茭白是什么（茭白是什么样的蔬菜）

彩虹养生网精选：

• 1、茭白是什么植物
• 2 、什么叫茭白?
• 3、茭白是什么食材?还有别名吗?

茭白是什么植物

茭白，又名茭瓜
、茭笋、菰手 、雕胡 ，属禾本科，是多年生水生草本植物 。茭白的种子称为菰米
，为古代六谷之一。目前茭白的食用部分是其基部肥大的肉质茎
。茭白是中国特有的水生蔬菜，与莼菜
、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩 ，味甘实
，被视为蔬菜中的佳品 。

茭白是禾本科菰属多年生宿根草本植物
。茭白具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米 。叶舌膜质 ，长约5厘米
，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米 ，宽15-30毫米
。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

菰蒲类型茭白和宽叶柄锈菌是两种植物
，都是草本植物 。茭白根茎匍匐，秆高直立 ，高1-2米
，叶宽，多分枝丛生 ，颖果圆柱形
。菰蒲属性是禾本科多年生浅水草，既不耐寒
，也不耐高温。其适宜生长温度为10-25度，根系非常发达 。蒲是一种多年生水生或沼泽草本植物
。它的地上茎很粗。

茭白 ，又名高瓜、菰笋 、菰手
、茭笋
，高笋 。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高 ，品质也好
。古人称茭白为“菰”。

茭白是禾本科、菰属多年生浅水草本植物 。茭白有双季茭白和单季茭白之分
，古人称茭白为“菰 ”，后来人们发现被黑粉菌感染之后植株还能健康生长 ，而且长成了可食用的肉质茎
，这就是现在人们所说的茭白
。

什么叫茭白?

在海拔高度500米以上山区，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍利用夏秋凉爽 、昼夜温差大的气候优势栽植的茭白 ，一般称为高山茭白。夏季平原茭白不利孕茭
，而高山地区的气候条件有利于茭白孕茭，茭白可在7～9月上市 ，能弥补平原地区高温季节蔬菜供应的短缺，还能促进山区农业结构调整
，增加山区农民收入 。

茭白是禾本科
、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎
。秆高大直立 ，高1-2米。叶舌膜质
，长约5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大 ，长50-90厘米
，宽15-30毫米 。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生 ，上升
，果期开展
。颖果圆柱形，长约12毫米 ，胚小形
，为果体之1/8。

茭白，是我国特有的水生蔬菜 。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南
。古人称茭白为“菰”。在唐代以前 ，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡
，是“六谷
”（稌、黍 、稷
、粱、麦 、菰）之一 。▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍

茭白是什么食材?还有别名吗?

茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南
。古人称茭白为“菰”。在唐代以前 ，茭白被当作粮食作物栽培
，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷 ”（稌、黍
、稷、粱 、麦
、菰）之一 。

茭白是一种水生蔬菜
。茭白 ，一般指菰
，别名菰笋、菰米 、茭白
、茭儿菜、茭笋 、菰实
、菰菜等，原产中国及东南亚 ，是一种较为常见的水生蔬菜。是禾本科、菰属多年生浅水草本
，具匍匐根状茎 。秆高大直立，高1-2米
。叶舌膜质 ，长约5厘米
，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米 ，宽15-30毫米。

茭白别名：出隧 、绿节
、菰菜、茭首 、菰首、菰笋
、菰蒋子、菰手 、茭笋
、茭粑、茭瓜 、茭耳菜
、高笋多年生草本，常有根茎 。秆直立
，高90-180cm
。叶鞘肥厚，长于节间 ，基部者常有横脉纹；叶舌膜质
，略成三角形，长达15mm；叶片扁平而宽广 ，表面粗糙
，背面较光滑，长30-100cm ，宽10-20mm。