豆豉（豆豉怎么做最好吃）

彩虹养生网精选：

• 1、豆豉怎么读,豆豉怎么读?
• 2 、豆豉怎么做好吃
• 3
  、豆豉的做法
• 4、豆鼓怎么读

豆豉怎么读,豆豉怎么读?

豆豉的读音：du ch 详细解释 一种▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍豆制食品
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。一般用大豆或黑豆蒸煮以后
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，经发酵制成，多用于调味。北魏 贾思勰 《齐民要术作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉 。

豆豉的读音：du ch
。豆豉是一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后 ，经发酵制成
，多用于调味 。“豆 ”的基本含义为古代一种盛食物的器皿，如豆俎 、豆笾；引申含义为形状像豆粒的东西 ，如土豆儿；古代盛肉或其他食品的器皿
，形状像高脚盘，如俎豆
。

豆豉的读音是du ch ，也可读作du sh（豆矢）。释义 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料 。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料
，利用毛霉
、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质 ，达到一定程度时
，用加盐、加酒 、干燥等方法，抑制酶的活力 ，延缓发酵过程而制成
。

豆豉怎么做好吃

青椒豆豉盐煎肉 五花肉去皮切薄片。青椒切滚刀块 。起锅烧油，下入五花肉爆香出油至微起卷
，下入豆豉
、豆瓣酱炒香炒出红油，下入青椒块炒至断生入味 ，调入味精等基本味
，即可出锅装盘，肥而不腻 ，非常下饭
。豆豉回锅肉 猪肉去皮切薄片；洋葱切片、蒜苗切段 、青红椒切片备用；豆豉可剁碎。

自制豆豉的做法步骤 择出其中的杂质
，比如坏掉的 。 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮 ，香樟叶之类的
，将香味炒出。 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分
。

可以做豆鼓蒸排骨，具体做法和用料：排骨200克
、豆豉50克、蒜蓉5克 、姜3克、白糖2克
、花生油5ml、红薯淀粉5克 、枸杞5粒
、盐3克、胡椒粉2克 、米酒2ml。豆鼓蒸排骨的具体做法：小排泡半小时去血水 。沥干水分或者用厨房纸吸干
。加入大半勺白糖。加入半勺花生油 。

第水豆豉蒸五花肉 原材料 五花肉300克
、蜕皮板栗150克、豆油皮结150克 、姜片10克
、蒜头15克 作法 五花肉清洗切成片；姜片、蒜头削皮剁碎预留
。海棠小肉中先后添加米酒 、生抽酱油
、腐乳汁、豆豉辣酱 、香油、生姜大蒜碎
、木薯淀粉、食用油翻拌 ，腌渍20分钟。

好吃的豆豉做法如下：材料/工具：黄豆一大盘 、生姜10克
、花椒适量、辣椒面适量 、生抽两勺半
、白糖适量、白酒一勺 、盘子▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
、大容器、清水 、高压锅
、冰箱、保鲜膜 、发酵箱、勺子
、玻璃瓶 。选择干净的豆子
，摘掉坏掉的和不干净的
。

所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存 ，这样保存时间最长，香气也不会散发掉。 豆豉放什么菜好吃3 可以做豆鼓蒸排骨
，具体做法和用料： 排骨200克、豆豉50克 、蒜蓉5克
、姜3克、白糖2克 、花生油5ml
、红薯淀粉5克、枸杞5粒 、盐3克
、胡椒粉2克、米酒2ml 。 豆鼓蒸排骨的具体做法： 小排泡半小时去血水
。

豆豉的做法

自制豆豉的做法步骤 择出其中的杂质，比如坏掉的。 择好的黄豆用小火轻炒一下 ，可放入一些陈皮
，香樟叶之类的，将香味炒出 。 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。

首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右 ，就是浸泡一个晚上就可以了
。2
，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水 ，如下图所示。3
，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆 ，开大火煮开后在转小火煮5小时左右
，煮熟为止 。

我认为做法如下：用一晚上泡发大豆或黑豆，豆子洗净后小火焖煮
。煮熟的豆子用豆豉草盖住发酵 ，豆子在黄豆上方盖平并压实后用重物压紧豆豉草。发酵好的豆豉剁细，与花椒 、胡椒
、芝麻、五香粉 、姜蒜入锅快速翻炒 。加白酒
，盐调味，搅匀
。

先把黄豆用水泡制7到8小时左右 ，就是浸泡一个晚上就可以了。再洗净
，用一个筛漏捞出晾干水 。用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆 ，开大火煮开后在转小火煮5小时左右
，煮熟为止
。在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干水分备用。

家庭版自制豆豉 ，吃一年不会坏
，1次10斤不够吃，做法超简单 ，食材：黄豆、白酒
、芝麻、辣椒面 。喜欢就请点赞关注
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。

豆豉的制作步骤如下：主料：黄豆2斤。辅料：玉米皮适量 、白酒2两
、盐2两、蒜末半斤 、姜末100克
、熟白芝麻120克、五香粉20克 、花椒面50克
、辣椒面160克、清水适量 。工具：盆 、箩筐
、漏勺。把▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍两斤黄豆提前用清水泡了一夜，现在把它倒在锅里头煮一下
。

豆鼓怎么读

豆豉拼音：du ch。豆豉释义：（名）把黄豆或黑豆蒸熟或煮熟 ，经过发酵制成的食品 。豆豉例句 据了解，黄姚豆豉属于淡豆豉
，味道不是那么咸，口感和味道与广州的豆豉都截然不同
。加入豆豉 ，用炒勺弄碎
，这样和肉糜混合。该店还提供豆豉汤配节瓜花拉 。

豆豉的读音是：du ch
。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用 ，分解大豆蛋白质
，达到一定程度时，加盐 、加酒、干燥等方法 ，抑制酶的活力
，延缓发酵过程而制成 。

豆豉[du ch]：豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品 ，早在汉代我国人民就已经开始生产了
，现主产于重庆市永川，海外各地也有流传
。

豆豉的读音是：du ch 豆豉 ，读音是du ch，部分地区读作du s
，是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉
、曲霉或者细菌蛋白酶的作用 ，分解大豆蛋白质
，达到一定程度时，加盐、加酒 、干燥等方法 ，抑制酶的活力
，延缓发酵过程而制成 。