排骨（排骨炖土豆的做法 家常）

彩虹养生网精选：

• 1、排骨的拼音
• 2 、排骨怎样炖好吃
• 3
  、排骨怎么做才好吃
• 4、红烧排骨怎么做?

排骨的拼音

排骨：pi g。排骨 ，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨
，是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致
。如：红烧排骨 ，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪 、牛
、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨 。一般来说
，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨
。

排骨的拼音是：pi g。排 ，拼音为pi，声母是p
，韵母是ai，声调是二声 。排字的基本意思是除去、推开 、摆成行列、排成的行列
、练习演戏、竹或木平摆着编扎成的水上交通工具等▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。骨 ，拼音为g
，声母是g，韵母是u ，声调是三声
。

排骨的拼音：pi g。【拼音】：pi g 。【注音】：ㄆㄞ ㄍㄨ
。【解释】：①[spareribs]∶带少量肉的猪 、牛
、羊等的肋骨、脊椎骨。 ②[entrecote]∶从肋骨间割切出来的牛排 。

排骨怎样炖好吃

1 、把排骨斩成小块
，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破
。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。将排骨
、姜、大料和适量清水 ，上旺火烧沸
，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟 ，捞出姜块 、大料
，再加盐
、胡椒粉、味精起锅即可 。

2 、准备好食材
。 猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水 ，放入焯过水的小排，水要一次加足 。 放入葱段
、姜片
。 加入料酒
，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸 ，炖煮15小时
，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清 。 加入食盐。 挑出葱姜不用
。 加入自己喜欢的蔬菜。

3、排骨清水洗净 ，凉水下锅
，开火；去浮沫后捞出备用；葱段五段左右，姜片十片；另起锅 ，放入步骤一中捞起备用的排骨
，加水没过排骨，加入一把冰糖 、加入一把花椒粒、一颗八角
、几颗干辣椒、一片香叶 、葱段姜片
、一勺红烧酱油/老抽 ，小火慢慢炖煮至少量汁即可 。去掉所有辅佐的大料
，装盘食用
。

排骨怎么做才好吃

1、排骨放葱 、姜
、料酒，焯水撇去浮沫 ，捞出洗净，起锅烧油
，小火，放冰糖炒出枣红色。 放排骨翻炒 ，挂糖色
，放葱、姜 、八角一个
、桂皮一丢丢、香叶一片炒香 。 加3勺生抽 、1勺老抽
、1勺蚝油，炒至上色
。 加开水没过排骨一倍 ，大火煮开
，小火炖45分钟，再大火收汁 ，撒上芝麻更好看。

2、操作：先将排骨切成小块
，洗净，用冷水煮一下 ，然后加入葱
，姜，蒜 ，八角，花椒
，盐，醋 ，炖1小时左右后捞出排骨
，沥水 。接着在热锅中倒油，油热后 ，加入糖
，炒出糖色
。这时就要放入排骨。翻炒 。再加入料酒，酱油 ，醋
。小火闷20分钟左右至收汁即可。

3 、排骨洗净
，斩成3cm左右的小段 。锅烧热后放油，加入排骨煎至金黄。（不喜欢煎的朋友可直接放入电饭煲内 ，就是无油版啦
，美味更健康）排骨放入电饭煲内加大蒜，倒入高升汁 ，再加300ml清水，按煮饭模式煮熟即可
。三鲜蒸排骨 排骨剁块焯水煮3分钟
，水沸腾时撒点料酒，捞出洗净备用。

4、排骨斩段 ，过飞水捞出；葱切段；姜切片 。将排骨放沸水锅中煮约二十分钟
，捞出后装碗里，放入酱油
、姜片、盐 ，拌匀码味约三十分钟
。锅中放油烧至七成热
，下排骨炸至表面微黄色后捞出。

5 、【做法】锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香 ，然后把肋排入入锅内翻炒
，等肉变色发白后，加入酱油
、料酒、糖 ，然后加入刚好淹没肋排的开水
，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右 。看肋排已经烧烂后 ，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁
。最后一道美味的红烧排骨就做成了。

红烧排骨怎么做?

1 、烧制排骨熟透
，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁 。出锅装盘即可 红烧排骨的成品图 红烧排骨的烹饪技巧 技巧tips 用陈皮将排骨焯水 ，有些有助于去腥味
。

2
、锅内放入适量清水
，放入排骨，烧开后焯去血水 ，洗净排骨
，沥干水分备用；锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅；放入排骨翻炒片刻 ，至两面金黄；锅内加入适量清水
，料酒，八角 ，少许老抽
，冰糖，和排骨一起煮开后 ，调小火焖煮30分钟；大火收汁，排骨上色
，出锅装盘即可；用西兰花做些装饰。

3、【红烧排骨的做法】食材用料 猪排骨 500克 、生姜 几片
、大蒜 2瓣、葱 1根 、八角等香料 每样1个
、白糖 2汤匙、盐 少许 、蚝油 1汤匙、特级生抽 1汤匙
、料酒 1汤匙 。