彩虹养生网精选:
- 1 、海带如何清洗?
- 2、海带的营养价值?
- 3、海带是日常生活中常用的配菜,那海带和什么一起炖是绝配?
- 4▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、海带中含有什么营养物质?
海带如何清洗?
先用热水泡。泡海带是清洗海带的第一步,海带一般是从海里打捞上来的 ,上面不仅有许多的干燥的脏东西,这些东西呈黄色或者灰黑色,如果直接处理很难处理干净 ,所以一般都先用水把脏东西湿润松软,为了让污渍松软的更快更彻底,最好采用热水浸泡半小时 。然后再用刷子刷。
将海带放入盐水中浸泡15-20分钟,这样做可以软化海带 ,去除表面附着的泥沙和杂质。 清洗表面 用流动水冲洗海带,用手指轻轻揉搓表面,去除残留的盐水和杂质 。注意不要过度揉搓 ,以免破坏海带的结构。 剪除根部 用剪刀剪除海带的根部,这是最脏的部分。剪的时候注意不要伤到海带的叶子。
用淘米水泡发海带,即易发、易洗 ,烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但不可过多,煮软后 ,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,然后捞出即可食用了 。是把成团的干海带打开放在茏屉里隔水干蒸半小时左右 ,然后用清水浸泡一夜。
多次换水:在清洗海带的时候,首先用开水浸泡一下干海带,直到干海带变软,水倒掉等海带变凉后就用清水浸泡 ,这个时间要泡久一点,最好半小时左右,浸泡了之后 ,然后就可以用水来清洗了,洗的时候最好要从头到尾的清洗,不要随便弄弄 ,不然洗不干净的。
海带的营养价值?
海带的营养价值主要体现在所含的成分上,比如碘,蛋白质、脂肪含量、矿物质和维生素等 ,营养成分含量比较丰富,可以为人体补充所需的微量元素 。海带尽量少吃是因为在海带中含有较多的砷元素,容易出现中毒症状 ,甚至增加患癌的风险。
海带的营养价值有以下4点:海带中富含有非常丰富的纤维素,这种物质可以帮助我们减缓对体内食物的吸收速度,使我们的肠胃有更加充足的时间来消化吸收食物。经常补充大量的纤维素,还可以帮助我们加快肠道的蠕动 ,帮助我们吸附肠道中游离的脂质,帮助我们排出肠道中继续的宿便和毒素,使我们的身体更加健康 。
海带可以补钙。海带是一种营养价值很高的蔬菜 ,与菠菜 、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙 、铁的含量均高出几倍、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克 ,含铁高达150毫克,重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高,所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用 。
海带当中含有碳 、氢、氧、氮 、磷、钙 ,铁等元素。海带的营养成分:海带中含有丰富的海带多糖,至今已发现有3种多糖:褐藻胶、岩藻糖胶 、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸 、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分 。
经常吃些海带,对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外 ,对淋巴结核 、腿脚浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病,也有较好的治疗效果。但海带性寒,脾胃虚弱的人不宜多吃。海带的科学食用方法 海带由于营养丰富 、味美价廉,自然成为百姓餐桌上的常客 。但据专家介绍 ,科学食用海带营养价值更高。
海带是日常生活中常用的配菜,那海带和什么一起炖是绝配?
1、豆腐海带汤豆腐海带汤是一道养生佳品,尤其适合体弱多病的人食用。豆腐海带汤的做法更为简单,将豆腐焯水一下之后 ,即可和海带混合在一起炖煮,一般半个小时就可出锅 。
2、海带和冬瓜一起炖冬瓜海带汤,能够促进消化 ,减肥瘦身。海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪,对减肥瘦身大有好处,冬瓜含有丰富的维生素 ,加上海带 、冬瓜的脂肪含量本来就很少,因此,冬瓜海带汤具有一定的减肥功效 ,并且能够帮助我们促进消化。
3、我们这里经常和海带一起煲汤的食材,基本上有三种: 猪蹄 排骨 棒骨 海带因为是海产品,多少有些腥味,我觉得如果跟气味比较重的食材搭配 ,那么味道会相冲 。煲出来的汤味道不正。加上海带比较耐煮,所以跟一些不容易熟烂的荤菜来煲,是最佳的选择。
海带中含有什么营养物质?
经专家分析 ,海带含有40多种活性成分,其中的主要成分为海带多糖、褐藻酸氨 、甘露醇、维生素、氨基酸和多种常量及微量元素等 。基本营养素 每100克干海带中含蛋白质2克,脂肪0.1克 ,炭水化合物52克,可为人体提供的热能月258千卡,属低热能食品。
海带除含有大量水分、蛋白质 、粗纤维、脂肪、碳水化合物 、钙、磷、铁 、维生素B维生素B维生素C等一般营养成分外 ,还含有藻类胶酸、昆布素、甘露醇 、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸 、谷氨酸、胡萝卜素及碘等特殊营养成分,以及多种微量无素。
海带是海岸植物中个体较大,质柔味美 ,营养价值和经济价值较高的一种海藻 。不仅含碘量高达0.2-0.4%,可做为药用,而且是优良的海产蔬菜。
海带的营养物质:富含▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍蛋白质、脂肪、碳水化合物 、膳食纤维、钙、磷 、铁、胡萝卜素、维生素B维生素B烟酸以及碘等多种微量元素。碘可以促使甲状腺的机能提升,对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助 ,进而达到减重及控制体重的目的。