蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅（蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅要蒸多长时间）

彩虹养生网精选：

• 1 、螃蟹开水蒸还是冷水蒸多久
• 2
  、蒸大闸蟹是冷水下锅还是热水下锅
• 3、蒸螃蟹用冷水还是热水,蒸几分钟
• 4 、蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
• 5
  、蒸螃蟹用冷水还是开水下锅
• 6、蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅?

螃蟹开水蒸还是冷水蒸多久

我建议冷水蒸20分钟左右可以蒸熟。 蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎 ，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况
，可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分 。另外冷水蒸螃蟹能让蟹肉随着水温一起慢慢加热，这样螃蟹受热更加均匀 ，蒸出来的螃蟹口感就会更加的鲜嫩
。

蒸螃蟹冷水蒸15分钟左右。蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸 。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸
，由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟，如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质 ，容易失水过多而丧失营养和口感
，因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜
。

到25分钟。螃蟹冷水下锅之后，需要至少20分钟的时间才能够熟透 ，因为冷水下锅水从冷水变成热水还有一个加热的过程，这个过程会在5分钟左右
，而等到水沸腾之后，才能算是真正的蒸螃蟹 ，所以用冷水下锅蒸的螃蟹时间要比热▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍水蒸出来的螃蟹时间长一些 。

冷水上锅18分钟左右
，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整
。大闸蟹一直是河鲜界的一大美味 ，这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者。大闸蟹有很多种做法
，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹 。

一般来说 ，蒸螃蟹冷水下锅蒸制15-20分钟左右就可以了
，不过这个时间也并不是固定的，和蒸制的方法以及螃蟹大小有关。

冷水开始蒸 ，水开蒸15--20分钟就可
。佐料：花椒 、八角
、生姜、葱 、盐、醋。

蒸大闸蟹是冷水下锅还是热水下锅

1
、蒸大闸蟹冷水或者热水都可以 。如果是捆扎好的大闸蟹
，建议用热水蒸，这样既可以避免大闸蟹在挣扎过程中导致蟹黄流失到蟹壳外 ，也可以避免其他营养物质的流失
。如果是未经捆扎的大闸蟹，建议用冷水蒸
，这样大闸蟹可以在缓慢升温的过程中被蒸熟，避免因接触开水而挣扎 ，导致断腿。

2、用冷水 。蒸大闸蟹
，最害怕的就是用热水下锅！物体有热胀冷缩，食物也同理 ，大闸蟹受热后
，没有过渡时间，蟹腿很容易掉下来 ，这样的大闸蟹是不完整的
，吃起来也少了撕蟹腿的过程，所以蒸大闸蟹一定要冷水下锅
。首先我们准备好大闸蟹后 ，再准备紫苏和姜片。

3 、锅底放入冷水
，再放入大闸蟹，开大火蒸5分钟 ，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸20分钟即可 。将食醋
、姜丝混合在一起
，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃 ，完全是原滋原味的
。

4、用冷水。准备材料：螃蟹 6只
，食盐 适量，冷水 适量 。买回来的螃蟹 ，去掉绑腿的皮筋
，清洗一下，如下图所示
。然后将清洗好的螃蟹上蒸锅 ，隔着冷水蒸
，如下图所示。在螃蟹身上撒上盐，这样蒸的能够入盐味 ，如下图所示 。等待水烧开锅之后
，再蒸个5分钟，这样螃蟹就会熟了。

蒸螃蟹用冷水还是热水,蒸几分钟

1 、螃蟹用冷水蒸15-20分钟就可以了
。螃蟹中的肉质鲜美 ，用冷水蒸的时候 ，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中
，这样可以保持螃蟹的水分，还能锁住螃蟹的鲜味 ，使味道鲜美而且蟹腿还不容易脱落
，而用开水蒸虽然也可以将螃蟹蒸熟，但是在煮的过程中 ，可能对螃蟹的味道有一定的影响。

2
、蒸螃蟹是凉水蒸
，蒸10-15分钟即可 。蒸螃蟹时，应该使用冷水下锅 ，逐渐加热
，这样可以避免螃蟹突然受到高温而挣扎，导致蟹黄流失 ，同时
，蒸制时间需要根据螃蟹的大小来控制，一般来说 ，中等大小的螃蟹蒸制10-15分钟即可，不要过度蒸制
，以免影响口感
。

3、螃蟹冷水蒸，一般蒸15-20分钟左右即可。螃蟹是一种比较容易被蒸熟的食物 ，一般冷水下锅先开大火蒸5分钟左右
，之后转中小火蒸10-15分钟即可，对于一般大小的螃蟹 ，大火蒸后只需要转中小火蒸10分钟左右即可
，大一些的螃蟹时间增加一些，具体以螃蟹蟹壳是否变红为标准 。特殊情况：蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸
。

4 、③：3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟 ，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。

5
、蒸螃蟹要用冷水下锅
，水开后蒸十五分钟左右就可以了 。螃蟹的学名是中华绒螯蟹，是一种大型甲壳动物 ，喜欢栖居在江岸或河岸
，通常在白天隐匿，夜晚出来活动
。螃蟹的肉质软嫩 ，鲜美可口，内含丰富的蛋白质、维生素 、钙
、锌、钾等营养元素
，具有很高的食用价值。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

1 、用冷水 。准备材料：螃蟹 6只，食盐 适量 ，冷水 适量
。买回来的螃蟹
，去掉绑腿的皮筋，清洗一下 ，如下图所示▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。然后将清洗好的螃蟹上蒸锅
，隔着冷水蒸，如下图所示 。在螃蟹身上撒上盐 ，这样蒸的能够入盐味
，如下图所示。等待水烧开锅之后，再蒸个5分钟 ，这样螃蟹就会熟了
。

2、我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩
、掉腿和蟹黄外流
，让肉质更鲜嫩美味 。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片 ，倒入冷水，蒸15-20分钟
，根据大小数量调整时间
。

3、蒸螃蟹是冷水上锅，冷水上锅的话 ，随着水温慢慢加热
，大闸蟹不会一下子感到太烫，因此不会过度挣扎 ，把腿弄断。原料：大闸蟹3只 、紫苏叶一包
、盐20g、醋10ml 、生姜适量
、清▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍水适量 。做法步骤：清水冲洗一下大闸蟹
。

蒸螃蟹用冷水还是开水下锅

用冷水煮。准备材料：螃蟹
，食盐，冷水 。买回来的螃蟹 ，去掉绑腿的皮筋
，清洗一下，如下图所示
。然后将清洗好的螃蟹上蒸锅 ，隔着冷水蒸
，如下图所示。在螃蟹身上撒上盐，这样蒸的能够入盐味 ，如下图所示 。等待水烧开锅之后，再蒸个5分钟
，这样螃蟹就会熟了
。

螃蟹是开水蒸，螃蟹要等蒸锅烧开后再将螃蟹放入 ，先大火蒸上5分钟左右
，再改用小火继续蒸一段时间。▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：3两▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右 ，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两
，蒸的时间就增加2分钟左右。

蒸螃蟹要用冷水蒸
。蒸螃蟹要等水开了再上锅蒸，开水上锅蒸螃蟹 ，会有热气
，螃蟹被热气烫到后就会不停挣扎，容易出现断腿。冷水上锅蒸 ，给了螃蟹一个逐渐适应水温的过程
，也就不会因剧烈挣扎而导致断腿了 。

冷热水都没关系，关键是要水开后再放入锅里蒸制
。

蒸螃蟹用开水。开水可以使螃蟹快速丧命以及快速定型等 。蒸好的螃蟹最好可以尽快食用完 ，螃蟹也属于淡水海鲜的一种，蒸熟后容易滋生细菌等微生物引起变质
，所以不能长时间的保存，若是保存超过半天以上的需要将其放入冰箱的冷藏室内密封存放 ，否则会与其他食材造成串味的情况
。

螃蟹要冷水蒸
，蒸10~15分钟即可。正确做法应该是凉水上锅蒸，因为如果开水上锅蒸的话 ，螃蟹突然遇热
，会猛烈挣扎，有人蒸的螃蟹掉腿很厉害就是因为这个了 。而凉水上锅蒸的话就不会有这个问题了 ，螃蟹受热均匀
，不但不会掉蟹腿，而且蒸出来的螃蟹肉质也会更鲜嫩
。

蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅?

蒸螃蟹用冷水下锅。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：螃蟹 6只 ，食盐 适量
，冷水 适量 。首先把螃蟹用清水洗净
。然后把螃蟹放入蒸锅，隔着冷水蒸。往螃蟹身上撒上适量的盐 ，撒均匀一些 。大火将水烧开，盖上盖蒸6分钟。6分钟后把螃蟹取出
，这样就可以食用了
。

开水。将螃蟹洗净扎好后，用开水、大火蒸10分钟就行了 。这时的螃蟹肉最鲜嫩 、味美
。时间短了蒸不熟 ，时间长了蟹肉老了不好吃。

用冷水 。准备材料：螃蟹 6只
，食盐 适量，冷水 适量
。买回来的螃蟹 ，去掉绑腿的皮筋
，清洗一下，如下图所示。然后将清洗好的螃蟹上蒸锅 ，隔着冷水蒸
，如下图所示 。在螃蟹身上撒上盐，这样蒸的能够入盐味 ，如下图所示
。等待水烧开锅之后
，再蒸个5分钟，这样螃蟹就会熟了。

冷水下锅
、热水下锅都可以 。蒸螃蟹冷水下锅 ，螃蟹的腥味会充分挥发，可以锁住螃蟹的鲜味
，蟹肉会更鲜嫩，但蟹黄较少 ，蒸螃蟹热水下锅可以更快凝聚蟹黄
，避免蟹黄流失，蟹黄口感干酥
。蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅？蒸螃蟹时用绳子将螃蟹脚绑住、仰面蒸 ，可以防止螃蟹在蒸的过程中蟹脚脱落
，蟹黄蟹油流出。