秀珍菇（秀珍菇要煮多久才熟）

彩虹养生网精选：

• 1、平菇和秀珍菇的区别
• 2、炒秀珍菇要焯水吗
• 3、秀珍菇的营养价值如何?
• 4、秀珍菇的营养价值有哪些?
• 5、哪些人不能吃秀珍菇

平菇和秀珍菇的区别

1、秀珍菇和平菇的区别有：特征不同、色泽不同、生长环境不同、起源不同、分布不同。特征不同 秀珍菇：实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹。平菇：生长平展，无“黄梢”，长满斜面后极易形成菌皮，菌盖边缘较圆整，菌皮较紧而硬。

2、生长特征：平菇生长平展，无黄梢，长满斜面后形成菌皮，菌盖边缘圆整，菌皮紧而硬，秀珍菇的生长特征不明显。

3、外观：秀珍菇的菌盖较小，呈扇形或圆形，颜色较浅；而平菇的菌盖较大，呈扇形或扁平状，颜色较深。 口感：秀珍菇的口感较为细腻，鲜嫩多汁；而平菇的口感较为爽脆，有一定的嚼劲。 烹饪方式：秀珍菇适合清炒、煮汤等烹饪方式；而平菇则更适合爆炒、煎炸等烹饪方式。

4、特征不一 秀珍菇：实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹。平菇：生长平展，无“黄梢”，长满斜面后极易形成菌皮，菌盖边缘较圆整，菌皮较紧而硬。色泽不一 秀珍菇：色泽为灰白、灰褐、表面光滑，肉厚度中等。

炒秀珍菇要焯水吗

1、在炒秀珍菇时，我们首先需要进行一次焯水。焯水的目的是为了去除菇中的苦味和杂质，使其更加鲜嫩可口。具体步骤如下：1）将清洗好的秀珍菇用水漂洗，去掉表面的杂质；2）将秀珍菇放入沸水中，加入少许食盐，焯水3-5分钟；3）将焯水后的秀珍菇捞出，用清水冲洗干净。

2、秀珍菇可以焯水，也可以不焯水，看个人口味喜好。许多人说，秀珍菇身上有种土腥味，因此食用的时候需要焯水，但是也有的人说焯水会把秀珍菇身上的维生素给破坏掉了，甚至有的人说秀珍菇不要焯水，因为里面含有草酸。

3、秀珍菇在烹饪前焯水是可选的，但并非必需，焯水的主要目的是去除草酸、农药残留和表面污物，同时也有助于缩短烹饪时间，保持秀珍菇的口感。

4、平菇需要焯水。焯水可以去除平菇本身的腥味。焯水时可以加入适量的食盐，沸水焯上一分钟即可。平菇处理时，要将其根部去除，放入盐水中浸泡四到五分钟，在冲洗干净即可。炒平菇时，平菇容易出水可以加入适量的水淀粉收汁。煮熟的平菇保存时，可以放入冰箱冷藏。

秀珍菇的营养价值如何?

1、首先，秀珍菇的蛋白质含量非常丰富，其蛋白质中含有人体所需的所有氨基酸，且比例接近人体需要的比例，易于被人体吸收利用。蛋白质是人体生命活动的基础，对于儿童的成长发育、成人的健康维持以及老年人的健康都有着重要的作用。

2、袖珍菇： 袖珍菇能调节新陈代谢、降血压、减少胆固醇，对肝炎、胃溃疡、软骨病有疗效，特别是对更年期妇女有调理作用。袖珍菇 别名：小平菇、姬菇，隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。

3、抗癌作用：秀珍菇中的多糖类物质具有一定的抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对于预防和辅助治疗癌症具有一定的作用。总之，秀珍菇是一种营养丰富、美味可口的食用菌，具有很高的营养价值。适量食用秀珍菇，可以为人体提供丰富的营养成分，有助于维持身体健康，预防疾病。

4、秀珍菇，以其独特的食用价值备受青睐。首先，它的营养价值不容忽视。秀珍菇的蛋白质含量高过香菇和草菇，这对于追求健康饮食的人来说是一个好消息。而且，它的纤维含量相对较少，热量极低，即使多吃也无需担心体重问题，非常适合注重热量控制的人群。汀潞美眉的经验分享，秀珍菇的口感更是其一大亮点。

秀珍菇的营养价值有哪些?

1、丰富的蛋白质：秀珍菇含有较高的蛋白质，其蛋白质含量远高于一般蔬菜和豆类。蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于维持生命活动具有重要意义。多种维生素：秀珍菇含有丰富的维生素，如维生素BBBC、D等。这些维生素对于维持人体正常代谢、增强免疫力、抗氧化等方面具有重要作用。

2、秀珍菇，又称金针菇、金菇、金钱菇等，是一种常见的食用菌。它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸，对人体健康有很多益处。

3、值得一提的是，秀珍菇还富含木质素（64%）、纤维素（185%）和果胶（0.14%），以及矿物质等，使得其膳食纤维和微量元素的含量丰富，对健康有益。

哪些人不能吃秀珍菇

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食。泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。麻木、筋络不通等病症。

2、一般人群均可食用，脾胃虚寒和过敏者忌食秀珍菇。秀珍菇 （Pleurotus geesteranus ） 在分类学 秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径3厘米。

3、这两类人要慎吃菌菇 便泄者 像那种经常拉肚子的人就不适合吃菌菇，因为菌菇中含有丰富的粗纤维、半粗纤维和木质素，这些都是不好消化的东西，会增加肠道的水分，所以这类人就少吃或时不要吃。

4、研究人员发现，日常饮食中含有任何种类蘑菇的人患癌症的风险较低。根据研究结果，每天吃18克蘑菇的人比不吃蘑菇的人患癌症的风险低45%。保护你的视力蘑菇含有大量的维生素和胡萝卜素，胡萝卜素在人体内会转化为维生素A。维生素A，又称视黄醇，是一种抗干眼症的因子。

5、菇类什么人不能吃 餐桌上经常会食用的香菇、蘑菇（洋菇）、金针菇、秀珍菇、杏鲍菇、鸿喜菇、珊瑚菇、草菇等菇类，都属于粗纤维较高的食材，食用时，宜细嚼慢咽，并搭配适量的饮用水和汤，让纤维吸水膨胀，可增加粪便的体积，加速排便的效率。

6、秀珍菇是比较温和的食材，它不属于发物，是比较温和的，发物指的是吃了以后会对身体健康造成影响的食材，而秀珍菇不是。吃秀珍菇是不用担心会对自身健康造成任何影响的，相反吃秀珍菇有益于自身健康。

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