莼菜（莼菜的营养价值及功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1、莼菜怎么做才会好吃?
• 2 、莼菜的烹饪方法是怎样的?
• 3
  、什么是莼菜?有什么营养?

莼菜怎么做才会好吃?

1、莼菜汤：将莼菜用清水▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍泡软 ，捞出沥干水分备用。将火腿 、鸡胸肉、高汤等食材准备好 。锅中加入高汤
，放入火腿和鸡胸肉，煮至水开
。加入莼菜 ，煮至莼菜熟烂，加盐调味即可。莼菜炒蛋：将莼菜用清水泡软
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，捞出沥干水分备用 。将鸡蛋打散，加入盐
、料酒、胡椒粉等调料 ，搅拌均匀。

2 、清炒莼菜 清炒是最简单的烹饪方法
，能够保留莼菜的原汁原味
。首先将莼菜洗净，去掉老叶和硬梗 ，只留下嫩叶和嫩梗。锅中加入适量的油
，油热后加入蒜末爆香，然后加入莼菜快速翻炒 ，加入适量的盐和鸡精调味
，炒至莼菜变软即可出锅 。莼菜汤 莼菜汤是一道清淡可口的汤品，适合夏天食用
。

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、莼菜做法莼菜鸡丝汤（1）莼菜和鸡丝一起做汤喝味道特别好 ，在制作时需要准备莼菜200克
，鸡脯肉150克，葱 ，姜，料酒以及白胡椒粉和食用盐
，还有鸡精，各适量准备一些。

4、莼菜黄鱼羹：先将洗净的黄鱼肉去皮 ，切成1厘米宽的长条
，斜刀切成薄片，加入盐 、蛋清
、料酒、味精充分拌匀 。熟火腿切成指甲大小的片
。再把洗净的莼菜在沸水锅中焯一下 ，捞出沥干水分
，盛人碗中。将炒锅烧热，下猪油烧五成热时 ，把鱼块倒人锅内
，用筷轻轻划散，倒入漏勺 。

莼菜的烹饪方法是怎样的?

清炒莼菜 清炒莼菜是最简单的做法之一
。首先将莼菜洗净切成段备用。然后在平底锅中加入适量的油 ，待油热后放入葱姜蒜爆香▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，再加入莼菜翻炒至熟透即可 。最后可以根据个人口味加入盐 、鸡精等调味料进行调味
。汤煮莼菜 汤煮莼菜是一种比较清淡的做法。首先将莼菜洗净切成小段备用 。

清炒莼菜 这是最简单的做法，保留了莼菜的原汁原味。将莼菜洗净后沥干水分 ，热锅凉油，下入蒜末爆香
，随后加入莼菜快速翻炒，加入适量的盐调味 ，炒至莼菜变软即可出锅
。这种做法简单快捷
，适合忙碌的日常。莼菜豆腐汤 这道汤品清淡可口，非常适合夏天食用 。先将豆腐切成小块 ，莼菜洗净备用
。

以下是几种莼菜的做法：莼菜汤：将莼菜用清水泡软
，捞出沥干水分备用。将火腿
、鸡胸肉、高汤等食材准备好 。锅中加入高汤，放入火腿和鸡胸肉 ，煮至水开
。加入莼菜
，煮至莼菜熟烂，加盐调味即可。莼菜炒蛋：将莼菜用清水泡软 ，捞出沥干水分备用 。将鸡蛋打散
，加入盐 、料酒
、胡椒粉等调料，搅拌均匀
。

清炒是最简单的烹饪方法 ，能够保留莼菜的原汁原味。首先将莼菜洗净，去掉老叶和硬梗
，只留下嫩叶和嫩梗 。锅中加入适量的油，油热后加入蒜末爆香 ，然后加入莼菜快速翻炒
，加入适量的盐和鸡精调味，炒至莼菜变软▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍即可出锅
。莼菜汤 莼菜汤是一道清淡可口的汤品 ，适合夏天食用。将莼菜洗净后切成适当大小 。

莼菜的烹饪方法 莼菜可以生食或烹饪食用。以下是几种常见的莼菜烹饪方法：清炒莼菜 将莼菜洗净
，去掉根部和老叶子
。锅中加入适量油，烧热后加入莼菜 ，翻炒均匀。加入盐和鸡精调味
，翻炒均匀即可 。莼菜豆腐汤 将莼菜洗净，去掉根部和老叶子 ，切成段
。将豆腐切成小块。

莼菜洗净切段备用 。锅中加水烧开
，放入肉丸子煮至浮起，再加入莼菜 ，待莼菜变软后，加入适量的盐调味
，撒上葱花即可出锅
。这道汤品肉丸鲜嫩，莼菜爽口 ，非常适合家庭晚餐。以上是几种莼菜的家常做法
，您可以根据自己的口味和喜好进行调整 。

什么是莼菜?有什么营养?

莼菜营养价值：莼菜富含微量元素及氨基酸、天门冬素 、岩藻糖、阿拉伯糖
、果糖等多种营养成分
。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王 ”，是儿童最佳的益智健体食品之一 ，可防治儿童多动症。莼菜滑软细嫩
，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用 。每餐30克左右
。

莼菜性寒 、味甘，入肝
、脾经 ，有清热利水、消肿解毒 、止呕等作用。对热痢
、黄疸、痈肿 、疔疮等有辅助疗效 。莼菜含有的黏液质
，在动物试验中有抗癌及降血压作用。2．食疗方 ①治疗慢性胃炎
、胃溃疡
。取新鲜莼菜煮或煨汤，经常食用。②治疗胃纳欲呕 。可吃莼菜鲫鱼羹
。③治疗痱子。

莼菜的营养价值：清热解毒：莼菜中的粘液含有多种有效成分 ，可以起到清热解毒的作用
，经常食用，可以抑制人体细菌的生长 ，清除体内的胃火 。预防贫血：莼菜中含有丰富的B族维生素，它是细胞生长所必需的成分
，临床上可以治疗贫血、肝炎 、肝硬化等疾病
。

云南
、湖南等地，是著名的保健、特珍 、稀有蔬菜。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用 ，性味甘凉、能清热
、利尿、消肿 、解毒
，可治疗热痢
、黄疸、痈肿 、疗疮等症 。

莼菜怎么读：[chn ci] 
。莼菜是什么：一种生长在水里面的草本植物，这种植物喜欢生长在较为温暖的地区 ，且对于水质有一定的要求
，需要确保水是清水才能够优质的生长。