毛豆的营养价值（黄豆的营养价值）

彩虹养生网精选：

• 1、毛豆的营养价值及功效
• 2、毛豆的营养价值及挑选方法
• 3、麻辣鸡肫毛豆的营养价值
• 4、毛豆的营养价值是什么
• 5、毛豆富含哪些营养价值?

毛豆的营养价值及功效

1、毛豆的营养价值为：其含有丰富的植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。其功效包括：改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、美容养颜、减肥、降血脂等。毛豆作为一种常见的食材，其营养价值不容忽视。

2、毛豆的营养价值 蛋白质：毛豆是植物性蛋白质的良好来源，对于维持身体组织的修复和生长至关重要。纤维：含有较高的膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘。维生素：毛豆含有丰富的维生素C、维生素K和多种B族维生素，有助于增强免疫系统，促进骨骼健康和能量代谢。

3、毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。

4、毛豆的营养价值 镁 毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类（荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克）。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。维生素C 毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。

毛豆的营养价值及挑选方法

1、豌豆角中的大豆卵磷脂是脑部发育不可缺少的营养价值之一，有利于缓解脑部的记忆能力，推动儿童智力发展趋势。

2、将打好的毛豆倒入砂锅中，大火煮开后小火炖制20分钟即可。毛豆的营养价值：毛豆营养价值高，能驱邪止痛，消水肿，是夏令佳肴。它富含脂肪、卵磷脂、食物纤维、钾等营养成分，对健康有益。毛豆的挑选方法：挑选毛豆时，应选择豆荚新鲜、有光泽的，豆粒绿或绿白色，种衣紧包的。

3、就是大豆了，也叫黄豆。富含蛋白质，卵磷脂。

麻辣鸡肫毛豆的营养价值

二： 鸡肫的营养价值：鸡肫中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。可以防治缺铁性贫血。鸡肫还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。

含钾高的食物有鲜蚕豆、马铃署、山药、菠菜、苋菜、海带、紫菜、黑枣、杏、杏仁、香蕉、核桃、花生、青豆、黄豆、绿豆、毛豆、羊腰、猪腰等。

食品营养价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：①食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。

毛豆鸡丁 俗话说，“米面配豆，赛过吃肉”，豆类和主食搭配营养价值很高，这道毛豆鸡丁是不错的选择。[详细]清蒸鱼 儿童的午餐可以多吃鱼，鱼类脂肪多由不饱和脂肪组成，对大脑思维有帮助。[详细]什锦鸡蛋羹 什锦鸡蛋羹，滋养强身，健脑益智，是助长儿童（儿童食品）身体发育和大脑发育的最佳营养食品。

毛豆的营养价值是什么

毛豆是一种富含营养的食品，其营养价值高且均衡。下面将详细介绍毛豆的营养价值。毛豆富含蛋白质 毛豆中的蛋白质含量较高，且其氨基酸模式相对完善。这意味着毛豆中的蛋白质具有较高的生物利用度，有助于维持人体正常的生理功能。毛豆富含矿物质 毛豆中含有丰富的钾、镁、磷等矿物质。

预防骨质疏松：毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。美容减肥：毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。

芸豆的特点 芸豆的豆荚肥大，豆粒饱满，口感鲜美，营养丰富，是一种非常健康的食品。芸豆含有丰富的蛋白质、纤维素、钾、镁等营养物质，能够提高人体免疫力，促进肠道健康，预防心血管疾病等。芸豆的营养价值 芸豆富含蛋白质、膳食纤维、钾、镁等营养物质。

毛豆的营养价值 镁 毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类（荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克）。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。维生素C 毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。

毛豆富含哪些营养价值?

毛豆富含蛋白质 毛豆中的蛋白质含量较高，且其氨基酸模式相对完善。这意味着毛豆中的蛋白质具有较高的生物利用度，有助于维持人体正常的生理功能。毛豆富含矿物质 毛豆中含有丰富的钾、镁、磷等矿物质。这些矿物质对于维持人体的正常生理功能具有重要意义。

毛豆是黄豆的鲜品，是菜用大豆，所以具有黄豆所含的所有营养成分外，还多了维生素C的含量，因为所有干豆是不含维生素C的，所以毛豆营养价值很高。作为新鲜的黄豆来说，也是《中国居民膳食指南》推荐常食的健康食品。

毛豆的营养价值很高，其富含高蛋白、高纤维，有“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色牛乳”的美誉，是素食者很好的植物蛋白来源。

膳食纤维：毛豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，膳食纤维还能降低血糖、降低胆固醇，对预防糖尿病、心血管疾病等慢性病有益。综上所述，毛豆具有丰富的营养价值，是一种优质的植物蛋白来源。适量食用毛豆，可以为人体提供多种营养素，有助于维持人体健康。

毛豆，又称绿豆、黄豆，是一种常见的豆类食物。它富含丰富的营养成分，具有很高的营养价值。毛豆的营养价值主要体现在以下几个方面：蛋白质：毛豆含有丰富的植物蛋白质，其蛋白质含量远高于其他豆类。蛋白质是人体生命活动的基本物质，对于维持人体正常生理功能具有重要意义。