臭豆腐大便（臭豆腐大便会变黑吗）

彩虹养生网精选：

• 1、臭豆腐里边加大便
• 2、臭豆腐是用屎做出来的么?
• 3、大便臭豆腐的介绍
• 4、臭豆腐为什么会有大便的臭味?
• 5、用大便真的可以做臭豆腐?

臭豆腐里边加大便

这些商贩在发酵过程中，可能将泔水或粪水加入，以增加豆腐的臭味。更有甚者，他们采用化学药剂如硫酸亚铁、蹦砂、硫化钠等代替传统发酵，以快速制作出外观与正常臭豆腐无异的劣质产品。

若原味不够浓郁，他们会在酵乳中添加粪水，这个酵乳的制作过程更是骇人：从大便水中过滤出液体，加入腐烂猪肉，让其发酵，期间蛆虫滋生，商人们竟使用剧毒农药敌敌畏杀虫，然后再打捞出用于浸泡豆腐。接着，将此酵乳与化学剂混合，沉淀并过滤，剩余的粪水则被装在容器中，用于在臭豆腐上增添臭味。

是的，电视都曝光了，它的汁是用猪油粪便放一个大缸里搅和调制的。

多喝水：多喝水有利于加快自身代谢和促进肠道蠕动，有利于促进肠道内的臭豆腐排出和缓解食物中毒引起的腹部胀气和恶心呕吐症状，有利于加快身体恢复和防止自身的健康受到严重的影响。

臭豆腐是用屎做出来的么?

臭豆腐不是用屎做的。臭豆腐是一种中国传统特色小吃，在南方又称为臭干子，制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。我国各地制作臭豆腐的方法不同，其味道也相差甚远，但都具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。臭豆腐的臭味来源于臭卤水，这一类臭豆腐是经过腌制过的，而不是所谓的用屎做出来。

臭豆腐没有用屎做原料。臭豆腐闻起来臭，吃起来香的原因是：在臭豆腐的发酵过程中，臭卤水中复杂的微生物群，会将豆腐的一部分蛋白质分解，生成氨以及含硫化合物等物质，它们是臭味的主要来源。在产生臭味的同时，微生物产生的蛋白酶也会把蛋白质水解成多肽和氨基酸，这些发酵后的产物则具有浓烈的香味。

臭豆腐不是大便做的。臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成5厘米见方的块，颜色为黑灰色。

不是。臭豆腐的小吃摊，生意都那么火，走近时能闻到刺鼻的臭味，但看那些人吃的却是那么香。其实臭豆腐是闻吃臭吃着香的一种食材，平时自己在家中也能制作。平时自己在家中制作臭豆腐时，需要准备适量的新鲜豆腐和一大块干净的白布，再准备一块干净的木板和适量的用来压豆腐的重物。

不是，臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮 不易多吃！ 闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。

不可以。粪便不可以做臭豆腐。粪便是指人类或动物排泄出来的固体废物，其中含有大量的有害细菌和病原体。而臭豆腐是一种传统的中国小吃，其制作过程需要经过发酵和腐熟等步骤。虽然有些传统的臭豆腐制作方法中确实使用了类似“屎尿”的发酵剂，但这并不意味着可以直接使用粪便来制作臭豆腐。

大便臭豆腐的介绍

热卖的臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。把酵乳同某种化学剂相混合，而后进行沉淀，沉淀后进行过滤，把过滤的大便水装在盆子或瓶子之中，以便在街边叫卖时在新鲜的豆腐上洒上几滴，臭豆腐就有了臭味的感觉。

三：一般而言，臭豆腐在夏天的时候，新鲜豆腐在经过处理的大便水浸泡20分钟，就有臭味的感觉；而在冬天，大约花上两个小时，臭豆腐就具备了雏形。四：臭豆腐经过油炸之后，那臭味显得更加诱人可口，而后在加上精盐，花椒、味精、罂粟粉，臭味十足却又浓郁可口的臭豆腐就生成了。

制作臭豆腐的原料是富含蛋白质的黄豆，经历过制作成豆腐的过程，再进行浸卤、前期发酵和后期发酵等工序，这才是正确的制作臭豆腐的方法，而不是网传的是用大便做的。臭豆腐保存臭豆腐在浸卤后里面会含有盐分，因此，这时的臭豆腐是不容易变质的，就算是在炎热的夏天也能保存两天左右。

臭豆腐为什么会有大便的臭味?

1、富含蛋白质的豆腐分解得比较彻底，蛋白质分解后产生了硫化氢和氨基酸，硫化氢是一种有腐败发臭的气体，而氨基酸却具有十分鲜美的味道，所以臭豆腐闻着臭气扑鼻，吃起来却醇香满口。

2、臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。

3、臭豆腐有臭味是经过油炸，发酵而产生的臭味。关于臭豆腐的传奇 臭豆腐，又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，现在已经成为湖南、台湾、浙江、上海、北京、武汉等地颇具代表性的小吃，更远销海外。

4、发生变质等等，长期食用被感染的臭豆腐会增加患癌症的风险。其次，超市里瓶装的豆腐乳也不能经常吃。瓶装食品为了可以存放时间更久、味道更鲜美，为添加食品添加剂，来延长豆腐乳的存放时间。因此，吃臭豆腐不如大家想象一般可怕，它不会对身体造成伤害，更不具备致癌性，其也不含有任何大便的成分。

用大便真的可以做臭豆腐?

1、虽然未查到央视315关于粪水臭豆腐的直接曝光，但现实生活中确实存在不良商贩使用粪水制作臭豆腐的情况。这些商贩在发酵过程中，可能将泔水或粪水加入，以增加豆腐的臭味。更有甚者，他们采用化学药剂如硫酸亚铁、蹦砂、硫化钠等代替传统发酵，以快速制作出外观与正常臭豆腐无异的劣质产品。

2、真的，这个不需要怀疑了。因为这玩意需要发酵才能出来臭味……用大便里的细菌发酵的话，味道比较臭……而且比较快……而且成本低。

3、臭豆腐配料里有屎不是真的。臭豆腐，按照制作工艺不同主要分为两种：发酵型臭豆腐和非发酵型臭豆腐。发酵型臭豆腐就是瓶装臭豆腐，也就是民间俗称的“青方”，一般的大型超市里都买得到；而街边小吃的那种油炸的臭豆腐，就是非发酵型的了。

4、臭豆腐不是大便做的。臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成5厘米见方的块，颜色为黑灰色。

5、呵呵~！ 正巧看到这个问题，告诉你一个内幕吧！ 我爸一个关系挺好的朋友，是某税务所的副所长，有一次他们和工商联合执法，去打一个做臭豆腐的地下窝点。就看到这惊人一幕，他们的的确确用大便来做臭豆腐。。

6、长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味。但千万不要被这些吓到，尝过之后，保准会让你印象大改观。