鱼翅是什么（鱼翅是什么鱼身上的）

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• 1 、鱼翅是什么
• 2、鱼翅是什么东西?
• 3
  、鱼翅是什么东西啊?
• 4、鱼翅是什么?

鱼翅是什么

鱼翅是由鲨鱼鳍中的细丝状软骨制成，是中国传统名贵食品之一 。 鱼翅又称鲛鱼翅 、鲛鲨翅
、沙鱼翅、金丝菜等 ，主要产于我国沿海的广东 、▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍福建
、台湾、浙江 、山东等省及南海诸岛。 鱼翅按颜色分，有黄
、白、灰 、青
、黑、混（黄白色）等六种
，其中以黄 、白、灰三色较优
。

鱼翅实际上是取自鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸部
、腹部、尾部等地方的鳍翅干燥制成。鲨鱼属软骨鱼类 ，鳍骨形似粉丝
，但咬起来比粉丝更脆 。鱼翅是海味八珍之一，与燕窝 、海参和鲍鱼一起被称为中国四大美味
。鱼翅的主要成分是胶原蛋白 ，但食用后能被人体吸收的并不多。

鱼翅是用鲨鱼或犁头鳐的鳍加工制成的 。由于鱼的种类不同
，稽的生长部位不同， 加工方法不同 ，鱼翅的品种繁多
，质量高低差别也较大，按鱼的种类及鱼翅大小的不同 ，目前市场上分为群翅（即六件翅）
、锯鲨、白骨翅 、杂翅和翅仔等五类
。

鱼翅（Fin）
，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。从涨发后的形状看 ，却可以简单地分为排翅和散翅两大类 。排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚，所以要用特制的浓汤长时间煨制才能入味
，而散翅只需用上汤稍加煨制即可
。它们在菜式的搭配和造型方面也有所不同。

鱼翅是由鲨鱼的胸
、腹、尾等多处鳍翅经过干燥制作而成的，从形状上可以简单分为排翅和散翅两类 ，若按照颜色可以分为黄 、白
、灰、青 、黑
、混色等六个类
，鱼翅在我国主要产自沿海地区，例如广东、福建 、浙江等 。

鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅
、沙鱼翅、金丝菜等 ，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨
，由鲨鱼的胸 、腹
、尾等处的鳍翅干燥制成
。

鱼翅是什么东西?

1、所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类 ，鳍骨形似粉丝
，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些 。从现代营养学的角度看 ，鱼翅（即软骨）并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养
，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。

2 、鱼翅是以鲨鱼鳍中细丝状软骨为原料，经过干燥等工艺制作而成的食品
。以背鳍制成的叫脊翅
、背翅或劈刀翅 ，翅多肉少；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅 、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多
、翅最少 。是我国有名的山珍海味
。

3、不是
，“鱼翅 ”一般指鲨鱼翅，鳐鱼不是鲨鱼。鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称 。作为中国传统的名贵食品之一 ，始见于《宋会要》
，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅 、鲛鲨翅
、沙鱼翅、金丝菜等 ，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨
，由鲨鱼的胸 、腹、尾等处的鳍翅干燥制成
。

4
、鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹 、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅之所以能食用 ，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋
，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪
、糖类及其他矿物质 ，但很难吸收 。鱼翅的出产地较广
，种类繁多，不过从涨发后的形状看 ，却可以简单地分为排翅和散翅两大类
。

5、由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干
，或用石灰水浸渍而成，质量较好 ，咸水翅用盐水浸渍
，质量次于淡水翅 。鱼翅还可按形态完整与否分类
。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品 ，涨发后散开成一条一条的叫散翅
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，为次品。

6 、在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品 ，还能除去一些有害物质 。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业
，几乎不容业余者染指，这为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。确定是哪儿都能找到鱼翅是什么 ，原因是鱼翅是什么很容易找的
，而且鱼翅是什么现在也不是太难找
。

鱼翅是什么东西啊?

鱼翅是鲨鱼翅。作为中国传统的名贵食品之一，是山珍海味中的一种 ，鱼翅又称鲛鱼翅
、鲛鲨翅、沙鱼翅 、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨
，由鲨鱼的胸
、腹、尾等处的鳍翅干燥制成 。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴
。

鱼翅是由鲨鱼鳍中的细丝状软骨制成 ，是中国传统名贵食品之一。 鱼翅又称鲛鱼翅 、鲛鲨翅
、沙鱼翅、金丝菜等
，主要产于我国沿海的广东 、福建▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、台湾
、浙江、山东等省及南海诸岛 。 鱼翅按颜色分，有黄 、白
、灰、青 、黑
、混（黄白色）等六种 ，其中以黄、白 、灰三色较优
。

鱼翅实际上是取自鲨鱼鳍中的细丝状软骨
，由鲨鱼的胸部
、腹部、尾部等地方的鳍翅干燥制成。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝 ，但咬起来比粉丝更脆 。鱼翅是海味八珍之一
，与燕窝 、海参和鲍鱼一起被称为中国四大美味
。鱼翅的主要成分是胶原蛋白，但食用后能被人体吸收的并不多。

鱼翅的解释[sharks fin] 一种名贵的海味 ，是用鲨鱼鳍 经过 加工精制而成的软骨条
，也叫翅子或翅 详细解释 （1）.鱼的鳍 。 明 李时珍 《本草纲目鳞四鱼魫》 ：“鱼翅曰鳍，曰鬣
。” （2）.一种名贵海味。是由加工鲨鱼的鳍而得到的软骨条 。

鱼翅是以鲨鱼鳍中细丝状软骨为原料 ，经过干燥等工艺制作而成的食品。鱼翅的种类繁多，按照泡发后的形状可以分为两类
，分别是排翅和散翅，其中排翅鱼翅又被称为鲍翅 ，其翅针会通过骨膜连接在一起
，形状呈现扇形，而散翅鱼翅是由较小的鱼翅涨发而成的 ，其形状呈现粉丝状▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。

鱼翅是什么?

鱼翅是由鲨鱼鳍中的细丝状软骨制成
，是中国传统名贵食品之一。 鱼翅又称鲛鱼翅
、鲛鲨翅、沙鱼翅 、金丝菜等，主要产于我国沿海的广东、福建
、台湾、浙江 、山东等省及南海诸岛 。 鱼翅按颜色分 ，有黄
、白、灰 、青
、黑、混（黄白色）等六种
，其中以黄 、白
、灰三色较优
。

是鲨鱼的鳍。鱼翅实际上是取自鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸部、腹部 、尾部等地方的鳍翅干燥制成 。鲨鱼属软骨鱼类 ，鳍骨形似粉丝
，但咬起来比粉丝更脆
。鱼翅是海味八珍之一，与燕窝
、海参和鲍鱼一起被称为中国四大美味。鱼翅的主要成分是胶原蛋白 ，但食用后能被人体吸收的并不多 。

鱼翅（Fin），就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨
，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品
。从涨发后的形状看，却可以简单地分为排翅和散翅两大类。排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚 ，所以要用特制的浓汤长时间煨制才能入味
，而散翅只需用上汤稍加煨制即可 。它们在菜式的搭配和造型方面也有所不同
。