人们吃的海带（人们吃海带的什么部位）

彩虹养生网精选：

• 1 、海带如何清洗?
• 2
  、海带的营养价值?
• 3、海带是日常生活中常用的配菜,那海带和什么一起炖是绝配?
• 4 、海带中含有什么营养物质?

海带如何清洗?

先用热水泡。泡海带是清洗海带的第一步，海带一般是从海里打捞上来的 ，上面不仅有许多的干燥的脏东西
，这些东西呈黄色或者灰黑色，如果直接处理很难处理干净 ，所以一般都先用水把脏东西湿润松软，为了让污渍松软的更快更彻底
，最好采用热水浸泡半小时 。然后再用刷子刷
。

将海带放入盐水中浸泡15-20分钟，这样做可以软化海带 ，去除表面附着的泥沙和杂质。 清洗表面 用流动水冲洗海带
，用手指轻轻揉搓表面，去除残▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍留的盐水和杂质 。注意不要过度揉搓 ，以免破坏海带的结构。 剪除根部 用剪刀剪除海带的根部
，这是最脏的部分
。剪的时候注意不要伤到海带的叶子。

用淘米水泡发海带，即易发、易洗 ，烧煮时也易酥软；也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打
，但不可过多，煮软后 ，将海带放在凉水中泡凉
，清洗干净，然后捞出即可食用了 。是把成团的干海带打开放在茏屉里隔水干蒸半小时左右 ，然后用清水浸泡一夜
。

多次换水：在清洗海带▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍的时候，首先用开水浸泡一下干海带
，直到干海带变软，水倒掉等海带变凉后就用清水浸泡 ，这个时间要泡久一点
，最好半小时左右，浸泡了之后 ，然后就可以用水来清洗了
，洗的时候最好要从头到尾的清洗，不要随便弄弄 ，不然洗不干净的。

海带的营养价值?

海带的营养价值主要体现在所含的成分上
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，比如碘，蛋白质
、脂肪含量、矿物质和维生素等 ，营养成分含量比较丰富
，可以为人体补充所需的微量元素 。海带尽量少吃是因为在海带中含有较多的砷元素，容易出现中毒症状 ，甚至增加患癌的风险
。

海带的营养价值有以下4点：海带中富含有非常丰富的纤维素，这种物质可以帮助我们减缓对体内食物的吸收速度
，使我们的肠胃有更加充足的时间来消化吸收食物。经常补充大量的纤维素，还可以帮助我们加快肠道的蠕动 ，帮助我们吸附肠道中游离的脂质
，帮助我们排出肠道中继续的宿便和毒素，使我们的身体更加健康 。

海带可以补钙
。海带是一种营养价值很高的蔬菜 ，与菠菜 、油菜相比
，除维生素C外，其粗蛋白
、糖、钙 、铁的含量均高出几倍
、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克 ，含铁高达150毫克
，重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用 。

海带当中含有碳 、氢
、氧、氮 、磷
、钙 ，铁等元素
。海带的营养成分：海带中含有丰富的海带多糖
，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶 、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯
、大叶藻素、半乳糖醛酸 、昆布氨酸
、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分 。

经常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外 ，对淋巴结核 、腿脚浮肿
、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果
。但海带性寒
，脾胃虚弱的人不宜多吃。海带的科学食用方法 海带由于营养丰富 、味美价廉，自然成为百姓餐桌上的常客 。但据专家介绍 ，科学食用海带营养价值更高
。

海带是日常生活中常用的配菜,那海带和什么一起炖是绝配?

1
、豆腐海带汤豆腐海带汤是一道养生佳品
，尤其适合体弱多病的人食用。豆腐海带汤的做法更为简单，将豆腐焯水一下之后 ，即可和海带混合在一起炖煮
，一般半个小时就可出锅 。

2、海带和冬瓜一起炖冬瓜海带汤，能够促进消化 ，减肥瘦身
。海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪
，对减肥瘦身大有好处，冬瓜含有丰富的维生素 ，加上海带 、冬瓜的脂肪含量本来就很少
，因此，冬瓜海带汤具有一定的减肥功效 ，并且能够帮助我们促进消化。

3
、我们这里经常和海带一起煲汤的食材，基本上有三种： 猪蹄 排骨 棒骨 海带因为是海产品
，多少有些腥味，我觉得如果跟气味比较重的食材搭配 ，那么味道会相冲 。煲出来的汤味道不正
。加上海带比较耐煮
，所以跟一些不容易熟烂的荤菜来煲，是最佳的选择。

海带中含有什么营养物质?

经专家分析 ，海带含有40多种活性成分
，其中的主要成分为海带多糖、褐藻酸氨 、甘露醇、维生素
、氨基酸和多种常量及微量元素等 。基本营养素 每100克干海带中含蛋白质2克，脂肪0.1克 ，炭水化合物52克
，可为人体提供的热能月258千卡，属低热能食品
。

海带除含有大量水分、蛋白质 、粗纤维
、脂肪、碳水化合物 、钙
、磷、铁 、维生素B维生素B维生素C等一般营养成分外 ，还含有藻类胶酸
、昆布素、甘露醇 、半乳聚糖
、海带聚糖、海带氨酸 、谷氨酸、胡萝卜素及碘等特殊营养成分
，以及多种微量无素。

海带是海岸植物中个体较大，质柔味美 ，营养价值和经济价值较高的一种海藻 。不仅含碘量高达0.2-0.4%，可做为药用
，而且是优良的海产蔬菜。

海带的营养物质：富含蛋白质▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
、脂肪、碳水化合物 、膳食纤维
、钙、磷 、铁
、胡萝卜素、维生素B维生素B烟酸以及碘等多种微量元素
。碘可以促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助 ，进而达到减重及控制体重的目的。