菱角的营养价值（菱角的营养价值及功能）

彩虹养生网精选：

• 1、菱角应该怎么吃
• 2 、七夕节为什么要吃菱角吃菱角有什么好处
• 3、吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌
• 4
  、菱有什么营养价值?
• 5、为什么七夕要吃菱角?吃菱角有什么好处?
• 6 、吃菱角对人有什么好处

菱角应该怎么吃

1
、水煮菱角。做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净；再把大葱切段 ，姜切片；然后将洗净的菱角，放入锅中
，再倒入清水没过菱角，放入葱段 ，姜片
，花椒，八角 ，香叶；最后盖上盖子
，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可；吃的时候 ，直接掰开外壳食用 。菱角烧肉。

2、菱角粥 材料：圆糯米1杯
，菱角肉150克调味料红糖1杯，水8杯
。做法：圆糯米洗净 ，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开
，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。菱角肉洗净 、蒸熟
、切丁 ，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用 。

3、菱粉糕：菱角 、糯米粉各500克
，白糖50克
。将菱角去壳，晒干研成细末 ，和糯米粉
，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟 ，取出切块即可。菱粉糕是清代一道著名食品
，具有健脾胃，益气力的功效 ，常服有较好的养生保健作用 。烧草菇番茄：鲜红菱
、草菇各250克
，鲜番茄100克，姜末、料酒 、湿淀粉各适量
。

4
、将熟透的菱角捞起 ，放进冷水之中
，进行退热，即可食用。方法二：原料：菱角500克、大葱3段 、姜3▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍片、花椒1/2茶匙（3克）
、八角3颗、香叶3片 、盐2茶匙（10克） 。做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后 ，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净；大葱切段，姜切片
。

5
、水开后倒入盐
，放入姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右 ，煮熟
，捞出后即可食用。

6▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、菱角洗净 。开火煮用大火
。用大火煮20分钟。过一次凉水 。煮好的菱角开吃。

七夕节为什么要吃菱角吃菱角有什么好处

吃菱角的好处增强免疫力荸荠富含碳水化合物 、蛋白质
、维生素B、维生素C 、钙
、磷、铁 、钾等营养成分，营养价值与淀粉坚果相当
。被视为养生之果 ，秋季进补的最佳药膳。经常食用可以帮助我们补充营养
，增加人体的抵抗力和免疫力 。健脾和胃0记载菱角“能补脾胃，壮大腿膝 ，强筋益气 ”
。

吃菱角的好处增强免疫力菱角中含有丰富的碳水化合
、蛋白质、维生素B族 、维生素C及钙、磷
、铁、钾等营养素
，其营养价值与淀粉类坚果相当，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品 ，经常食用可帮助我们补充营养
，增加人体的抵抗力和免疫力。

从中医角度看，菱角味甘 、涩
、性平 ，不仅有清暑解毒、补中止渴的功效，还有很好的补脾胃 、强股膝
、健力益气的作用 。但在萧山
，这个外表犀利的水中精灵却被赋予一种新的含义
。每年农历七月初七，正值水菱成熟之际 ，水菱会被当地人拿来当做七夕乞巧祭品。

菱角：菱角是中国传统的七夕应节食品之一
，菱角形状像牛角，寓意着牛郎和织女因为隔着天河而无法相见 ，天河的“菱角”把他们连接在一起 。饺子：在山东半岛
，七夕节有吃饺子的传统，因为饺子的形状像“织布梭
” ，寓意着乞巧
。

菱角 在广东四邑
，七月七晚上，家家户户在院里设好案几 ，摆上供品
，因菱与灵同音，供品中菱角是必不可少的。少女们剥着菱角斗巧慕神仙；小孩们嚼着菱角喝植物活力；老人们就着菱角喝茶吃巧面……江米条 老南京人过七夕还有个独特的风俗：吃江米条 。

吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌

吃了有什么好处促进体力的恢复：菱角含有丰富的维生素以及多种矿物质 ，如维生素A、维生素C 、钾
、锌等，可补充身体需要的营养物质
，促进伤口皮肤的恢复，提供充足的能量 ，尤其适合孕妇生完孩子后食用
。

有助于健胃止痢
，抗癌。有助于治胃溃疡，痢疾 ，食道癌
，乳腺癌，子宫颈癌 。菱柄外用治皮肤多发性疣赘；菱壳烧灰外用治黄水疮 ，痔疮。

菱角虽然营养丰富
，药用价值大，但是吃多了对身体也有一定的影响
。所以使用菱角不要过量 ，由于菱角属于一种寒性食物
，如果过量食用的话则会导致腹泻，消化不良等现象。而且体寒湿热的人不宜食用 ，这样会对肠胃造成一定的损伤 。菱角虽然营养价值丰富，还具有美颜的功效
。

鲜▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍果生吃过多易损伤脾胃
，宜▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍煮熟吃。菱粉粥有益胃肠、可解内热 。菱角食用禁忌 菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量 ，注意不宜同猪肉同煮食用
，易引起腹痛
。秋季是菱角 、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩 ，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角
、荸荠上的姜片虫 。

菱有什么营养价值?

1、菱的营养价值较高
，每100克鲜菱肉含蛋白质6克 、脂肪0.5克、碳水化合物24克
、粗纤维0.7克、钙9毫克 、磷49毫克
、铁0.7毫克，并含有多种氨基酸、烟酸 、核黄素
、维生素等多种营养物质
。菱果肉厚、味甘 、香 ，生食可当水果
，熟食可代粮。

2
、益气健脾 。主治热病伤津，口渴心烦 ，酒后烦渴及脾虚泄泻等病症
。 【营养成分】每100克含水分62克
，蛋白质6克，脂肪0.5克 ，碳水化合物24克，粗纤维1克
，灰分7克，钙9毫克 ，磷49毫克
，铁0.7毫克，胡萝卜素0.01毫克 ，硫胺素O.23毫克
，核黄素0.05毫克，尼克酸9毫克 ，抗坏血酸5毫克。

3、菱角营养丰富
，含有丰富的淀粉 、蛋白质
、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收 ，具有健脾养胃 、补肾养血之功效 。《本草纲目》中说食菱角能补脾胃
，强股膝，健力益气 ，菱粉粥有益胃肠，可解内热
，祛疾强身，老年人常食有益。食菱角有美容保健的功效
。

4、抗炎
、抗肿瘤等多种生物活性 ，对于预防和治疗多种疾病具有积极作用。综上所述
，菱角具有丰富的营养价值，对于维持人体正常生理功能、增强免疫力 、预防疾病等方面具有重要作用 。在日常生活中 ，我们可以通过食用菱角来补充营养
，促进健康
。食用菱角时也要注意适量，过量食用可能导致消化不良等问题。

5
、菱角富含铜 ，铜是人体健康不可缺少的微量营养素
，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发 、皮肤和骨骼组织以及脑
、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。

为什么七夕要吃菱角?吃菱角有什么好处?

1 、吃菱角的好处增强免疫力荸荠富含碳水化合物
、蛋白质、维生素B 、维生素C
、钙、磷 、铁、钾等营养成分 ，营养价值与淀粉坚果相当
。被视为养生之果
，秋季进补的最佳药膳。经常食用可以帮助我们补充营养，增加人体的抵抗力和免疫力 。健脾和胃0记载菱角“能补脾胃 ，壮大腿膝，强筋益气”
。

2
、吃菱角的好处增强免疫力菱角中含有丰富的碳水化合、蛋白质 、维生素B族
、维生素C及钙、磷 、铁
、钾等营养素
，其营养价值与淀粉类坚果相当，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品 ，经常食用可帮助我们补充营养
，增加人体的抵抗力和免疫力。

3、从中医角度看，菱角味甘 、涩
、性平 ，不仅有清暑解毒、补中止渴的功效
，还有很好的补脾胃 、强股膝
、健力益气的作用 。但在萧山，这个外表犀利的水中精灵却被赋予一种新的含义
。每年农历七月初七 ，正值水菱成熟之际
，水菱会被当地人拿来当做七夕乞巧祭品。

4、菱角：菱角是中国传统的七夕应节食品之一▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，菱角形状像牛角 ，寓意着牛郎和织女因为隔着天河而无法相见
，天河的“菱角 ”把他们连接在一起 。饺子：在山东半岛，七夕节有吃饺子的传统 ，因为饺子的形状像“织布梭
”，寓意着乞巧。

5 、吃菱角 七月初七品菱角是江门台山的传统习俗
。农历七月初六晚上（初七凌晨）
，当地家家户户都要拜神，称为“幕仙” ，菱角、凉粉
、水果是必不可少的拜祭贡品。1麻老 麻老
，正确名应该叫麻糯，是福建龙岩特有的一种糕点 ，是专为纪念牛郎织女而生的七夕节食品 。

吃菱角对人有什么好处

好处：菱角具有利尿通乳
，止渴，解酒毒的功效
。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘 、凉
、无毒 。坏处：秋季是菱角、荸荠采摘时节 ，刚摘下来又鲜又嫩
，忍不住吃进嘴里
。这时就极有可能感染寄生在菱角 、荸荠上的姜片虫。

常见的有五香菱角 主料：菱角500克 调料：桂皮两块
、八角3个、盐1勺 做法步骤：先把菱角洗干净，这里我只拍了一小部分 。

有助于健胃止痢 ，抗癌
。有助于治胃溃疡
，痢疾，食道癌 ，乳腺癌，子宫颈癌。菱柄外用治皮肤多发性疣赘；菱壳烧灰外用治黄水疮
，痔疮 。

菱角能生吃
。 菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，去掉果壳的果肉肉质脆嫩 ，含有大量的水分和淀粉
，和红薯一样，可以生吃 ，并且在咀嚼时还会产生一些糖分
，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味。

菱角里面含有多种蛋白质和葡萄糖 ，可以在高温的条件下很容易被人体吸收 。平常用菱角煮粥也是很好吃的
，最好先将糯米洗干净，然后放入锅中 ，加入剥好的菱角
，红枣，食盐等 ，大概熬1个小时即可。这样吃也是对身体有很大好吃的，还能强筋健骨
。