驴肉的功效与作用（羊肉的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1、饮食常识:驴肉是热性还是凉性?
• 2 、驴肉汤有什么营养?
• 3
  、驴肉有哪些功效和食疗方法?
• 4、驴肉对人有什么好处?什么人不能吃驴肉?
• 5 、驴肉的功效与禁忌是什么?
• 6
  、驴肉的营养价值及禁忌有哪些

饮食常识:驴肉是热性还是凉性?

1、凉性 ，古人把驴肉比做龙肉
，不仅赞美驴肉的肉质可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身功效 。据《本草纲目》记载：“驴肉补血 、治远年老损 ，煮之饮、固本培元 ”
。

2
、驴肉不是凉性也不是热性
，驴肉性味：味甘；酸；性平。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉 、牛肉 。“天上龙肉 ，地上驴肉
”，是人们对驴肉的最高褒扬
。

3
、驴肉味甘
，性凉，无毒。从营养学和食品学的角度看 ，驴肉比牛肉、猪肉口感好 、营养高 。驴肉中氨基酸构成十分全面
，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标
。

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、驴肉性味甘凉。据《本草纲目》记载：“驴肉补血 ，治远年老损
，煮之饮，固本培元 。”是积年劳损、久病初愈 、▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍气血亏虚
、短气乏力、食欲不振者补益食疗佳品
。驴肉是一身高蛋白 、低脂肪
、低胆固醇的肉类。

5、凉性 。驴肉味甘 ，性凉
，无毒
。驴肉是高蛋白 、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分 ，能够很好地调养机体。驴肉的不饱和脂肪酸含量
，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉
、牛肉 。“天上龙肉，地上驴肉 ” ，是人对驴肉的最高褒扬
。

6、《本草纲目》中还提到，驴肉的味道甘甜
，性质偏凉，能够补气养血 、滋阴壮阳
、安定心神和消除烦恼。特别是对于体弱多病、气血两虚 、呼吸短促
、心神不宁、失眠等症状的患者 ，驴肉具有很好的滋补作用 。另外
，由驴皮熬制而成的阿胶，因其出色的滋补气血和美容养颜的效果 ，被视为上品
。

驴肉汤有什么营养?

营养分析： 驴肉是一种高蛋白 、低脂肪的肉类食品
，富含多种氨基酸和矿物质，如铁
、锌、硒等。此外 ，驴肉还含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白
，对皮肤有很好的保养作用 。而驴肉汤则是一种营养丰富的汤品，不仅能够提供足够的蛋白质和矿物质 ，还能够增强人体免疫力 、促进新陈代谢。

驴肉汤不腥
、不燥
，风味独特，鲜美无比 ，营养丰富，四季皆宜
。肉驴中以黑驴肉吃起来口味最佳。营养价值：驴肉蛋白质含量在20%～25%之间
，脂肪含量小于1%，是一种理想的高蛋白、低脂肪 、低胆固醇的肉类 。

营养丰富：驴肉富含蛋白质、氨基酸
、矿物质等多种营养成分 ，具有很高的营养价值
。同时
，驴肉性味甘温，具有补气养血、滋阴壮阳的功效 ，对于身体虚弱 、气血不足的人群具有很好的食疗作用。味道鲜美：洛阳驴肉汤的味道鲜美
，汤汁浓郁，肉质鲜嫩 。

驴肉汤的功效：驴肉是一身高蛋白
、低脂肪、低胆固醇的肉类
。每百克含蛋白质16克 ，脂肪0.7克
，钙10毫克，磷144毫克 ，铁16毫克
，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用 。肉性味甘凉，有补气养血 、滋阴壮阳
、安神去烦等功效
。

从营养角度讲 ，驴肉汤的营养高，因为驴肉蛋白质含量高
，而羊肉脂肪含量高；驴肉汤是河南洛阳著名的传统小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气 ，解心烦
，止疯狂，补血益气等特点 。可缓解远年劳损及风眩等症 ，可煮食
，或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜
。

洛阳驴肉汤是一道具有悠久历史和丰富营养的传统美食 ，源于中国河南省洛阳市。这道美食以驴肉为主要食材
，搭配多种中草药和调料▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍炖煮而成，具有很高的营养价值和药用价值 。首先 ，洛阳驴肉汤的主要成分是驴肉。驴肉是一种高蛋白、低脂肪 、低胆固醇的肉类食品
，含有丰富的优质蛋白质
、氨基酸、矿物质和维生素
。

驴肉有哪些功效和食疗方法?

1 、【功效】有补气养血
、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾，味甘性温 ，有益肾壮 阳 、强筋壮骨功效 。【主治】可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症
。【食疗方】（1）驴肉大枣淮药汤 [配方]驴肉250克，大枣十枚
，淮山药30克。[操作]上料共煮汤食用 。[疗效]治气血不足，食少乏力 ，消瘦
。

2
、消除疲劳 驴肉中含有大量的动物胶和骨胶原以及蛋白质和大量的钙质
，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，让它们转化成能昨 ，让人们的体力快速恢复
，对消除疲劳有很大的好处。

3、补气养血：驴肉有助于补血益气，尤其适合气血不足的人群 。它能够养心安神 ，对于心虚引起的心神不宁有缓解作用
，同时也是一种有益于皮肤健康的美容食品
。 微量元素：驴肉含有丰富的微量元素，如钙 、磷
、铁 ，以及多种维生素
，对补充体内微量元素有显著效果。

4、中医认为驴肉具有安神定志 、补益气血
、息内之功效 。常用来治疗气血不足的心悸、健忘 、少寐多梦之症
。中国自古以来就认为驴肉乃畜肉中之佳品，对人滋补养生尤为合适。其皮熬炼成胶 ，即为有名的中药补品“阿胶
” 。驴肉不但能补益健脑，而且烹制得法
，味极鲜美，历来有“天上龙肉 ，地下驴肉”之美称。

驴肉对人有什么好处?什么人不能吃驴肉?

平素脾胃虚寒
，有慢性肠炎
、腹泻者忌食驴肉
。适宜人群 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚 ，短气乏力
，倦怠羸瘦，食欲不振 ，心悸眼差
，阴血不足，风眩肢挛 ，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。驴肉的药用 驴肉是一种高蛋白 、低脂肪
、低胆固醇肉类 。

常用来治疗气血不足的心悸、健忘 、少寐多梦之症
。中国自古以来就认为驴肉乃畜肉中之佳品▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，对人滋补养生尤为合适。其皮熬炼成胶，即为有名的中药补品“阿胶 ” 。驴肉不但能补益健脑 ，而且烹制得法，味极鲜美
，历来有“天上龙肉，地下驴肉”之美称
。可见驴肉是一味很好的健脑美食。

孕妇及患有慢性肠炎或正处于腹泻状态的人群不宜▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍食用驴肉 。 驴肉适宜于多数人食用 ，尤其是那些体质较弱的人
。 驴肉的功效与作用包括帮助恢复体力
，其内含的动物胶、骨胶原和钙
、硫等成分，对于身体虚弱及康复期的人群提供了良好的营养补充。

什么人不能吃驴肉 平素脾胃虚寒、有慢性肠炎 、腹泻患者 。 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍孕妇
、脾胃虚寒、慢性肠炎 、腹泻者最好不要食用
。

过敏人群：如对驴肉过敏的人群 ，或体质较为特殊
，为易过敏体质人群等，不宜吃驴肉 ，以免引发机体过敏症状
，如口腔黏膜肿痛
、恶心、呕吐 、全身起红疹等。

驴肉的功效与禁忌是什么?

平素脾胃虚寒，有慢性肠炎
、腹泻者忌食驴肉 。适宜人群 适于积年劳损 ，久病之后的气血亏虚
，短气乏力，倦怠羸瘦 ，食欲不振，心悸眼差
，阴血不足，风眩肢挛 ，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。驴肉的药用 驴肉是一种高蛋白 、低脂肪
、低胆固醇肉类
。

驴肉不能和金针菇一起吃。两者同时食用能引发心痛
，严重的话甚至能造成死亡 。驴肉不能和猪肉一起吃
。驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。驴肉不能和黄花菜一起吃 。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的 ，应该忌同食
。

驴肉性味甘凉
，有补气养血、滋阴壮阳 、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效 。驴皮是熬制驴皮胶的原料 ，成品称阿胶
。

驴肉不能和金针菇一起吃 中医认为
，驴肉味甘，性凉 ，含有动物胶等营养成分
，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富 ，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍引发心痛
，严重的话甚至能造成死亡 。同理，平菇
、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用 ，否则容易引发心绞痛
。

在蔬菜方面
，驴肉不建议和黄花菜、姜 、槐花
、金针菇、平菇等一起食用。驴肉性味甘凉，有补气养血 、滋阴壮阳
、安神去烦的功效 。驴肉味甘酸、性平 ，入心 、肝二经。

驴肉的功效与作用 驴肉甘酸
，平
。补血，益气。治劳损 ，风眩
，心烦 。恢复体力驴肉还含有动物胶
、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充
。安神养血有补气养血 、滋阴壮阳
、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者 ，尤有较好的疗效 。

驴肉的营养价值及禁忌有哪些

有很好的滋补强壮 、补血养颜功效
。心血管疾病患者：驴肉是高蛋白、低脂肪
、低胆固醇肉类
，对心血管疾病患者有很好的补益作用。男性：驴肾有益肾壮阳、强筋壮骨的功效，可治疗阳痿不举 、腰膝酸软等症 。餐桌宜忌枸杞与驴肉一起煲汤服食 ，可疏肝理气
、养心安神，适用于忧郁及更年期综合征等症状
。

脾胃虚寒
，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉，孕妇不宜多吃。驴肉不能和金针菇一起吃 。驴肉不宜与猪肉同食 ，否则易致腹泻 驴肉最好也不要和狗肉 、栗子
、姜、槐花等一起吃
。驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉的食用方法 驴肉既可以作为卤菜凉拌食用
，也可配素菜炒食和炖汤 。

孕妇 、脾胃虚寒
、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

凉性，古人把驴肉比做龙肉 ，不仅赞美驴肉的肉质可口
，更看重驴肉的营养价值和滋补健身功效
。据《本草纲目》记载：“驴肉补血 、治远年老损，煮之饮
、固本培元
”。

驴肉不宜与茶同食 。茶叶中含有较多的鞣酸 ，与驴肉中的蛋白质结合后
，可能会形成不易消化的沉淀物，影响消化吸收
。 驴肉不宜与酸性食物同食。如柠檬、醋等酸性食物 ，可能会与驴肉中的蛋白质发生反应
，影响口感和营养吸收 。 驴肉不宜与绿豆同食
。

平素脾胃虚寒，有慢性肠炎 、腹泻者忌食驴肉。适宜人群 适于积年劳损 ，久病之后的气血亏虚，短气乏力
，倦怠羸瘦，食欲不振 ，心悸眼差
，阴血不足，风眩肢挛 ，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症 。驴肉的药用 驴肉是一种高蛋白
、低脂肪、低胆固醇肉类
。