秀珍菇（秀珍菇的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1、秀珍菇如何辨别好坏
• 2 、秀珍菇如何判断变质
• 3
  、秀珍菇和平菇有什么区别
• 4、怎么判断秀珍菇有没有变质?

秀珍菇如何辨别好坏

1 、观察秀珍菇形状 通过外形来观察秀珍菇是否优质。品质好的秀珍菇
，它的外形是比较完整的，没有任何的畸形 ，如果发现秀珍菇的外表面有一些畸形
，那么这种秀珍菇就要注意了，它的品质肯定是比较差的 ，或者是不新鲜的
，所以观察形状是辨别好坏的重要方法之一 。

2
、火锅的好坏，汤底很重要 ，
。在家熬制汤底
，真材实料，选择什么汤底就看自己喜欢 ，可以大骨、猪脚 、鸡肉
、鸭肉等
，这里以猪脚为例，将猪脚切段洗净 ，然后放入高压锅中，最好用高压锅
，这样能熬制出骨头中的骨髓，准备少许生姜 ，生姜洗净去皮
，切成小块，加入到高压锅中。

3、观察秀珍菇形状通过外形来观察秀珍菇是否优质 。品质好的秀珍菇 ，它的外形是比较完整的
，没有任何的畸形，如果发现秀珍菇的外表面有一些畸形 ，那么这种秀珍菇就要注意了
，它的品质肯定是比较差的，或者是不新鲜的 ，所以观察形状是辨别好坏的重要方法之一
。

4 、观察秀珍菇形状 要想分辨出秀珍菇的好坏
，那么我们可以看一看秀珍菇的形状，通过外形来观察秀珍菇是否优质。

秀珍菇如何判断变质

1
、可以通过用手摸、看颜色 、闻味道的方式判断秀珍菇是否变质 。用手摸：新鲜的秀珍菇 ，虽然表面有些潮湿，但是绝不会有黏滑的感觉
，只有当秀珍菇变质的时候表面才会变得黏滑
。看颜色：优质的秀珍菇颜色正常，整体为白灰色相间 ，如果发现秀珍菇表面有黑色的斑点
，那么就说明秀珍菇已经变质。

2、观察颜色：新鲜的秀珍菇颜色呈淡黄色或白色，菇盖饱满 ，菇柄挺拔 。如果发现秀珍菇颜色发暗
、发灰或者变黑
，说明可能已经变质
。此外，如果秀珍菇表面出现斑点或者霉斑 ，也是变质的表现。闻气味：新鲜的秀珍菇气味清香
，有一种特有的菌类香气 。

3、有的时候蘑菇时间长了长得白毛是变质了，这种颜色会比白色略深 ，而且去闻一下蘑菇的时候会发现蘑菇有一种霉变的味道
，如果发霉的味道很有可能就是其它菌类长在蘑菇上面的。这种情况下蘑菇长得白毛是蘑菇变质了▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，所以不建议再食用了
。

秀珍菇和平菇有什么区别

外观：秀珍菇的菌盖较小 ，呈扇形或圆形，颜色较浅；而平菇的菌盖较大
，呈扇形或扁平状，颜色较深。 口感：秀珍菇的口感较为细腻 ，鲜嫩多汁；而平菇的口感较为爽脆
，有一定的嚼劲 。 烹饪方式：秀珍菇适合清炒 、煮汤等烹饪方式；而平菇则更适合爆炒
、煎炸等烹饪方式
。

秀珍菇和平菇的区别有：特征不同、色泽不同 、生长环境不同
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、起源不同、分布不同。特征不同 秀珍菇：实体单生或丛生，菌盖扇形 、肾形
、圆形、扁半球形 、后渐平展 ，基部不下凹 。平菇：生长平展
，无“黄梢”，长满▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍斜面后极易形成菌皮 ，菌盖边缘较圆整
，菌皮较紧而硬
。

特征不一 秀珍菇：实体单生或丛生，菌盖扇形
、肾形、圆形 、扁半球形、后渐平展 ，基部不下凹。平菇：生长平展
，无“黄梢 ”，长满斜面后极易形成菌皮 ，菌盖边缘较圆整，菌皮较紧而硬 。色泽不一 秀珍菇：色泽为灰白
、灰褐、表面光滑
，肉厚度中等
。

外形不同，口感不同。根据大众点评网查询显示 ，外形不同：秀珍菇的个头小
，都是扇形 、肾形
、圆形等，平菇的个头较大 ，都是饼形或贝壳形 。口感不同：秀珍菇的口感较脆嫩
，味道鲜美，香味独特 ，平菇的口感较肥厚
，味道鲜美，香味独特
。

秀珍菇和平菇是两种常见的食用菌 ，它们在外观、口感 、营养价值和烹饪方法上都有一定的区别。下面将从几个方面详细介绍它们之间的差异 。 外观：秀珍菇和平菇的外观有所不同。秀珍菇的形状较小
，呈圆形或椭圆形，直径一般在2-5厘米之间 ，表▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍面光滑，颜色为淡黄色或浅棕色
。

怎么判断秀珍菇有没有变质?

1
、可以通过用手摸、看颜色 、闻味道的方式判断秀珍菇是否变质。用手摸：新鲜的秀珍菇
，虽然表面有些潮湿，但是绝不会有黏滑的感觉 ，只有当秀珍菇变质的时候表面才会变得黏滑 。看颜色：优质的秀珍菇颜色正常
，整体为白灰色相间，如果发现秀珍菇表面有黑色的斑点 ，那么就说明秀珍菇已经变质
。

2
、观察颜色：新鲜的秀珍菇颜色呈淡黄色或白色
，菇盖饱满，菇柄挺拔。如果发现秀珍菇颜色发暗、发灰或者变黑 ，说明可能已经变质 。此外
，如果秀珍菇表面出现斑点或者霉斑，也是变质的表现
。闻气味：新鲜的秀珍菇气味清香 ，有一种特有的菌类香气。

3 、观察颜色：新鲜的秀珍菇颜色应该是白色或者淡黄色
，表面光滑，没有斑点 。如果秀珍菇的颜色发暗 ，或者有斑点，那么这可能意味着秀珍菇已经不新鲜了
。闻气味：新鲜的秀珍菇应该有一股淡淡的菌类特有的香味
，如果你闻到的是一股霉味或者其他不正常的气味，那么这可能意味着秀珍菇已经变质。

4
、有的时候蘑菇时间长了长得白毛是变质了 ，这种颜色会比白色略深
，而且去闻一下蘑菇的时候会发现蘑菇有一种霉变的味道，如果发霉的味道很有可能就是其它菌类长在蘑菇上面的 。这种情况下蘑菇长得白毛是蘑菇变质了 ，所以不建议再食用了
。

5、观察颜色：新鲜的秀珍菇颜色应该是白色或淡黄色
，表面光滑，没有斑点或者变色。如果发现秀珍菇表面有黑色或者其他深色的斑点 ，那么这可能是秀珍菇已经开始腐烂
，不建议购买 。检查质地：新鲜的秀珍菇质地应该是坚实而有弹性的，如果你轻轻捏一下 ，秀珍菇能够迅速恢复原状
，那么这就是新鲜的秀珍菇。

6 、平菇坏了主要从以下两个方面区别：外观 正常情况下，新鲜的平菇伞为灰色 ，伞柄会白色，而坏了的平菇
，伞柄会发黄、变暗，并且有霉点等情况
。味道 新鲜平菇闻起来并没有任何异物 ，还有一股淡淡的青草香
，而变质的平菇用手摸上去黏黏的，还有一股腐烂的异味。