鹰嘴豆（鹰嘴豆的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1、鹰嘴豆是豌豆吗,鹰嘴豆是黄豆的一种吗
• 2、如何识别鹰嘴豆的好坏
• 3、鹰嘴豆的吃法
• 4、鹰嘴豆有什么营养价值?
• 5、黑豆和鹰嘴豆在烹饪过程中的口感有何不同?
• 6、鹰嘴豆有哪些分类?

鹰嘴豆是豌豆吗,鹰嘴豆是黄豆的一种吗

1、鹰嘴豆不是豌豆，它属于豆科、鹰嘴豆属，是一年生草或多年生攀缘草本植物，其花期为6-7月份，果期为8-9月份。鹰嘴豆主要分布在亚洲、非洲、美洲、地中海等地区，在我国主要分布于陕西、山西、甘肃、河北、山东、青海、新疆、内蒙古等地方，一般在海拔约2000-2700米的环境中生长。

2、鹰嘴豆不属于豌豆类。它是豆科鹰嘴豆属的植物，与豌豆属不同。鹰嘴豆为一年生或多年生草本植物，通常高度在1至2米之间，茎部直立且多分枝，表面有白色腺毛。其托叶可能完整如叶状，或边缘有不规则的锯齿。花朵通常单独或成对出现在叶腋处，花梗长度在0.5至5厘米之间。

3、不，鹰嘴豆并不是黄豆。鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属的一种植物，与黄豆不同。它的名字来源于其独特的形状豆子的一端有一个小小的突起，类似于鹰嘴。鹰嘴豆的营养成分：鹰嘴豆的营养成分丰富且含量高。其籽粒含有蛋白质、碳水化合物和脂肪。

4、鹰嘴豆是一种外形与黄豆十分相似的豆类，鹰嘴豆通常在六七月左右开花，到九月就可以长出果实了。鹰嘴豆里的淀粉会有一股特别的香味，这股香味与板栗的味道有点相似，将鹰嘴豆磨成粉和奶粉混合，这样会让人体更容易消化和吸收。

5、不是。鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn.）是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-5厘米。荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗。种子被白色短柔毛。

6、鹰嘴豆不是豌豆。鹰嘴豆属于豆科鹰嘴豆属植物。鹰嘴豆得名也因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、内蒙古等地引种栽培。生长于海拔约2000-2700米。

如何识别鹰嘴豆的好坏

闻鹰嘴豆的香味也是判断其好坏的方法之一。优质的鹰嘴豆应该具有正常的香气和良好的口感，而如果有酸味或霉味，则可能表示鹰嘴豆已经变质，质量不佳。 印度是世界上鹰嘴豆产量最高的国家，而中国的新疆则是国内最大的鹰嘴豆产地。鹰嘴豆是一种具有高抗旱性和抗霜冻能力的晚秋或小春作物。

识别鹰嘴豆的好坏，需要从鹰嘴豆的外形特征上面来识别，通常好的鹰嘴豆被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖，颗颗饱满晶莹就是好的、新鲜的。观察鹰嘴豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好鹰嘴豆。

好的、新鲜的鹰嘴豆每粒都应饱满且晶莹剔透。 鹰嘴豆属于蝶形花科草本植物，别名包括桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等。它是印度和巴基斯坦重要的五谷之一，在欧洲也广泛食用。此外，鹰嘴豆在维吾尔医中常用作药材。

鹰嘴豆的吃法

1、第四：熬粥 我们做杂粮粥都加一些豆类，一般就用鹰嘴豆，在新疆一般家庭都又鹰嘴豆作为干货存在。想吃怎么吃都行。第五：榨豆浆 我就爱用鹰嘴豆榨豆浆，味道不输黄豆，而且营养更丰富一些。

2、目录方法1：煮鹰嘴豆用冷水浸泡鹰嘴豆。加入食用苏打。浸泡过夜。或者用一种较快速的浸泡方式。将水倒掉，把豆子控干。然后在大锅中将洗净的豆子倒入，并加水没过所有的豆子。开煮，直到豆子变软。将豆子打捞出来，然后在漏勺上用清水冲洗30-60秒。

3、- 准备适量的鹰嘴豆，泡软。- 洗净大米，与泡软的鹰嘴豆一起放入煮粥煲中煮熟。- 煮熟后即可出锅食用。 三丁鹰嘴豆：- 鹰嘴豆泡发后煮熟，去皮。- 胡萝卜和西芹洗净，切成丁状。- 将鹰嘴豆、胡萝卜和西芹混合，加入盐、糖和香油。

鹰嘴豆有什么营养价值?

1、鹰嘴豆，又称为鹰爪豆、鹰嘴豆豆，是一种常见的豆类植物，其种子富含蛋白质、纤维、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。鹰嘴豆的营养成分主要包括以下几个方面：蛋白质：鹰嘴豆含有丰富的植物蛋白质，其蛋白质含量约为20%-30%，是大豆蛋白质含量的5倍左右。

2、促进儿童智力发育 鹰嘴豆中含有多种氨基酸，包含人体所必须却又不能自身合成的全部8中氨基酸，以及多种维生素和矿物质，可以促进儿童的智力发育、骨骼生长，为儿童的成长提供营养。

3、鹰嘴豆具有丰富的营养价值。鹰嘴豆中含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪以及纤维。它们能够为人体提供必要的营养成分，有助于维持身体健康。具体来说：蛋白质 鹰嘴豆含有丰富的植物蛋白质，是优质的蛋白质来源。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持肌肉、器官和组织的健康功能至关重要。

4、营养成分：含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素BB维生素C、E等药用价值：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。

黑豆和鹰嘴豆在烹饪过程中的口感有何不同?

1、总的来说，黑豆和鹰嘴豆在烹饪过程中的口感差异主要体现在质地、口感以及烹饪时间上。黑豆的质地较紧实，口感较为韧性，烹饪时间较长；而鹰嘴豆的质地较松软，口感较为细腻，烹饪时间较短。这些差异使得黑豆和鹰嘴豆在烹饪过程中有着各自的特色，可以根据菜肴的需要选择适合的豆类食材。

2、鹰嘴豆因面形奇特，尖如鹰嘴而得名。与黄豆、黑豆相比，鹰嘴豆吃起来基本没有“豆腥味”，却有着板栗的清香。在食品加工的应用上，鹰嘴豆粉可以与奶粉配比成豆奶粉，或加入到发酵乳、蛋白饮料等配方中，增加营养价值，成为老少皆宜的饮品。鹰嘴豆还可以磨成粉做成各种小点心，或者炒、煮食成小零食。

3、鹰嘴豆因面形奇特，尖如鹰嘴而得名。与黄豆、黑豆相比，鹰嘴豆吃起来基本没有“豆腥味”，却有着板栗的清香。在食品加工的应用上，鹰嘴豆粉可以与奶粉配比成 豆奶粉，或加入到发酵乳、蛋白饮料等配方中，增加营养价值，成为老少皆宜的饮品。鹰嘴豆还可以磨成粉做成各种小点心，或者炒、煮食成小零食。

鹰嘴豆有哪些分类?

鹰嘴豆是野豌豆族（Vicieae）鹰嘴豆属（Cicer）植物中的一个栽培种。鹰嘴豆属内有染色体数不同的种（2n=14，16，24，32等），过去对鹰嘴豆属内的种，曾有分为14个种、32个或39个种的不同观点。

基于这些变异，鹰嘴豆种可以划分为4个亚种，也有人建议称之为地理小种。这4个亚种分别是：地中海亚种（C.arietinum ssp.mediterraneum）、欧亚亚种（C.arietinum ssp.eurasiaticum）、东方亚种（C.arietinum ssp.orientale）和亚洲亚种（C.arietinum ssp.asiatinum）。

第二：鹰嘴豆属于草本植物，因豆粒已经处于与外壳分离的状态，因此并不适合直接摘豆采收，可以直接使用镰刀，自根部收割。第三：将采收后的鹰嘴豆植株，置于干净的地面之上，可使用拖拉机碾压，或是使用谷物脱粒机，将外壳剥离。

鹰嘴豆，核桃是社会上流通的食物之一，营养价值较高，其中核桃在科属分类上就属于坚果，而鹰嘴豆虽是豆类植物，但可以作为坚果、零食来食用。

中国栽培的食用豆种主要包括蚕豆、豌豆、绿豆、普通菜豆、小豆、豇豆、多花菜豆、木豆、小扁豆、饭豆、利马豆、藊豆、鹰嘴豆、四棱豆、黎豆等，属于14个植物分类“属”。

豆子在学术上都是属于豆科类的植物，在目前市场上在栽培种类将近20余种，我们常见的有黄豆、黑豆、红豆、毛豆、蚕豆、绿豆、扁豆、豌豆、大豆、四季豆、芸豆、花豇豆等等，这些都是属于豆子，也就是豆科植物。

关于鹰嘴豆和鹰嘴豆的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。