鸭胗（鸭胗的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1、鸭胗怎么腌制又嫩又软
• 2 、鸭胗和鸭肫有什么区别
• 3
  、鸭胗的“胗
  ”怎么读

鸭胗怎么腌制又嫩又软

方法：挑选外表呈紫红色 ，表面富有弹性和光泽
，质地厚实的新鲜鸭胗；加入少许盐进行反复搓洗，可以有效地去除腥味 ，并且杀菌
，记得撕掉鸭胗表面残留的黄膜；准备好食盐，花椒面 ，八角面，胡椒粉
，白酒等配料若干 。

制作步骤：首先处理鸭胗，买回来的鸭胗清理＋清洗干净后放入器具中 ，冷水泡1小时以上
，途中需要换几次水，这样可以去腥
。清洗干净的鸭胗切片。鸭胗加入器具中 ，加入切好的姜丝
，生抽 。加入料酒，适当多一勺 ，去腥
，腌制35分钟
。起油锅，加入切好的姜丝煸炒。

世间唯有爱与美食不可辜负 ，吃是一种幸福
，品是一种情趣，忙碌的你能▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍否停下不知疲倦的脚步和美食来一场邂逅 ，今天分享藤椒鸭胗的腌制方法： 材料： 主料：鸭胗1500克 。

鸭胗和鸭肫有什么区别

1、外观区别：鸭胗和鸭肫都是鸭的内脏器官，但它们的外观有所不同。鸭胗是指鸭子胃部的一块组织
，呈扁平状，表面有一层黄色的膜 ，质地较硬
。而鸭肫则是指鸭子胃部的另一块组织
，呈球状，表面有一层薄薄的黄色膜 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，质地较软。 口感区别：由于鸭胗和鸭肫的质地不同
，它们的口感也有所区别 。

2 、鸭肫和鸭胗在外观上有显著区别
。鸭肫为鸭的胃部，形态呈长条状 ，表面具有明显的纵向皱纹。相反
，鸭胗是指鸭的肝，通常呈环状或S形状 ，表面覆盖着细小的绒毛 。 口感差异 在口感上
，鸭肫肉质较为细腻，具有弹性的咀嚼感 ，且较少腥味
。

3
、鸭胗和鸭肫没有区别。鸭肫即鸭胃，形状扁圆
，肉质紧密，紧韧耐嚼 ，滋味悠长
，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品 。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质 、脂肪、烟酸
、维生素C、维生素E和钙 、镁
、铁、钾 、磷
、钠、硒等矿物质
。

4 、形态 鸭肫和鸭胗在形态上有很大的不同。鸭肫是鸭的足部 ，形状呈长条状
，表面有弯曲的纵向皱纹 。而鸭胗是指鸭的胃和肠，形状呈环状或S形状 ，表面有许多小绒毛
。因此
，鸭肫和鸭胗在形态上有很大的区别。口感 鸭肫和鸭胗在口感上也有很大的不同 。鸭肫肉质细嫩，口感弹牙 ，而且不会有腥味。

鸭胗的“胗 ”怎么读

胗读作zhn
，肫读作zhn
、chn
。胗，读音是zhn ，意思是“嘴唇溃疡
”、“诊察”。肫字从肉从屯，屯亦声 。“屯 ”意为“卷曲” 、“包裹
”
。“肉”与“屯 ”联合起来表示“用肉▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍皮包裹馅儿
”。本义：带有食物的鸟胃（鸟胃本身是“肉皮”
，鸟胃内容物即“馅儿 ”） 。

读音：zhn
。声母：zh。韵母：en 。部首笔划：4；总笔划：9
。汉字结构：左右结构。简体部首：月 。造字法：形声
。笔顺：撇折横横撇捺撇撇撇。释义：（胗儿）鸟类的胃：鸡胗儿 。鸭胗儿。相关组词御胗 读音：y zhn
。释义：同“御诊 
”，即御医。

【胗】字的读音：该字为多音字 ，有[zhn]和[zhn]两个读音
，zhen由声母zh和韵母en组成，读第一声
、第三声 。【胗】字的意思：读 [zhn]时 ，解释为名词
，鸟类的胃
。【组词】：「鸡胗」、「鸭胗」。读 [ zhn]时，解释为名词 ，皮肤上因病所引起的小红点 。同「疹」
。

鸭肫的第二字读zhn
，常委们第二个字读wi 基本字义1肫 形声字从肉从屯，屯亦声“屯”意为“卷曲 ”“包裹
”“肉”与“屯 ”联合起来表示“用肉皮包裹馅儿
”本义带有食物的鸟胃鸟胃本身是“。

胗 zhn：拼音zhn ，鸡胗
，是鸡的胃脏，即鸡肫鸡菌干鸡内金 ，生物学上称为砂囊 。食物由富含消化腺的前胃送进此处，以之前吞下的砂和小石子将食物磨碎
，然后送往十二指肠
。