茄瓜（茄瓜怎么做才好吃）

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• 1 、茄瓜怎样做才好吃又简单
• 2
  、茄瓜的做法家常做法
• 3、茄瓜种植方法
• 4 、茄瓜怎样炒菜好吃
• 5
  、茄瓜和西葫芦的区别
• 6、蒸酸甜茄瓜的做法

茄瓜怎样做才好吃又简单

1 、茄瓜 1个番茄 1个大蒜 3瓣青辣椒 2个盐 适量生抽 适量糖 适量食用油 适量步骤：将茄瓜洗净，去皮后切成滚刀块 。番茄洗净后切成小块 ，大蒜切末
，青辣椒去籽后切圈备用
。热锅凉油，油稍微多一点 ，油热后下入茄瓜块
，煸炒至茄瓜表面微黄，稍微出油。这一步可以让茄瓜口感更糯 ，更入味 。

2、茄瓜按照如下做法好吃又简单：茄瓜洗净，擦干水分
，切成两段，再从中间剖开 ，在茄瓜表层划几刀
，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制
。姜蒜剁成末 ，青红椒切成粒状。将锅里倒少量油
，将肉末倒入，不用开火 ，用筷子将肉末拨开
，这样炒的时候不容易结块 。开火，将肉末炒熟 ，捞起。

3
、蒜拌茄子
。食材如下：茄子1根
，盐少许，白砂糖少许 ，生抽1汤匙，水少许
，花生油20克，蒜10克 ，青红椒各1条。

4、茄瓜 、腐竹
、猪肉准备好 。02 茄瓜清洗干净切成一条条
。03 腐竹用剪刀剪成一段段
，放到水里泡发。

5、准备食材，将茄瓜洗净去皮 ，切成条状
，香菜 、葱
、蒜剁碎备用 。把茄瓜拿到蒸锅上蒸，蒸8分钟为最佳 ，待熟后拿到一边放凉或者放到冰箱里凉一凉也行
，这个具体看个人喜欢吃凉一点还是热一点了
。

6、茄瓜 、秋葵准备好。02 把茄瓜清洗干净，然后切成粗条 ，秋葵清洗干净把顶端切掉 。03 蒜米
、辣椒酸梅紫苏酱准备好
。

茄瓜的做法家常做法

把姜、葱 、蒜头去皮洗净剁碎成茸备用。茄瓜洗净
，从中间剖开 。锅里注入适量清水，大火烧开 ，放上蒸架，把剖开的茄子放进去
，盖上盖蒸熟
。把蒸熟后的茄子取出，撕成茄条。锅洗净 ，下油
，油热后，倒入姜茸
、葱茸、蒜茸 。中小火泡香 ，加入盐和酱油
，拌均成为调味汁。

首先把茄瓜清洗干净，然后切成两段再切开成两边
。放到锅里大火蒸20分钟左右。然后拿出来 ，茄瓜已经蒸得很烂
，用筷子把茄瓜裂成一条条 。酸梅紫苏辣椒 、蒜米、青椒丁准备好
。开火下油，放蒜米进去爆香 ，然后放青椒丁进去
，加适量的盐翻炒一下。

茄瓜 1个番茄 1个大蒜 3瓣青辣椒 2个盐 适量生抽 适量糖 适量食用油 适量步骤：将茄瓜洗净，去皮后切成滚刀块 。番茄洗净后切成小块 ，大蒜切末，青辣椒去籽后切圈备用
。热锅凉油
，油稍微多一点，油热后下入茄瓜块 ，煸炒至茄瓜表面微黄
，稍微出油。这一步可以让茄瓜口感更糯，更入味 。

茄瓜种植方法

茄瓜栽培要求选择土层深厚 ，土质疏松肥沃
，富含有机质的土壤土，且前作最好为水稻 ，忌与茄科
、烟草、花生等连作
，沙质土易发生青枯病，不宜选用
。种植茄瓜宜高畦深沟 ，畦宽8米（包沟）
，畦高40厘米，沟宽50厘米 ，畦沟要深，以利排水
，避免土壤过湿而影响根系的生长或造成根系腐烂。

扦插繁殖育苗，是茄瓜普遍采用的一种简单方法 。即取茄瓜茎枝 ，剪成 插条（插穗）后
，插于土壤中，让其在适宜的环境条件下生根发芽 ，独立长成健壮的植株
。扦插茎枝的选择：应选择遗传性状良好
，高产株的鲜嫩茎枝，无病害 ，无缺损
，以利生新根发新芽。 插条的长度以10-14厘米为宜 。

适期播种。春茄的适播期为10月下旬至11月，苗期60—70天
。秋茄的适播期6—7月 ，苗期25—30天
，冷凉地区反季节栽培可在3—4月份播种，5月份移植。一般每亩用种量为15—20克 。培育壮苗
。播种前要对种子进行消毒和打破休眠处理。

茄瓜种植方法 选择良种 。目前适宜广东地区种植的茄子品种主要以抗青抗病 、耐热耐雨水
、皮色紫红、果肉白色 、长棒形为主
。果长30厘米左右的品种有红丰
、长丰、早丰 、农友长茄
、桂林长茄 ，果长25厘米左右的有粤茄2号、粤丰 、石碣红茄。其中红丰果实长大
、均匀、外形美观 。

整枝 、达架、绑蔓：在第一穗果座果后搭“人字”形架
。整枝方式主要有两种，一种是只留主干
，侧枝全部摘除（侧枝长到4-7厘米时摘除为宜）称为单干式整枝；另一种是除留主干外再留第一花序下的侧枝，其余侧枝全部摘除 ，称为双干整枝。不管采用那种整枝方式
，都要注意及时绑蔓 。

整地
、施肥与定植：选择灌溉方便，通风透光 ，土质疏松肥沃的中性土壤栽种
。茄瓜为多年生草本植物
，应施足底肥，亩施农家肥4000~5000公斤 ，N、P 、K三元复合肥50~70公斤
，按株行距40~70厘米，深耕20~30厘米 ，然后平整土地
，整成宽70厘米条状畦，畦面高出地面10厘米。

茄瓜怎样炒菜好吃

1
、洗净 将茄瓜清洗干净切掉头 。切段 一根茄瓜切成三段放入盘子里。蒸20分钟 锅里水烧开放入蒸20分钟后端出来
。爆香 放油 ，待油烧八成热倒入蒜爆香，蒸好的茄瓜倒入锅里
，放蚝油，煮两三分钟 ，放一勺酱油
，放入葱花即可。

2、首先把茄瓜清洗干净，然后切成棱角型小块 。开火下油 ，我用的是猪油
，油量要比平常炒菜多2倍左右，然后放茄瓜进去用中火煎炸
。把茄瓜全部炸软透 ，然后铲到碟子。蒜米 、酸梅紫苏辣椒酱准备好 。开火
，锅里还剩有油，然后一直放蒜米进去爆香
。

3
、茄瓜对半切开然后切片。葱切碎备用 ，尖椒切斜刀备用 。起锅烧油
，放入尖椒，葱炒香
。放入茄瓜 ，翻炒两分钟▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍▍。放适量的盐、鸡精 、十三香来回翻炒 。炒出水，再翻炒三分钟就可以出锅了
。

4
、准备食材
，将茄瓜洗净去皮，切成条状 ，香菜、葱 、蒜剁碎备用。把茄瓜拿到蒸锅上蒸
，蒸8分钟为最佳，待熟后拿到一边放凉或者放到冰箱里凉一凉也行 ，这个具体看个人喜欢吃凉一点还是热一点了 。

茄瓜和西葫芦的区别

该区别如下：植物学分类：茄瓜属于茄科植物
，而西葫芦属于葫芦科植物。外观：茄瓜的果实通常呈长圆形或圆柱形，颜色有紫色
、红色、黄色等；而西葫芦的果实呈长圆柱形或椭圆形 ，颜色多为浅绿色或深绿色
。口感：茄瓜的口感▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍比较柔软
，味道偏甜；而西葫芦的口感比较脆嫩，味道比较清淡。

二 ，茄瓜与西葫芦的区别 1
，大小不同 首先茄瓜与西葫芦的大小是完全不同的，茄瓜果实形状为心脏形或者椭圆形 ，而西葫芦果呈条状，并且西葫芦要比茄瓜更大更长 。

形态不同：茄瓜呈长条形或棒状
，表面光滑，颜色有紫色 、白色等多种；西葫芦则呈圆形或椭圆形 ，表面有明显的棱沟
，颜色有绿色、黄色等多种
。食用方式不同：茄瓜可以直接食用或烹饪，如炒
、煮、烤等；西葫芦则需要去皮去籽后食用 ，可以烹饪成各种菜肴
，如西葫芦炒肉 、西葫芦鸡蛋饼等。

茄瓜与西葫芦的区别：1，大小不同 ，首先茄瓜与西葫芦的大小是完全不同的
，茄瓜果实形状为心脏形或者椭圆形，而西葫芦果呈条状 ，并且西葫芦要比茄瓜更大更长 。

外观不同
、营养价值不同、作用不同
。外观不同：茄瓜的外观比较细长
，而且有明显的花纹，而西葫芦的外观比较细长 ，也有一定的花纹。营养价值不同：茄瓜中含有大量的蛋白质 、维生素
、碳水化合物、矿物质等营养成分，而西葫芦中含有大量的维生素 、膳食纤维
、多种氨基酸等营养成分 。

西葫芦和生瓜属于同一种瓜果
，只是叫法不同，同时也叫作茄瓜、白瓜 、角瓜
、番瓜等西葫芦和生瓜的区别就是一个是学名 ，一个是小名
，是同一种瓜果
。西葫芦，别名茄瓜、熊（雄）瓜 、白瓜、窝瓜
、小瓜、番瓜 、角瓜
、荀瓜等。西葫芦为一年生蔓生草本 ，有矮生、半蔓生 、蔓生三大品系 。

蒸酸甜茄瓜的做法

1
、首先把茄瓜清洗干净
，然后切成两段再切开成两边
。放到锅里大火蒸20分钟左右。然后拿出来，茄瓜已经蒸得很烂 ，用筷子把茄瓜裂成一条条 。酸梅紫苏辣椒、蒜米 、青椒丁准备好。开火下油
，放蒜米进去爆香，然后放青椒丁进去 ，加适量的盐翻炒一下
。

2
、做法：茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末
，葱切葱花，青红椒切末。烧开花生油 ，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋 、香油
、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁 。倒入晾好的辣椒油
，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀 ，淋到蒸好的茄子上即可
。

3 、选长身茄瓜批去皮
，去掉头、尾，一开为4件 ，长约12厘米。步骤2 烧热锅
，下油，烧至约六成滚 ，投入茄瓜条炸约1分钟至熟
，倒起滤去油分 。

4
、做法：紫茄子洗净去皮，切成细丝
。韭菜洗净切段 ，葱蒜切片
，番茄酱备好。锅内放少许油，加入葱蒜片炒出香味 。放入肉末炒熟 ，至肉末中的油全部被炒出就可以了
。加入适量番茄酱炒出红油 放入茄丝翻炒（可视情况适当加些水），调入盐、糖
，炒至茄子软熟。

5 、制作方法：1，把西红柿切成两半 ，然后用勺子将西红柿内充满水份的瓤挖出 。2
，我们将去掉瓤的西红柿切成小粒（为了保证口感，不要切得太碎） ，然后放入糖拌匀
。这个步骤是为了用糖让西红柿脱水。同时放糖能够中和一下西红柿的酸
，少量的糖还有提鲜的作用 。