猪肚的营养价值（猪肚的营养价值及危害）

彩虹养生网精选：

• 1、猪肚汤有什么功效
• 2、猪肚和猪肠都含有哪些营养成分?
• 3、猪肚子有什么作用
• 4、如何选购猪肚?猪肚的营养价值
• 5、猪小肚和猪大肚营养价值有什么区别

猪肚汤有什么功效

1、清肝润肺：将五指毛桃、土茯苓、莲子洗净，猪肚洗净切成小块并焯水备用。最后将所有材料加水武火煮20分钟，转文火煲一个半小时调味即可食用。此汤具有清热祛湿，益气健脾，清肝润肺等功效，适用于湿浊困脾，脾胃气虚，肢倦无力，水肿，湿毒带下等症。

2、此款汤水具有开胃消食、健脾益气、燥湿利水、温中补气、固表止汗等功效；特别适合由于脾胃虚弱引起的大便溏泄、食少腹胀、胸闷欲呕、神疲乏力、气虚自汗者饮用。中医认为，春天属肝，肝木易侵犯脾土。

3、从中医食疗的角度上来讲猪肚入脾经和胃经，对于虚劳羸瘦、脾虚食少、食欲不振的人，适当喝胡椒猪肚汤，通过滋补脾经和胃经而有很好的健脾开胃的功效。

4、[功效]温胃散寒，营养补虚。[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。[注意]①服时吃猪肚（淡吃或拌少许酱油），不吃姜，必须喝猪肚汤（如汤昧太辣，可加入适量开水），每只猪肚可吃3～4天，连续吃8～12只。②热证及感染性疾病勿服。

5、补虚损、健脾胃 寒冷天气持续，这个时候，一碗暖暖的猪肚汤下肚，最是抚慰肠胃。猪肚口感肥厚滑嫩，弹性耐嚼，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的食疗功效，是冬季进补的美味佳肴。

6、四神猪肚汤具有健脾养胃，暖胃的功效，可以治疗食欲差，吸收消化差和腹泻的问题，对于有便秘的人就不建议多吃了。

猪肚和猪肠都含有哪些营养成分?

1、猪大肠是可以吃的。肥肠具有润燥、补虚、止渴止血之功效，爱吃者喜欢它爽滑的口感、强劲的韧性和香醇的质感，不吃者却闻而畏之、望而却步。猪大肠有什么营养成分 每100克所含营养元素。

2、质地不同：猪肚质地较为柔软，口感比较嫩滑，而肥肠质地较为韧性，口感较好。营养成分不同：猪肚富含胶原蛋白、蛋白质、维生素B12等营养成分，而肥肠富含蛋白质、脂肪、钙。烹饪方式不同：猪肚一般需要先清洗干净，去除异味和残留物，然后再用不同的烹饪方式进行烹制，如炖、煮、烤等。

3、营养价值：猪肚含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效。而猪小肠含有较多的脂肪和胆固醇，营养价值相对较低。综上所述，猪肚和猪小肠在动物内脏中各有其独特的地位和价值。

4、肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。

5、营养价值：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。食用功效：肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。

6、猪肚属于中等胆固醇含量的食物。营养：猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的禁忌 选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

猪肚子有什么作用

补胎气 根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。补虚损 猪肚性温，补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

猪小肚（俗称猪尿肚）即为猪的膀胱，以中医‘以形补形’的理论，都是对膀胱方面有益。功能补肾、缩尿，猪小肚味咸、性平，有利尿作用，用之煲粥，可治小便不利。举三个例子：猪小肚一个（俗称猪尿肚）洗净内装糯米黑黄豆花生放锅里蒸熟食用，可以治疗小孩尿床！猪小肚加适量胡椒，对身体和胃寒有一定作用。

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚的禁忌：选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚营养分析：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

滋补作用 猪肚子中含有很多的营养成分，跟白果或枸杞一起炖煮，具有滋补的功效。祛风寒 猪肚子还具有祛风寒的作用，如果感冒着凉、感染风寒的话，则可以吃些猪肚子。提高睡眠质量 猪肚子还具有提高睡眠质量的作用，对于经常失眠、多梦的人可以常吃些猪肚子。

猪小肚即猪的膀胱，有利湿、益脾补肾的作用。中医认为，猪膀胱具有补肾缩尿的功效。紫糯米性味甘温，具有补中益气、健脾养胃的作用。再搭配党参、红枣、枸杞子补气补血。整个药膳有固肾益气、健脾补血的功效，尤其适合平素手足不温、腰酸膝软、夜尿频多的人士食用。

如何选购猪肚?猪肚的营养价值

1、在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色；如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。

2、搓去猪肚表面多余的粘液。然后用菜刀将猪肚开口处的淡黄色物质给削掉，撕去白色的油脂，基本上就可以了。猪肚可以切丝爆炒，也可以切片炖汤。常见的猪肚菜有老干妈炒猪肚、猪肚包鸡、猪肚排骨汤等等，爆炒的脆嫩、煲汤的软糯，都非常美味。

3、猪肚属于中等胆固醇含量的食物。营养：猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的禁忌 选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

4、一样的。猪小肚和猪大肚都是猪肚，营养价值是一样的。要知道猪肚就是猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。用猪肚烧菜可以补充钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等人体所需的营养成分，小肚和大肚都可以食用，有着相同的属性。

5、猪肚的营养价值猪肚含有比较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，对我们的身体有很多的好处：健脾养胃。

猪小肚和猪大肚营养价值有什么区别

1、一样的。猪小肚和猪大肚都是猪肚，营养价值是一样的。要知道猪肚就是猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。用猪肚烧菜可以补充钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等人体所需的营养成分，小肚和大肚都可以食用，有着相同的属性。

2、口感与营养：猪大肚的口感较韧，而猪小肚的口感相对嫩滑。在营养方面，猪大肚含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，而猪小肚由于其存储尿液的功能，可能含有细菌等有害物质，因此营养价值相对较低。

3、部位不同：猪小肚是指猪的胃部，也称为猪胃。猪肚是指猪的腹腔内的膜状器官，称为猪网膜。形状不同：猪小肚的形状较小，外观类似于猪的胃部。猪肚的形状较大，有一个明显的状部分。营养价值不同：猪肚富含蛋白质、脂肪和多种维生素，对身体健康有益。

4、猪肚是猪的胃部，具有丰富的口感，能够帮助分解和消化食物。相比之下，猪小肚实际上是猪的膀胱，其口味较差，并且不具备分解和消化食物的功能。 猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素，对身体健康非常有益。而猪小肚中的蛋白质和脂肪含量不丰富，营养价值远低于猪肚。

5、猪肚。猪肚是猪的胃，口感丰富，有分解和消化食物的作用，而猪小肚是猪的膀胱，口味差，没有分解和消化食物的作用。猪肚富含蛋白质、脂肪和多种维生素，对身体健康十分有益，猪小肚的蛋白质和脂肪不丰富，且没有猪肚营养高，所以猪肚更好。

6、形状区别：猪小肚呈现出较小的形状，外观上类似猪的胃部；猪肚则体积较大，其特征是一个明显的瘤状部分。 功能不同：猪小肚作为猪的消化器官之一，主要功能是消化食物；猪肚则负责储存、分解和消化食物，是猪的重要消化辅助器官。