毛豆的营养价值（吃毛豆有什么好处）

彩虹养生网精选：

• 1、毛豆的营养价值及功效与作用吃多少
• 2、毛豆的营养价值是什么
• 3、麻辣鸡肫毛豆的营养价值
• 4、毛豆与黄豆的营养价值是否相同?

毛豆的营养价值及功效与作用吃多少

提高人类记忆力增强人类大脑功能，是毛豆最重要的功效，因为毛豆中含有丰富的.大豆卵磷脂，这种物质能直接作用于人类大脑和营养脑神经，更能提高脑细胞活性，它既能促进智力发育也能提高记忆力。

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。

毛豆里面有一种化学物质叫大豆异黄酮，被医学界称为天然植物雌激素，在人体内具有分泌雌性激素的作用，对于改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松都有特别的功效。而毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，儿童多吃毛豆有助于改善大脑的记忆力和智力水平，不吃保健品的话，也算是一种天然的食补佳品。

毛豆中富含植物性蛋白质，同时富含钙镁元素，镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类。其维生素B族和膳食纤维也特别丰富，可以帮助促进人体肠胃蠕动，促进消化。

营养功效：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，并且维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压有很大的好处。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

在中医中，毛豆被认为具有清热解毒、利尿消肿、健脾养胃等功效。对于水肿、湿热、脾胃虚弱等症状具有一定的缓解作用。然而，毛豆虽好，但并非人人都适合食用。毛豆中含有一定的嘌呤，对于痛风患者来说，过量食用可能会加重病情。

毛豆的营养价值是什么

1、毛豆是一种富含营养的食品，其营养价值高且均衡。下面将详细介绍毛豆的营养价值。毛豆富含蛋白质 毛豆中的蛋白质含量较高，且其氨基酸模式相对完善。这意味着毛豆中的蛋白质具有较高的生物利用度，有助于维持人体正常的生理功能。毛豆富含矿物质 毛豆中含有丰富的钾、镁、磷等矿物质。

2、预防骨质疏松：毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。美容减肥：毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。

3、芸豆的特点 芸豆的豆荚肥大，豆粒饱满，口感鲜美，营养丰富，是一种非常健康的食品。芸豆含有丰富的蛋白质、纤维素、钾、镁等营养物质，能够提高人体免疫力，促进肠道健康，预防心血管疾病等。芸豆的营养价值 芸豆富含蛋白质、膳食纤维、钾、镁等营养物质。

4、毛豆的营养价值 镁 毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类（荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克）。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。维生素C 毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。

麻辣鸡肫毛豆的营养价值

1、二： 鸡肫的营养价值：鸡肫中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。可以防治缺铁性贫血。鸡肫还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。

2、含钾高的食物有鲜蚕豆、马铃署、山药、菠菜、苋菜、海带、紫菜、黑枣、杏、杏仁、香蕉、核桃、花生、青豆、黄豆、绿豆、毛豆、羊腰、猪腰等。

3、食品营养价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：①食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。

4、毛豆鸡丁 俗话说，“米面配豆，赛过吃肉”，豆类和主食搭配营养价值很高，这道毛豆鸡丁是不错的选择。[详细]清蒸鱼 儿童的午餐可以多吃鱼，鱼类脂肪多由不饱和脂肪组成，对大脑思维有帮助。[详细]什锦鸡蛋羹 什锦鸡蛋羹，滋养强身，健脑益智，是助长儿童（儿童食品）身体发育和大脑发育的最佳营养食品。

毛豆与黄豆的营养价值是否相同?

1、毛豆其实就是黄豆，但是毛豆是新鲜的时候的黄豆。毛豆老了以后，就会颜色变成黄色，就会被叫做黄豆。新鲜的毛豆一般就是用来做凉拌毛豆，老了的黄豆的话一般会煮汤或者打磨豆浆，虽然外观上面不太一样，但是都是属于一种豆子，只是各自处的时期不一样。

2、黄豆在营养方面更胜一筹。黄豆比毛豆含有更多的蛋白质和脂肪，并且脂肪中富含不饱和脂肪酸，对心血管健康非常有益。黄豆还是植物雌激素的重要来源，对女性保护骨密度、缓解更年期症状等具有积极作用。

3、黄豆和毛豆谁的营养价值高 毛豆中的脂肪含量较高，特别是它含有大脑发育不可缺少的营养之一。毛豆中含有丰富的食物纤维，另外还有铁、钾等人体必须的微量元素。 黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。若黄豆与蛋类食品搭配使用产生的蛋白质，可以与肉类相媲美。

4、病情分析：毛豆和黄豆其实是一种东西，只不过是状态不同，一个是新鲜的，一个是晒干的。大豆从5月份种植（东北地区），在8月份左右，豆荚已经形成，里面的豆子也已经饱满了，这个时候，是豆子含水分最多的时候，从地里采下的豆子还是绿色的。我们把这个时候的豆子就叫毛豆。

5、营养成分不同 毛豆：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。