柿皮（柿皮晒干的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1
  、做柿饼时怎么去皮?
• 2、晒干的柿子皮可以吃吗?
• 3 、柿子带皮吃会怎么样

做柿饼时怎么去皮?

刮皮：先摘除萼片
，剪去果柄，需挂晒柿子应留“丁字形”拐把。然后用刮刀刮去一层薄皮 。柿皮要刮干净 ，不得留顶皮和花皮
，仅在柿蒂留取1厘米宽的果皮
。日晒：先铺好晒席，再把刮去皮的果实果顶朝上排列 ，进行晾晒
，并时常翻动。

家庭晒柿饼去皮方法 选优质的柿子作原材料 。成熟
、肉质坚硬、果形端正 、果顶平坦或微突起
、无纵沟、含糖量高 、少核或无核等
。将柿子洗干净用刀把皮削去，要注意去皮要去干净 ，同时要薄且均匀。削完皮的柿子就要开始晾晒了
，在院子里
、房顶上暴晒 。

硬柿子：直接用水果刀削皮就好了，就像削水果一样
。软柿子皮：在柿子底部划个十▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍字 ，放入沸水中烫5－6秒
，立即取出浸入冷水中，即可轻易地自十字部位剥皮。柿子更快的去皮 ，可使用柿子削皮机 。柿子削皮机，一般用于柿饼加工前工序
。

去皮可采用手工、机械或化学去皮法。 2人工去皮：在去皮前
，齐果蒂剪去果柄，切除萼片 、保留萼盘和果梗 ，趁鲜去平
，用铁刮子薄薄包削果皮至净 。这样既不伤果实，又不易晒裂 ，还可防止柿饼出糖
、霉坏。

晒干的柿子皮可以吃吗?

晒干的柿子皮可以吃
。柿子皮不适合食用是因为柿子皮中的鞣酸含量很高
，不适合直接食用，但其实柿子皮是可以食用的 ，因为柿子干也是不去皮的
，食用的时候是直接食用的，成分和柿子的区别不大。晒干的柿子皮怎么吃 晒干的柿子皮可以和柿子干放在一起 ，沾一些柿子上面的糖霜
，然后直接食用 。

新鲜柿子皮晒干后不能吃，具体如下：柿子皮含有大量鞣酸 ，鞣酸是一种会影响人体胃酸分泌，进而在体内生成沉淀物的物质
，这类物质会储存毒素，对身体造成损害
。柿子在没有成熟的时候 ，这类物质主要集中在柿子肉里面
，成熟的情况下则主要集中在柿子皮的部分。

晒干的柿子皮可以吃吗晒干的柿子皮可以吃 。柿子皮不适合食用是因为柿子皮中的鞣酸含量很高，不适合直接食用 ，但其实柿子皮是可以食用的
，因为柿子干也是不去皮的，食用的时候是直接食用的 ，成分和柿子的区别不大
。

柿子带皮吃会怎么样

1、硬柿子是需要去皮的
，因为硬柿子的皮较厚硬，容易影响到口味 ，且脆柿子皮中含有一定量的鞣酸物质
，带皮一起吃的话，可能会在使胃部出现不舒服的情况 ，而且还有可能会在体内形成胃柿石，危害身体的健康。

2 、柿子皮不建议吃 。医学研究证明
，柿子皮可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时，主要存在于柿肉内而柿子成熟后 ，鞣酸便会集中于柿皮内
，所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的
。

3、柿子皮不能吃！因为柿子中含有大量鞣酸，而且这些鞣酸绝大多数集中在柿子皮中 ，在柿子脱涩时
，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。尤其是脱涩工艺不完善时 ，其皮中含的鞣酸更多
，形成胃柿石的几率更大 。

4
、柿子一般不可以带皮一起吃，柿子通常属于比较常见的水果 ，成熟以后口感通常比较甜
，但柿子皮的口感通常会比较酸涩，可能会影响到食用口感 ，还可能会对胃肠道造成刺激
。柿子皮当中含有的鞣酸比较多，经常吃很有可能会给胃部带来刺激
，引起上腹部不适、饱胀 、食欲不振等症状。