鱼翅是什么（鱼翅是什么东西做成的）

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• 1、鱼翅是什么
• 2 、鱼翅是什么样子的
• 3、鱼翅是什么东西

鱼翅是什么

鱼翅是由鲨鱼鳍中的细丝状软骨制成 ，是中国传统名贵食品之一 。 鱼翅又称鲛鱼翅
、鲛鲨翅、沙鱼翅 、金丝菜等，主要产于我国沿海的广东
、福建、台湾 、浙江
、山东等省及南海诸岛。 鱼翅按颜色分
，有黄、白 、灰
、青、黑 、混（黄白色）等六种，其中以黄
、白、灰三色较优
。

鱼翅实际上是取自鲨鱼鳍中的细丝状软骨 ，由鲨鱼的胸部 、腹部、尾部等地方的鳍翅干燥制成。鲨鱼属软骨鱼类
，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆 。鱼翅是海味八珍之一 ，与燕窝
、海参和鲍鱼一起被称为中国四大美味
。鱼翅的主要成分是胶原蛋白
，但食用后能被人体吸收的并不多。

鱼翅是用鲨鱼或犁头鳐的鳍加工制成的 。由于鱼的种类不同，稽的生长部位不同 ， 加工方法不同
，鱼翅的品种繁多，质量高低差别也较大 ，按鱼的种类及鱼翅大小的不同
，目前市场上分为群翅（即六件翅）、锯鲨 、白骨翅▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
、杂翅和翅仔等五类
。

鱼翅是由鲨鱼的胸、腹 、尾等多处鳍翅经过干燥制作而成的，从形状上可以简单分为排翅和散翅两类 ，若按照颜色可以分为黄
、白、灰 、青
、黑、混色等六个类，鱼翅在我国主要产自沿海地区
，例如广东 、福建
、浙江等。

鱼翅（Fin），就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨 ，是▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品 。从涨发后的形状看
，却可以简单地分为排翅和散翅两大类
。排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚，所以要用特制的浓汤长时间煨制才能入味 ，而散翅只需用上汤稍加煨制即可。它们在菜式的搭配和造型方面也有所不同 。

鱼翅是鲨鱼翅
。作为中国传统的名贵食品之一
，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅 、沙鱼翅、金丝菜等 ，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨
，由鲨鱼的胸
、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴 。

鱼翅是什么样子的

1 、鱼翅形似粉丝。如下图：鱼翅种类：排翅 排翅由五羊片
、青片、牙拣翅等涨发而成 ，并且在涨发时采取某种保形方法
，使翅针通过柔软的骨膜连在一起
。发好的排翅呈扇形梳状▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，形状完整 ，美观大方。散翅 散翅用较薄▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状 。

2 、鱼翅指鲨鱼鳍中的细丝状软骨
，由鲨鱼的胸
、▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍腹、尾等处的鳍翅干燥制成
。鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》 ，是山珍海味中的一种
，鱼翅又称鲛鱼翅 、鲛鲨翅
、沙鱼翅、金丝菜等，根据中国的相关规定 ，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴 。

3 、鱼翅是一种外观形状似粉丝的食物
，但其实它是鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝
。鱼翅又称鲛鱼翅
、沙鱼翅等 ，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨
，由鲨鱼的胸、腹 、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋 ，其中含80%左右的蛋白质
，还含有脂肪、糖类及其他矿物质 。

4
、鱼翅价格是按照它的干燥程度来划分的，越干燥越贵
。干湿程度可以从它的弯曲度看出 ，越是凹凸不平（证明含水分少），则越干燥。敲打声音响亮
，手感干爽为好 。同类型的鱼翅相比较，翅根呈“金山头”（已剪去翅头肉的）的翅最好 ，鱼翅中含翅较多
。

鱼翅是什么东西

1、鱼翅是由鲨鱼鳍中的细丝状软骨制成
，是中国传统名贵食品之一。 鱼翅又称鲛鱼翅 、鲛鲨翅
、沙鱼翅、金丝菜等，主要产于我国沿海的广东 、福建
、台湾、浙江 、山东等省及南海诸岛 。 鱼翅按颜色分 ，有黄
、白、灰 、青
、黑、混（黄白色）等六种
，其中以黄 、白、灰三色较优。

2
、是鲨鱼的鳍
。鱼翅实际上是取自鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸部、腹部 、尾部等地方的鳍翅干燥制成。鲨鱼属软骨鱼类 ，鳍骨形似粉丝
，但咬起来比粉丝更脆 。鱼翅是海味八珍之一，与燕窝
、海参和鲍鱼一起被称为中国四大美味
。鱼翅的主要成分是胶原蛋白 ，但食用后能被人体吸收的并不多。

3、鱼翅的解释[sharks fin] 一种名贵的海味
，是用鲨鱼鳍 经过 加工精制而成的软骨条，也叫翅子或翅 详细解释 （1）.鱼的鳍 。 明 李时珍 《本草纲目鳞四鱼魫》 ：“鱼翅曰鳍 ，曰鬣
。 ” （2）.一种名贵海味。是由加工鲨鱼的鳍而得到的软骨条 。

4 、鱼翅是以鲨鱼鳍中细丝状软骨为原料，经过干燥等工艺制作而成的食品
。鱼翅的种类繁多
，按照泡发后的形状可以分为两类，分别是排翅和散翅 ，其中排翅鱼翅又被称为鲍翅
，其翅针会通过骨膜连接在一起，形状呈现扇形 ，而散翅鱼翅是由较小的鱼翅涨发而成的
，其形状呈现粉丝状。

5
、鱼翅是鲨鱼翅 。作为中国传统的名贵食品之一，是山珍海味中的一种 ，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅 、沙鱼翅
、金丝菜等
，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹 、尾等处的鳍翅干燥制成
。根据中国的相关规定 ，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。

6
、鱼翅就是鲨鱼翅
，又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅 、沙鱼翅、金丝菜等 。鱼翅主要由鲨鱼的胸
、腹、尾等处的鳍翅干燥制成，形似粉丝 ，按涨发后的形状看，可分为排翅和散翅两大类；按产地和焙制方法
，又可分为淡水翅和咸水翅，鱼翅为古代八珍之一 ，为我国传统的食品。