猪肚（猪肚汤的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1、清蒸猪肚的怎么做好吃法
• 2、新鲜猪肚怎么做好吃?
• 3、煮猪肚要放什么调料

清蒸猪肚的怎么做好吃法

菜谱：清蒸猪小肚1，购买一个新鲜猪小肚，直接把猪小肚的油污所有切除。并把猪小肚旋转来，直接把猪小肚放进自来水龙头中，清洗一下猪小肚内腔的黏液。然后放进小麦面粉，用手抓洗猪肚。冲干净预留。

猪肚做法有炖汤、凉拌，小炒和清蒸。举例：清蒸猪肚。原料：猪肚，面粉，大蒜，生抽，香油。做法：买回来的猪肚，加入适量的面粉，各种揉搓，把表面的胃液和脏东西都清洗干净后，加水清洗两遍，把猪肚清洗干净，闻着没有臭味就可以。

将煮好的猪肚放入足量的冷水中，浸泡2到3小时，让猪肚充分吸收水分而胀大即可2煮好的猪肚切成条，放在蒸碗里，加入炖煮猪肚的原汤，放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右即可经验分享1咱们炖煮猪肚是为了制作其它。

红烧猪肚：将猪肚切块后煮熟，然后用红烧汁炖煮，直至入味。清蒸猪肚：先将猪肚焯水去腥，再蒸熟，搭配蒜蓉、豆豉等调料，蒸熟即可食用。猪肚火锅：将猪肚切片后放入火锅中煮熟，与其他食材一同享用。猪肚拌凉菜：将猪肚切丝后煮熟，拌入蔬菜丝、花生等调料，制成凉拌菜品。

清蒸是最常见的烹饪方法，能够最大程度地保留猪肚的原汁原味。首先，将猪肚清洗干净，去除异味，用盐、醋和姜片搓洗，然后用清水冲洗干净。接着，将猪肚切成条状或片状，放入盘中，加入适量的葱姜丝和调味料（如生抽、料酒、白糖等）。

新鲜猪肚怎么做好吃?

猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种， 即成酱汤。将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。

做法：将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。

猪肚，鲜嫩可口，营养丰富。如何烹饪出美味的猪肚做法如下： 选购新鲜猪肚，冲洗干净后，根据个人口味选择烹饪方式，爆炒、红烧、炖煮均可。加入姜、蒜、八角、桂皮等调料增加口感和香味。装盘后撒上香菜或葱花装饰即可享用。

煮猪肚要放什么调料

1、调味料准备：大葱适量、香叶适量、茴香适量、桂皮适量、蒜姜适量、辣椒适量、料酒少许。食材准备：猪肚1只。注：猪肚一定要反复揉搓，去除污秽。高压锅焖炖时间不易过长，否则容易硬。步骤——猪肚加食盐后反复揉搓、漂洗，重复三次以上。最后一次加生粉揉搓。

2、猪肚的油脂应割除干净，然后用精盐、淀粉抓洗干净，加入食粉拌抹均匀，并腌渍两小时，放入沸水锅中，略烫，用刀刮去白膜。再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟，捞出，并用清水将内外洗干净，并放入清水中浸泡2-3小时。

3、配料：猪肚1个、土鸡1个、黄芪、党参、白果、瑶柱、枸杞等。烹饪步骤较为复杂，但成品味道鲜美，是一道很好的滋补佳品。其他猪肚的做法如白胡椒煲猪肚汤、山楂炖猪肚汤等都有其独特的口感和调料搭配。选择合适的调料，根据个人的口味和喜好进行搭配，可以烹饪出一道道美味的猪肚佳肴。

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