乌龟肉（乌龟肉吃了有啥好处和坏处）

彩虹养生网精选：

• 1、乌龟肉怎么做好吃
• 2 、龟肉可以吃吗
• 3
  、龟肉有什么营养价值?龟肉都有什么烧制方法?
• 4、烹饪乌龟肉方法

乌龟肉怎么做好吃

1 、把乌龟放置到约40℃的热水中
，放置一段时间后洗净。去除头
、足、龟壳和内脏；将乌龟和洗干净的芡实 、土茯苓
、桂圆肉、枸杞一起煲汤来吃 。或者去除乌龟的头 、足
、龟壳和内脏之后，将乌龟肉切成肉片 ，与冰糖、枸杞 、胡桃肉一起红烧来吃
。乌龟可以选择红烧。

2、乌龟汤：首先处理一下乌龟
，之后将其剁成小块，烧开水 ，给里面加入葱姜
，白酒，将小块乌龟放入其中 。

3
、制作过程：①将羊肉洗净 ，龟肉在开水中氽一下
，撕去表面黑膜， 斩去脚爪
。龟、着肉入清水锅内煮二三分钟后 ，取出
，用清水漂洗二三次，用刀切成5立方厘米的块。党参当归去净灰渣 ，切成片，装入纱布袋封口
，姜切片 、枸杞洗净 。

4
、将瘦肉切成块状，生姜去皮切片备用
。红枣用清水冲洗干净 ，土茯苓用清水浸泡片刻
，以去除泥沙和杂质。烫煮乌龟和瘦肉 在锅中加入足够的清水，将乌龟块和瘦肉块放入锅中 ，用中火煮沸 。待水开后
，继续煮5分钟左右，以去除血水和腥味
。然后 ，将乌龟和瘦肉捞出
，用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质。

龟肉可以吃吗

可以吃 ，可以按照以下方法制作 。所需材料：八角、大料 、白酒
、料酒、辣椒 、姜片
、香叶。首先将锅内倒入热水
。之后放入姜片。姜片用来去掉肉的腥味 。之后在热水中倒入龟肉焯水
。在水中十几分钟后将龟肉捞出备用。之后在另一口加热的锅中倒入油 。之后锅中放入八角、大料 、香叶
、辣椒
。

清蒸龟肉 【配方】乌龟1只。【用法】乌龟宰杀去内脏
，洗净切块，电甲壳可整用 ，加葱、姜 、盐、味精等调料，一起放入盆中
，清蒸至熟佐餐 。【功效】滋阴补血，理虚止遗
。龟肉粥 基本特点 滋阴补血 ，补肾健骨 基本材料 活龟1只
，糯米150克，肉汤1000克 ，精盐
、葱、姜 、料酒
、味精、胡椒粉各少许。

乌龟能吃 。功效：乌龟滋阴养颜
，对女性的皮肤很好
。龟肉是滋补佳品，凭借其较高的营养价值和药用功效广受喜爱 ，尤其适合体弱多病 、大病初愈的人群。我国常用乌龟做长寿的象征 。乌龟的生命力强大是因为乌龟体内龟肉中的细胞分裂可达110代
，而且体内没有致癌物质，更不生癌细胞 ，使得其长寿。

乌龟是可以吃的
。其龟肉不仅营养价值高而且还具有药用价值
，龟壳也是一种药材。目前，有很多专门养殖乌龟售卖的人员 ，并且部分饭店也会有专门的菜品 。其实很多动物都不仅仅可以作为宠物饲养，它们也还具有其它的价值被人类使用
。

可以 鳄鱼龟可以食用。鳄龟不是我国国家保护动物
，因为不是我国本土物种 。鳄鱼龟体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟 ，具有出肉率高
、鳄龟出肉率可达85%
，营养丰富
。另外要注意▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍的是鳄龟习▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍性是吸食藻类、底栖动物。但切忌与温和或者小型鱼混养 。如果大量繁殖的话，会吞噬其他鱼卵 ，导致其他鱼的灭绝
。

龟肉有什么营养价值?龟肉都有什么烧制方法?

龟肉的营养价值是比较高的
，龟肉里面含有大量的蛋白质，脂肪 ，钙
，磷，铁以及多种的维生素 ，同时这些营养物质还特别容易被人体所吸收。特别是靠近乌龟背的裙边部分
，这部分的肉质含有大量的胶质蛋白，比较适合老年人食用 ，滋补效果比较的好 。

百合枣龟汤：龟肉60克，百合30克
，红枣10枚
。将龟肉切块。大枣去核，三味共煮 ，加调味品
，龟肉熟后，饮汤食肉 。龟肉 、百合
、大枣三味同用滋阴养血、益心肾 、补肺脏 ，适用于心肾阴虚所致的失眠
、心烦、心悸等病症。（2）龟肉鱼鳔汤：龟肉100～150克
，鱼鳔15～30克
。

水龟羊肉汤：乌龟1只，取肉切块；羊肉250g ，切块。加水适量
，以小火炖汤，放猪脂 、食盐调味服食 。乌龟肉偏补肾阴 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，羊肉偏补肾阳
，配伍应用，有阴阳双补之妙
。用于精血不足 ，肾阳虚衰，眩晕耳鸣
，阳痿尿频，或小儿遗尿等。 这些就是它的价值了 。

红烧龟肉：乌龟肉250-500克 ，先用植物油煸炒
，加姜、葱
、花椒、冰糖 、酱油
、水，小火炖熟食用 ，有益阴补血作用
。沙参虫草龟肉汤：龟肉适量
，北沙参60克，冬虫草10克 ，同煮汤
，用油盐调味食用▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。有滋阴养血，补肺益肾作用 。龟肉猪肚汤：龟肉200克 ，猪肚200克同煮汤
，用食盐调味食用
。

龟肉选购和存储方法在选购龟肉时，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍应该选择色泽鲜艳的肉质▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，没有异味、没有腥味的龟肉，这样既能保证龟肉的营养和美味
，也能保证龟肉的品质和安全。在存储方面，龟肉应该放入冰箱冷藏 ，避免与其他食品放在一起 。生鲜的龟肉应该在2-3天内食用完毕
，熟食的龟肉则应该及时放入冰箱保存
。

时珍说过：“介虫三百六十，而龟为长龟 ，介虫之灵长者也。
”乌龟肉营养丰富
，含丰富蛋白质 、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用 ，能抑制肿瘤细胞
，并可增强机体免疫功能 。如果是患有癌症的患者做完化疗后产生的不良反应，包括气阴两伤等都可以食用乌龟作为调养。

烹饪乌龟肉方法

1
、乌龟茯苓汤
。先淋热水让乌龟排尿 ，再用开水将其烫死洗净
，去掉内脏，头 ，爪并切开，再把芡实
，土茯苓，桂圆肉 ，枸杞子洗净
，再将乌龟一同放入锅中，取适量水 ，煮沸之后
，文火煲3小时，再放入盐 ，味精
，调料等即可。首乌龟肉汤 。

2、操作： 将龟放入盆中，加热水（约40℃） ，使其排尽尿
，然后剁去其头 、足，剖开 ，去龟壳
、内脏，洗净
，将龟肉切块
。 锅中加菜油，烧热后 ，放入龟肉块
，反复翻炒，再加生姜、葱 、花椒
、冰糖等调料 ，烹以酱油、▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍黄酒 、加适量清水
，用文火煨炖， 至龟肉烂为止。

3、将乌龟放入盆中 ，加热水约40度使其排尽尿后
，乌龟去头
、足、龟壳 、内脏，洗净 ，切成肉块；将锅烧热
，加入植物油，烧至六成热后 ，放入龟肉块，反复翻炒；加入生姜片
、葱节、花椒 、黄酒
、酱油、鸡清汤
，清水各适量；炖煮至龟肉熟烂，用味精调好味 ，翻炒几下
，盛入碗内 。即可饮汤吃龟肉
。

4 、在锅中放适量食用油加热后放入龟肉反复翻炒，再放入生姜 ，花椒和葱
，姜以及冰糖和枸杞，还有核桃肉 ，最后放入黄酒和酱油炒匀以后
，放入清水，用大火烧开以后 ，用小火炖煮
，炖到锅中的龟肉软烂，最后把汤汁收浓即可。