西米是什么东西做的（西米是什么东西做的能吃吗）

彩虹养生网精选：

• 1 、西米是什么?
• 2
  、西米分为大西米和小西米两种,有什么不同之处?
• 3、西米是木薯粉做的吗

西米是什么?

西米又叫西谷米 ， 是印度尼西亚特产
， 西米有的是用木薯粉 、 麦淀粉
、 苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成 ，是一种加工米
，形状像珍珠 。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中
。西米主要成分是淀粉 ，有温中健脾，治脾胃虚弱 、和消化不良的功效。

西米是由棕榈树类（Metroxylon sp）的树干▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、树身（茎）加工
，通过机械处理，浸泡 ，沉淀
，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷 ，沙谷）的木髓部提取的淀粉
，经过手工加工制成 。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷 ，白净滑糯
，营养颇丰
。一般人群均可食用。

西米也叫做沙谷米
、沙弧米，是由棕榈树类的树干、树身加工 ，通过机械处理
，浸泡，沉淀 ，烘干制成的可食用淀粉 。西米产于马来群岛一带。每100克的西米含有358大卡的热量
。西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米
，干粗，15年成熟后长出一花穗 ，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时
，便吸收淀粉，使茎干中空 。

西米是由棕榈树类的树干 、树身（茎）加工 ，通过机械处理
，浸泡，沉淀 ，烘干制成的的可食用西米淀粉
。最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷
，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米产于马▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍来群岛一带 ，西米质净色白者名真珠西谷
，白净滑糯，营养颇丰 。一般人群均可食用
。

西米分为大西米和小西米两种,有什么不同之处?

1
、严格来说 ，大西米和小西米没有区别，都是用木薯粉、麦淀粉 、苞谷粉加工而成的一种食物原料。不过由于体积有差别
，所以口感和做法也不一样 。西米就是我们常说的西谷米，一般分为大
、小两类 ，也有分为大、中 、小三类的说法
。主要按照体积划分
，大西米口感比较劲道，很多人会用来做甜点。

2
、身材不同：大西米身材比较高大 ，小西米比较娇小 。口感略有不同：大西米比较劲道有弹性
，适合做糕点甜品
。小西米口感比大西米差一点，比较适合做露▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、羹以及西米糊。煮法不同：大西米用大火煮 ，小西米用小火熬 。

3 、大西米和小西米其实是同卵双胞胎
，只不过一个身材比较高大，一个比较娇小。先天发育的原因是它们的口感略有不同
。一般来说 ，大西米比较劲道有弹性
，适合做糕点甜品。而小西米相对来说口感比大西米差一点，比较适合做露
、羹以及西米糊 。此外 ，它们的煮法也略微有些不同
。

4、大西米的口感比较劲道，吃起来比较有弹性
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，一般在烹饪食材时，可以用来做糕点及其它品质不错的食材。而小西米的口感比较软糯 ，没有弹性 。烹饪美食的时候可以做米露及一些羹等
。大西米和小西米使用方法或者是烹饪中是不一样的。但是大西米和小西米的营养价值却是非常相似的 。

西米是木薯粉做的吗

西米不是木薯粉做的
，原料是椰树淀粉
。由棕榈树类（Metroxylonsp）的核或软核加工，通过机械处理 ，浸泡
，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉 ，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉
，经过手工加工制成。产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷 ，白净滑糯
，营养颇丰 。一般人群均可食用
。

西米有的是用木薯粉 、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成 ，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米
、中西米和大西米三种
，经常被用于做粥、羹 、点心等食物 。西米主要成分是淀粉，有温中健脾 ，治脾胃虚弱
、消化不良的功效。还可使皮肤恢复天然润泽的功能
。

西米是用木薯粉、麦淀粉 、苞谷粉加工制作而成的
，一般需要大火煮制10-15分钟，关火焖上10分钟 ，西米才能煮制完全透明。西米在煮制时
，一定要注意搅拌，防止粘锅变糊 。西米是什么东西做的煮多久才能全透明 西米具有一定的黏性 ，所以煮好后的西米需要用凉开水冲洗表面的黏性成分
，再进行保存
。