老酸奶好吗（酸奶哪个品牌好喝又营养）

彩虹养生网精选：

• 1 、老酸奶的好处老酸奶是什么制作的
• 2
  、老酸奶和酸奶哪个好
• 3、老酸奶比普通酸奶更有营养吗?

老酸奶的好处老酸奶是什么制作的

1 、老酸奶有以下好处：1．增强人的消化能力，可以提升人的食欲 ，健胃养胃 。2．酸奶中的乳酸对人体具有保健作用
。3．制作酸奶时
，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加 ，因此酸奶可以为人体补充维生素C。制作原料有：纯牛奶，酸奶或者适量乳酸菌
，绵白糖 。

2、老酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸 ，因而能增强人的消化能力
，促进食欲。老酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，还能产生抗菌物质 ，对人体具有保健作用
。

3
、酸奶含有大量活性乳酸菌
，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动 ，从而缓解便秘
，但其热量要比牛奶高些，如果在原有膳食基础上额外多吃 ，同样会引起体重增加。老酸奶是什么 传统意义上的老酸奶
，叫凝固型酸奶，呈现固态 。

4、丰富的蛋白质和氨基酸：老酸奶中含有丰富的优质蛋白质 ，这些蛋白质在人体内可以被分解成氨基酸，有助于维持人体正常的生理功能
。同时
，老酸奶中的氨基酸种类齐全，包括人体必需的8种氨基酸 ，对于儿童生长发育 、成人维持健康以及老年人延缓衰老都有很好的作用。

5
、把消过毒的牛奶、糖和菌种加到干净的容器当中
，保温发酵几个小时，牛奶就会变成固态 ，每个自制酸奶的人都知道 。这种蛋白质凝胶状态很脆弱
，只要用力搅拌，就能让看似坚实的凝胶重新变成液态的奶
。

老酸奶和酸奶哪个好

酸度方面 ，酸奶的酸度通常在PH值5左右
，而老酸奶的酸度更高，大约在PH值5左右 ，这也是老酸奶口感更酸的原因之一。 尽管酸奶和老酸奶都具有很高的营养价值
，但是由于老酸奶经历了二次发酵，其中的乳酸菌数量和种类更多 ，可能更有助于改善肠道菌群，提高免疫力等方面 。

从成分表来看
，老酸奶的蛋白质含量略高，碳水化合物 、益生菌等其他成分的含量与普通酸奶差不多
。只是老酸奶口感更好 ，保质期更长。您可以根据自己的经济能力和需要进行选择 。老酸奶很浓
，像豆腐一样凝固，是因为添加了果胶或食用明胶；而普通酸奶是稀薄粘稠的液体 ，是乳酸菌发酵使蛋白质凝固形成的
。

虽然老酸奶和酸奶都对调节肠道益生菌有好处
，但是老酸奶口感比酸奶更酸，因为老酸奶发酵的更充分 ，但是酸性越强
，对胃粘膜的刺激也会有刺激，所以建议不要空腹和老酸奶。

老酸奶比普通酸奶更有营养吗?

1
、老酸奶和普通酸奶的营养价值是差不多的 ，老酸奶主要是口感好
，突出中国传统的经典味道 。

2、虽老酸奶与普通酸奶营养差别甚微，但老酸奶比起普通酸奶热量较高。

3 、老酸奶 ，又称为传统酸奶或凝固型酸奶，与普通酸奶相比
，其发酵时间更长，口感更为浓郁
。常吃老酸奶对身体有多方面的好处 ，以下是其主要的益处：丰富的营养：老酸奶是经过发酵的乳制品
，含有丰富的蛋白质
、钙、磷 、铁
、锌等矿物质，以及维生素B群。