臭豆腐的营养（臭豆腐的营养价值与危害）

彩虹养生网精选：

• 1、臭豆腐的营养价值高,为什么很少见有人吃?
• 2、王致和臭豆腐好吃吗
• 3、臭豆腐有营养么?
• 4、臭豆腐有营养吗?臭豆腐有什么营养价值
• 5、一份臭豆腐的热量是多少
• 6、臭豆腐和酱豆腐有没有营养?

臭豆腐的营养价值高,为什么很少见有人吃?

1、因为臭豆腐虽然闻着臭，吃着香。它是发酵食品，有同酒一样物质叫人上瘾不止。

2、臭豆腐都说闻着臭吃着香，但是每个的人的饮食习惯不一样，所以还是有人是吃不惯臭豆腐的。哪怕是再好的美味也不会征服所有人。

3、从健康学的角度来讲，臭豆腐的营养是比较高的，因为臭豆腐是豆类制品，所以首先含有的大豆蛋白是比较多的，而且经过发酵之后，臭豆腐当中含有丰富的维生素b族，发酵时产生的酵母物质，可以有效的促进我们人体的肠胃吸收，刺激肠胃，增进食欲。

王致和臭豆腐好吃吗

王致和臭豆腐臭中有奇香，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸，使味道变得非常鲜美。经检测，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一日的需要量，钙、贴、锌含量高于一般食品，还含有VBVB2，具有极高的营养价值。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。

王致和臭豆腐和朱老六臭豆腐在口感和味道上存在一定的差异。总的来说，王致和臭豆腐更为知名，品质上也更好。王致和臭豆腐的口感细腻幼滑，乳香浓郁，咸淡适口。而朱老六臭豆腐除了红腐乳，还有青腐乳，口感较软，颜色较浅。总的来说，王致和臭豆腐在口感和味道上更优秀，但是朱老六臭豆腐也有其独特之处。

凡是能流传下来的，都是有生命力的。王致和臭豆腐从清朝流传到今天，味道肯定是经历过考验的。老字号嘛，必有过人之处。王致和臭豆腐闻起来臭，吃起来香。只有吃过一次基本没人能逃得过美味的俘虏，时间长了不吃还会想呢。

口感方面：王致和臭豆腐更为知名，品质上也更好。王致和臭豆腐的口感细腻幼滑，简数液乳香浓郁，咸淡适口。而朱老六臭豆腐除了红腐乳，还有青腐乳，口感较软，颜色较浅。

王致和好。口感好：王致和臭豆腐的口感细腻幼滑，乳香浓郁，咸淡适口；而朱老六臭豆腐除了红腐乳，还有青腐乳，口感较软，颜色较浅。品牌质量好：王致和创立于1669年，流传300年，是享誉全球的腐乳供应商；而朱老六创办于1991年，知名度较低。

使得整体的味道更加丰富。总的来说，王致和臭豆腐的口感独特，风味独特。它既有豆腐的细腻，又有发酵食品的独特香气，再加上那独特的酸甜口感，使得它在众多小吃中脱颖而出。虽然它的味道重，但并不会让人感到厌恶，反而让人越吃越上瘾。这就是王致和臭豆腐的魅力，一种让人难以忘怀的魅力。

臭豆腐有营养么?

臭豆腐，富含有丰富的蛋白质，维生素以及微量元素，而且维生素b族的含量也比较多。而这些营养元素都能够有效的促进身体的生长和发育。但是，通过高温油炸之后的臭豆腐部分营养会流失，营养价值会变小。

营养：①臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效；②臭豆腐以蛋白质含量略高的黄豆为原料，经发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。

臭豆腐是一种营养价值较高的豆制品，富含大豆蛋白，并在发酵过程中产生了丰富的维生素B族和酵母物质，这些都有利于人体肠胃的吸收和食欲的增进。 然而，由于臭豆腐在发酵过程中容易受到微生物和细菌的污染，形成某些硫化物，这对身体健康可能产生不利影响。

臭豆腐有营养吗?臭豆腐有什么营养价值

1、臭豆腐，富含有丰富的蛋白质，维生素以及微量元素，而且维生素b族的含量也比较多。而这些营养元素都能够有效的促进身体的生长和发育。但是，通过高温油炸之后的臭豆腐部分营养会流失，营养价值会变小。

2、经过微生物发酵，臭豆腐的营养成分更易被人体消化和吸收。

3、臭豆腐的营养价值很高，其中的 B2 和 B12 的含量在食品里是数一数二的，可以有效地防止老年痴呆症。但臭豆腐吃多也是有害的。因为，臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。据测定，臭豆腐中含有大量挥发性基氨，平均每公斤含有9克。同时，还含有硫化氢，平均每公斤含有15毫克。

一份臭豆腐的热量是多少

一份臭豆腐的热量是500大卡左右。因为臭豆腐油炸食品，油炸食品是高热量的食物，一般一份臭豆腐200克左右，热量为500大卡左右，消耗这些热量需要跑步1小时左右。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。

块长沙臭豆腐的热量 10块长沙臭豆腐大约300克，每100克含有热量大约在200大卡之间，所以10块臭豆腐的热量约600大卡，这个热量高于米饭、面食等碳水化合物的热量，和肉食的热量差不多。

一份油炸臭豆腐热量高达500~600卡。臭豆腐蛋白质含量达15%~20%，还富含植物乳酸菌，有健胃和调节肠道的作用，但油炸的做法热量高且容易产生致癌物，对身体不利，油炸臭豆腐口味较重，常吃伤害口腔黏膜和味蕾。

块臭豆腐的热量。四块臭豆腐的热量。20个臭豆腐热量。一大份臭豆腐的热量。108大卡。每100克臭豆腐的热量为181大卡，一块炸臭豆腐约重10克，也就是说6块臭豆腐的总热量为108大卡。臭豆腐一般的做法是油炸，热量非常高，不适合减肥期间食用。

块臭豆腐的热量108大卡。每100克臭豆腐的热量为181大卡，一块炸臭豆腐约重10克，也就是说6块臭豆腐的总热量为108大卡。臭豆腐一般的做法是油炸，热量非常高，不适合减肥期间食用。臭豆腐较健康的做法 臭豆腐是用发酵乳和蔬菜、或鱼肉类制成的卤水发酵而成的食品。

热量高： 1份（5块）油炸臭豆腐，热量约500大卡，等同2碗白饭热量；清蒸臭豆腐1份（5块），热量约300大卡，等同1碗白饭热量。盐分高： 不论油炸或清蒸臭豆腐，一盘臭豆腐，加上泡菜及酱料，平均盐分含量约10克，远超过国民每日平均6公克的摄取量。

臭豆腐和酱豆腐有没有营养?

1、营养价值 ●腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；● 腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，同时产生了酵母等物质；● 腐乳还含有钙、磷等矿物质。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。

2、酱豆腐的营养价值丰富，其中维生素B族含量很高，经常食用可以补充维生素B12，并有助于预防老年性痴呆。 它富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解成各种氨基酸，并产生了酵母等物质。 酱豆腐还含有钙、磷等矿物质，对人体健康有益。

3、尽管酱豆腐有一定的营养，但不宜过量食用，以免对身体造成不利影响。