降低嘌呤（如何降低嘌呤）

彩虹养生网精选：

• 1、嘌呤高吃什么好
• 2 、猪肉焯水10分钟嘌呤降低多少
• 3
  、有什么烹饪方法能够降低肉类食物中的嘌呤含量吗?
• 4、猪肉如何去嘌呤
• 5 、猪肉焯水10分钟能降低多少嘌呤?
• 6、如何煲汤没有嘌呤

嘌呤高吃什么好

蔬菜：如菠菜
、芹菜、胡萝卜 、黄瓜等 ，这些蔬菜不仅嘌▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍呤含量低
，而且富含膳食纤维，有助于促进消化和代谢 。 水果：如苹果
、香蕉、橙子等 ，富含维生素和矿物质，有助于身体维持正常的生理功能
。 蛋白质来源：选择瘦肉 、鱼
、蛋类等
，但需要注意避免摄入过多的脂肪和油脂。

蛋白质来源：可以选择瘦肉、鱼 、禽类等作为蛋白质来源▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 。这些食物不仅含有丰富的蛋白质，而且嘌呤含量相对较低。全谷类食物：如燕麦
、糙米等 ，也是低嘌呤食物的好选择
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。它们富含纤维
，有助于消化系统的健康。对于嘌呤高的个体，应避免或限制高嘌呤食物 ，如红肉、部分海鲜 、啤酒等 。

适合嘌呤高的人吃的食物包括： 蔬菜水果类：如樱桃
、草莓等低嘌呤水果以及大部分的绿色蔬菜
。这些食品富含维生素和矿物质
，有助于身体健康。 奶制品类：如牛奶、酸奶等 。它们含有丰富的蛋白质和钙质，对嘌呤高的人较为适宜
。 谷物类：如大米 、小米等谷物也是低嘌呤食品 ，可以作为主食选择。

芥菜 。中国各地栽培
。叶盐腌供食用；种子及全草供药用
，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末 ，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。花菜 。

病情分析：嘌呤高会引起尿酸增高
，引起痛风等症状 指导意见：少吃含嘌呤高的食物如动物内脏、鹅肉
、海鱼、肉禽 、贝壳
、鱼
。

经常吃芹菜可以防止尿酸堆积，有利于将多余的尿酸排出去。第三就是冬瓜 ，冬瓜含有大量的水分，冬瓜皮甚至还是一味利尿的中药
，对于尿酸高的人来说，平时除了多喝水 ，让尿酸除拍以外
，还可以经常食用一些冬瓜啊，不但可以清热利食 ，还能促进体内毒塞的排出
，有利于代谢，尿酸可能也随之就会下降 。

猪肉焯水10分钟嘌呤降低多少

1、猪肉焯水是一个烹饪技巧 ，有助于减少嘌呤含量。据网络资料
，经过10分钟的焯水处理，猪肉中的嘌呤大约能降低百分之五十
。这一步骤通常在冷水下锅时进行 ，目的是让肉中的油脂 、杂质和肌红蛋白在加热过程中析出
，形成浮沫，借此清除血水 ，同时降低汤底中嘌呤的浓度，有利于改善微量元素的吸收。

2
、猪肉焯水10分钟嘌呤降低多少猪肉焯水10分钟嘌呤降低百分之五十
，还能保证味道鲜美 。猪肉焯水一般为冷水下锅，一些油脂、脏东西和肌红蛋白 ，可以随着温度升高从肉里面溶解出来
，变成浮沫，方便去除血水
。浮沫和汤底中含有较高含量的嘌呤 ，会影响微量元素的吸收。

3 、焯水10分钟嘌呤降低50% 。在《肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变化》的研究中
，发现肉类水煮10分钟，嘌呤含量急剧降低 ，总含量降低50%左右
。猪骨
、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后
，能释放出肌肽 、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。一般饮食分为高嘌呤
、中嘌呤和低嘌呤三类 。

有什么烹饪方法能够降低肉类食物中的嘌呤含量吗?

1、实验结果表明 ，水煮方法能显著降低肉类的嘌呤含量
。在最佳水煮时间3分钟时
，猪肉和牛肉的嘌呤含量可降低50%，鸡肉的嘌呤含量可降低30%。而当烹饪时间超过3分钟后 ，嘌呤含量的变化趋势趋于平稳 。 从口感角度考虑，清蒸方法的最佳烹饪时间为10分钟
。

2 、不能去掉。只能降低 研究人员通过实验
，将猪肉、牛肉
、鸡肉样品分别以水煮、清蒸 、煎炒
、油炸4种烹饪方法处理，比较10分钟烹饪时间下食物嘌呤含量的变化 。

3、嘌呤为水溶性物质 ，在高温下更易溶于水。所以
，痛风患者在食用鱼肉类食物时可先用沸水氽过后再烹饪，这样就能减少此类食物中的嘌呤含量 ，同时也减少了热量
。2  、蔬菜类 痛风患者在进食肉类时
，常需弃汤后食用，但是鸡▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍汤或骨头汤在溶出嘌呤的同时 ，也溶出肉类的精华。

4
、肉类食品
，尽量不要油炸，油炸食品破坏营养不说还可能有致癌的潜在危险 ，最好的做法是加碘盐、葱 、姜清蒸或是清炖最好 。

5
、排骨用水煮可以减少嘌呤的含量
。通过水煮、漂洗等可以有效减少食物中嘌呤含量
，但烧烤导致食物水分丢失，嘌呤含量变高。因此 ，烹调水产品时，建议用水煮或者先汆水后再烹调 。嘌呤在人体内代谢的最终产物是尿酸
，尿酸主要通过肾脏排泄
。对于痛风或高尿酸血症患者而言，其发病与饮食密切相关。

猪肉如何去嘌呤

猪肉先用水煮可以把肉里的嘌呤都正出去 ，也可以去掉猪肉的腥味和血渍
，猪肉在煮的过程中，去除多余的油脂 ，然后在炒
，就会感觉肥而不腻，口感更好 ，也更加入味 。猪肉：又名豚肉
，是主要家畜之猪科动物家猪的肉
。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪 、碳水化合物
、钙、铁 、磷等营养成分。

猪肉焯水10分钟嘌呤降低百分之三十 。可以减少 ，但是减少的分量不多
。根据科学实验得出的结论：将猪肉
，牛肉，鸡肉等样品进行水煮 ，并且在不同的时间段捞出以后进行嘌呤检测。得出结论：在经过10分钟左右水煮的肉类，嘌呤的含量降低比较明显
，大约降低了30%左右 。

猪肉焯水10分钟嘌呤降低多少猪肉焯水10分钟嘌呤降低百分之五十，还能保证味道鲜美。猪肉焯水一般为冷水下锅 ，一些油脂、脏东西和肌红蛋白
，可以随着温度升高从肉里面溶解出来，变成浮沫 ，方便去除血水
。浮沫和汤底中含有较高含量的嘌呤
，会影响微量元素的吸收。

猪肉焯水是一个烹饪技巧，有助于减少嘌呤含量 。据网络资料 ，经过10分钟的焯水处理
，猪肉中的嘌呤大约能降低百分之五十
。这一步骤通常在冷水下锅时进行，目的是让肉中的油脂
、杂质和肌红蛋白在加热过程中析出 ，形成浮沫
，借此清除血水，同时降低汤底中嘌呤的浓度 ，有利于改善微量元素的吸收。

猪肉去嘌呤的方法有焯水、去掉肉类脂肪 、吃不同部位的肉 。焯水：猪肉在烹调之前，可以先将肉类放入水中煮上一段时间
，使部分嘌呤溶于水中，并将水分倒掉 ，从而降低肉的嘌呤
。去掉肉类脂肪：嘌呤通常在脂肪部分含量较高
，因此在烹调之前可以选择切下肉类的脂肪部分，从而降低肉类的嘌呤含量。

不能去掉 。只能降低 研究人员通过实验 ，将猪肉
、牛肉、鸡肉样品分别以水煮 、清蒸
、煎炒、油炸4种烹饪方法处理
，比较10分钟烹饪时间下食物嘌呤含量的变化
。

猪肉焯水10分钟能降低多少嘌呤?

1 、猪肉焯水10分钟嘌呤降低百分之三十。可以减少，但是减少的分量不多 。根据科学实验得出的结论：将猪肉 ，牛肉
，鸡肉等样品进行水煮，并且在不同的时间段捞出以后进行嘌呤检测
。得出结论：在经过10分钟左右水煮的肉类 ，嘌呤的含量降低比较明显
，大约降低了30%左右。

2
、猪肉焯水是一个烹饪技巧，有助于减少嘌呤含量 。据网络资料 ，经过10分钟的焯水处理，猪肉中的嘌呤大约能降低百分之五十。这一步骤通常在冷水下锅时进行
，目的是让肉中的油脂、杂质和肌红蛋白在加热过程中析出，形成浮沫 ，借此清除血水
，同时降低汤底中嘌呤的浓度，有利于改善微量元素的吸收
。

3 、焯水10分钟嘌呤降低50%。在《▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变化》的研究中 ，发现肉类水煮10分钟
，嘌呤含量急剧降低，总含量降低50%左右 。猪骨
、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后 ，能释放出肌肽 、嘌呤碱和氨基酸等物质▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，这些总称为“含氮浸出物 ”
。一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。

如何煲汤没▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍有嘌呤

1
、煲汤之前将肉类焯水，即将肉类在沸水中过一下 ，可以减少嘌呤物质 。嘌呤物质存在于很多食物中
，尤其是肉食中
。要想减少对身体的伤害最好的办法就是焯水，这样可除去大部分嘌呤物质的 ，嘌呤物质多存在于汤水中，所以在煲、炖汤品时应先将食材经焯水后再制作。

2 、建议肉汤不要熬煮太长的时间
，1小时左右就好，熬肉汤前 ，将肉用沸水焯一下最好
，可有效减少嘌呤含量 。随着炖煮时间的延长，汤中的嘌呤含量会升高 ，若是长期大量的喝
，可能会对人体有危害
。猪骨
、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽 、嘌呤碱和氨基酸等物质。

3
、想要煲出无嘌呤的汤品 ，有几个关键步骤需要注意 。首先
，对肉骨类食材进行焯水处理，这是去除嘌呤的有效方法
。其次 ，使用高压锅烹饪也是一个好选择
，因为高压锅可以缩短烹饪时间，从而减少嘌呤的析出。嘌呤是一种有害物质 ，过多存在于汤水中，特别是火锅汤中
，其含量较高，因此尽量避免饮用火锅汤 。