伍应用，有阴阳双补之妙。用于精血不足，肾阳虚衰，眩晕耳鸣，阳痿尿频，或小儿遗尿等。 这些就是它的价值了。

红烧龟肉：乌龟肉250-500克，先用植物油煸炒，加姜、葱、花椒、冰糖、酱油、水，小火炖熟食用，有益阴补血作用。沙参虫草龟肉汤：龟肉适量，北沙参60克，冬虫草10克，同煮汤，用油盐调味食用。有滋阴养血，补肺益肾作用。龟肉猪肚汤：龟肉200克，猪肚200克同煮汤，用食盐调味食用。

龟肉选购和存储方法在选购龟肉时，应该选择色泽鲜艳的肉质，没有异味、没有腥味的龟肉，这样既能保证龟肉的营养和美味，也能保证龟肉的品质和安全。在存储方面，龟肉应该放入冰箱冷藏，避免与其他食品放在一起。生鲜的龟肉应该在2-3天内食用完毕，熟食的龟肉则应该及时放入冰箱保存。

时珍说过：“介虫三百六十，而龟为长龟，介虫之灵长者也。”乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。如果是患有癌症的患者做完化疗后产生的不良反应，包括气阴两伤等都可以食用乌龟作为调养。

烹饪乌龟肉方法

1、乌龟茯苓汤。先淋热水让乌龟排尿，再用开水将其烫死洗净，去掉内脏，头，爪并切开，再把芡实，土茯苓，桂圆肉，枸杞子洗净，再将乌龟一同放入锅中，取适量水，煮沸之后，文火煲3小时，再放入盐，味精，调料等即可。首乌龟肉汤。

2、操作： 将龟放入盆中，加热水（约40℃），使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止。

3、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿后，乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；炖煮至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。即可饮汤吃龟肉。

4、在锅中放适量食用油加热后放入龟肉反复翻炒，再放入生姜，花椒和葱，姜以及冰糖和枸杞，还有核桃肉，最后放入黄酒和酱油炒匀以后，放入清水，用大火烧开以后，用小火炖煮，炖到锅中的龟肉软烂，最后把汤汁收浓即可。