菱角的营养价值（菱角的营养价值与功效与禁忌）

彩虹养生网精选：

• 1、菱角的营养成分
• 2、菱角可取代主食,热量比米饭低
• 3、菱有什么营养价值?
• 4、蓤角的食用作用和维生素含量
• 5、新鲜菱角功效与作用及食用方法
• 6、为什么七夕要吃菱角?吃菱角有什么好处?

菱角的营养成分

补脾益气 菱角还是一种保健价值很高的食物，《本草纲目》中记载菱角可以起到很好的补脾功效，经常食用菱角能够起到很好的补脾益气的功效。

生物活性物质：菱角中含有多种生物活性物质，如黄酮类化合物、多酚类化合物等。这些生物活性物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，对于维护人体健康具有重要作用。综上所述，菱角具有丰富的营养价值，是一种优质的植物性食物。

高蛋白质：菱角含有较高的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、修复损伤、免疫功能等方面具有重要作用。低脂肪：菱角的脂肪含量较低，尤其是饱和脂肪酸含量较少，适合想要控制脂肪摄入的人群食用。

菱角富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等。其中，蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于儿童、孕妇和老年人来说，具有重要的营养价值。脂肪主要为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

菱角可取代主食,热量比米饭低

1、燕麦 燕麦比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥，燕麦粉也可做食物，也可以搭配牛奶什锦做做成混合食品、松饼、甜酒和饮料，也常被加入汤、肉麦粥，还可用于制作蛋糕、果冻、啤酒和饮料。燕麦麸可以单独食用，如熬制燕饼、蛋糕和面包里，也可以和其他食物一起食用。

2、说到菱角的营养，它的碳水化合物含量是比较高的，为20%左右，对于肥胖人群、糖尿病等特殊人群来说，吃了菱角，要注意相应减少米饭的量，以免热量超标。

3、菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。抗癌 菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。减肥 菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

菱有什么营养价值?

1、菱作为一种营养丰富的食品，其果肉富含多种营养成分和无机元素。首先，干物质中，菱的蛋白质含量达到121%，为日常饮食提供了重要的蛋白质来源。淀粉含量高达695%，为人体提供能量。灰分含量为96%，展现了其均衡的营养结构。

2、菱角含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等，这些矿物质对人体的生理功能至关重要，如钾有助于维持正常的心脏功能和血压；钙是骨骼和牙齿的主要组成成分，有助于预防骨质疏松等疾病。

3、菱角中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂，能有效地控制人体血脂的浓度，并提高对人体有益的高密度脂蛋白地含量。维持低浓度血脂水平对保持身体健康，预防心血管疾病、改善内分泌都起着关键的作用。高血压、高血脂等患者可以食用来治疗疾病。

4、【科属】为菱科植物菱的果肉。 【别名】水栗、莫实、菱角、沙角。 【性味归经】性凉，味甘；人肠、胃经。 【功效主治】清暑解热，除烦止渴。益气健脾。主治热病伤津，口渴心烦，酒后烦渴及脾虚泄泻等病症。

5、氨基酸：菱角含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，对于维持人体正常生理功能、促进生长发育等方面具有重要作用。微量元素：菱角中含有多种对人体有益的微量元素，如硒、钼、铬等，这些元素对于维持人体正常生理功能、抗氧化、抗肿瘤等方面具有重要作用。

蓤角的食用作用和维生素含量

1、补充维生素：菱角含有多种维生素，如维生素B维生素B维生素C、胡萝卜等微量元素。减肥塑身：菱角中热量不多，基本上不含有什么脂肪，是一种热量很低的食品；且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。菱角是菱科菱属植物。

2、脂肪：菱角中的脂肪含量较低，主要以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、亚麻酸等。这些不饱和脂肪酸对人体具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。矿物质：菱角中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、镁等。这些矿物质对于维持人体正常的生理功能和骨骼健康具有重要作用。

3、抗氧化剂：菱角含有多种抗氧化剂，如维生素C和E，以及一些有益的植物化学物质。这些抗氧化剂可以帮助抵抗氧化应激，保护身体免受自由基的损害，从而降低患慢性疾病的风险。脂肪酸：虽然菱角的脂肪含量较低，但它含有的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。

4、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角的营养价值菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素BBC，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

新鲜菱角功效与作用及食用方法

1、有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃溃疡，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宫颈癌。菱柄外用治皮肤多发性疣赘；菱壳烧灰外用治黄水疮，痔疮。

2、健脾养胃、补肾益血：菱角中不仅有丰富的淀粉，其中的蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸等都很丰富，还含有不少维生素成分，菱角这些成分都是人体所需营养成分，小孩和老人都适合食用，食用菱角时都能够轻易消化吸收，并且具有健脾养胃、补肾养血的功效。

3、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。补脾益气健脾，强股膝、健力益气 缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

为什么七夕要吃菱角?吃菱角有什么好处?

吃菱角的好处增强免疫力荸荠富含碳水化合物、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁、钾等营养成分，营养价值与淀粉坚果相当。被视为养生之果，秋季进补的最佳药膳。经常食用可以帮助我们补充营养，增加人体的抵抗力和免疫力。健脾和胃0记载菱角“能补脾胃，壮大腿膝，强筋益气”。

吃菱角的好处增强免疫力菱角中含有丰富的碳水化合、蛋白质、维生素B族、维生素C及钙、磷、铁、钾等营养素，其营养价值与淀粉类坚果相当，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品，经常食用可帮助我们补充营养，增加人体的抵抗力和免疫力。

从中医角度看，菱角味甘、涩、性平，不仅有清暑解毒、补中止渴的功效，还有很好的补脾胃、强股膝、健力益气的作用。但在萧山，这个外表犀利的水中精灵却被赋予一种新的含义。每年农历七月初七，正值水菱成熟之际，水菱会被当地人拿来当做七夕乞巧祭品。

菱角：菱角是中国传统的七夕应节食品之一，菱角形状像牛角，寓意着牛郎和织女因为隔着天河而无法相见，天河的“菱角”把他们连接在一起。饺子：在山东半岛，七夕节有吃饺子的传统，因为饺子的形状像“织布梭”，寓意着乞巧。

吃菱角 七月初七品菱角是江门台山的传统习俗。农历七月初六晚上（初七凌晨），当地家家户户都要拜神，称为“幕仙”，菱角、凉粉、水果是必不可少的拜祭贡品。1麻老 麻老，正确名应该叫麻糯，是福建龙岩特有的一种糕点，是专为纪念牛郎织女而生的七夕节食品。

巧芽面的主食是豆芽和面条，这个豆芽非常有讲究，需要七夕节提前七天准备，选用没有蛀虫的一小碗绿豆，洗干净后平铺到器皿上，用湿纱布遮盖挡住阳光，每天喷水保持湿润。七天后，豆芽涨到两三厘米，就可以将豆芽爆炒做汤浇到面条上食用了。