臭豆腐的营养（臭豆腐怎么做的）

彩虹养生网精选：

• 1、臭豆腐的营养价值及功效
• 2、王致和臭豆腐好吃吗
• 3、臭豆腐有营养么?
• 4、臭豆腐和酱豆腐有没有营养?
• 5、臭豆腐的营养价值高,为什么很少见有人吃?
• 6、一份臭豆腐的热量是多少

臭豆腐的营养价值及功效

1、臭豆腐，尽管名字听起来不那么诱人，但实际上它具有一定的营养价值和多种功效。它富含蛋白质、矿物质以及有益的微生物，对于增强免疫力、促进消化和维持肠道健康都有一定的帮助。臭豆腐作为一种传统的发酵食品，其营养价值不容忽视。

2、解气消胀：臭豆腐具有顺气降逆、行气宽中、下气除胀的作用。健脾：臭豆腐具有健脾的效果，适用于脾气虚弱，运化无力所导致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状。和胃：臭豆腐具有和中胃酸、缓解胃痛的作用。

3、臭豆腐有营养，只不过是它的营养成分经过了发酵，产生了变异，还是蛋白质中的一种臭豆腐，闻着臭吃着香属于重口味食品。

4、先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。臭豆腐可以有清热解毒的作用，对于消食有好处，还可以有缓解腹胀啊或者是促进代谢的效果。

5、臭豆腐富含植物性乳酸菌，有调节肠道及健胃的功效。臭豆腐中富含高浓度的植物性乳酸菌，包括单宁酸、植物碱等，而且植物性乳酸菌在人体肠道内的存活率比动物性乳酸菌更高。臭豆腐可预防老年痴呆症。由于臭豆腐独特的制作工艺，合成了大量维生素B12，每100克臭豆腐可含有10微克左右。

王致和臭豆腐好吃吗

王致和臭豆腐臭中有奇香，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸，使味道变得非常鲜美。经检测，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一日的需要量，钙、贴、锌含量高于一般食品，还含有VBVB2，具有极高的营养价值。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。

王致和臭豆腐和朱老六臭豆腐在口感和味道上存在一定的差异。总的来说，王致和臭豆腐更为知名，品质上也更好。王致和臭豆腐的口感细腻幼滑，乳香浓郁，咸淡适口。而朱老六臭豆腐除了红腐乳，还有青腐乳，口感较软，颜色较浅。总的来说，王致和臭豆腐在口感和味道上更优秀，但是朱老六臭豆腐也有其独特之处。

凡是能流传下来的，都是有生命力的。王致和臭豆腐从清朝流传到今天，味道肯定是经历过考验的。老字号嘛，必有过人之处。王致和臭豆腐闻起来臭，吃起来香。只有吃过一次基本没人能逃得过美味的俘虏，时间长了不吃还会想呢。

臭豆腐有营养么?

1、臭豆腐，富含有丰富的蛋白质，维生素以及微量元素，而且维生素b族的含量也比较多。而这些营养元素都能够有效的促进身体的生长和发育。但是，通过高温油炸之后的臭豆腐部分营养会流失，营养价值会变小。

2、营养：①臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效；②臭豆腐以蛋白质含量略高的黄豆为原料，经发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。

3、臭豆腐是一种营养价值较高的豆制品，富含大豆蛋白，并在发酵过程中产生了丰富的维生素B族和酵母物质，这些都有利于人体肠胃的吸收和食欲的增进。 然而，由于臭豆腐在发酵过程中容易受到微生物和细菌的污染，形成某些硫化物，这对身体健康可能产生不利影响。

臭豆腐和酱豆腐有没有营养?

营养价值 ●腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；● 腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，同时产生了酵母等物质；● 腐乳还含有钙、磷等矿物质。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。

酱豆腐的营养价值丰富，其中维生素B族含量很高，经常食用可以补充维生素B12，并有助于预防老年性痴呆。 它富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解成各种氨基酸，并产生了酵母等物质。 酱豆腐还含有钙、磷等矿物质，对人体健康有益。

尽管酱豆腐有一定的营养，但不宜过量食用，以免对身体造成不利影响。

臭豆腐的营养价值高,为什么很少见有人吃?

因为臭豆腐虽然闻着臭，吃着香。它是发酵食品，有同酒一样物质叫人上瘾不止。

臭豆腐都说闻着臭吃着香，但是每个的人的饮食习惯不一样，所以还是有人是吃不惯臭豆腐的。哪怕是再好的美味也不会征服所有人。

从健康学的角度来讲，臭豆腐的营养是比较高的，因为臭豆腐是豆类制品，所以首先含有的大豆蛋白是比较多的，而且经过发酵之后，臭豆腐当中含有丰富的维生素b族，发酵时产生的酵母物质，可以有效的促进我们人体的肠胃吸收，刺激肠胃，增进食欲。

臭豆腐虽然闻起来臭，但是它却具有很高的营养价值。尤其是在臭豆腐当中含有丰富的维生素B2和维生素B12，超过了大多数的食物含量。而且，吃臭豆腐还能够预防老年痴呆。关键是臭豆腐很软，有些老人家牙齿不好，其他的食物吃不动，但是臭豆腐能够咬得动。

一份臭豆腐的热量是多少

一份臭豆腐的热量是500大卡左右。因为臭豆腐油炸食品，油炸食品是高热量的食物，一般一份臭豆腐200克左右，热量为500大卡左右，消耗这些热量需要跑步1小时左右。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。

块长沙臭豆腐的热量 10块长沙臭豆腐大约300克，每100克含有热量大约在200大卡之间，所以10块臭豆腐的热量约600大卡，这个热量高于米饭、面食等碳水化合物的热量，和肉食的热量差不多。

一份油炸臭豆腐热量高达500~600卡。臭豆腐蛋白质含量达15%~20%，还富含植物乳酸菌，有健胃和调节肠道的作用，但油炸的做法热量高且容易产生致癌物，对身体不利，油炸臭豆腐口味较重，常吃伤害口腔黏膜和味蕾。

块臭豆腐的热量。四块臭豆腐的热量。20个臭豆腐热量。一大份臭豆腐的热量。108大卡。每100克臭豆腐的热量为181大卡，一块炸臭豆腐约重10克，也就是说6块臭豆腐的总热量为108大卡。臭豆腐一般的做法是油炸，热量非常高，不适合减肥期间食用。

块臭豆腐的热量108大卡。每100克臭豆腐的热量为181大卡，一块炸臭豆腐约重10克，也就是说6块臭豆腐的总热量为108大卡。臭豆腐一般的做法是油炸，热量非常高，不适合减肥期间食用。臭豆腐较健康的做法 臭豆腐是用发酵乳和蔬菜、或鱼肉类制成的卤水发酵而成的食品。

热量高： 1份（5块）油炸臭豆腐，热量约500大卡，等同2碗白饭热量；清蒸臭豆腐1份（5块），热量约300大卡，等同1碗白饭热量。盐分高： 不论油炸或清蒸臭豆腐，一盘臭豆腐，加上泡菜及酱料，平均盐分含量约10克，远超过国民每日平均6公克的摄取量。