芋艿的营养价值（芋艿的营养价值及功效）

彩虹养生网精选：

• 1、芋头、土豆、番薯哪种营养价值更高一些?
• 2、芋头的热量
• 3、毛芋头具有什么营养价值?
• 4、芋头是什么?,营养价值高吗?怎么吃才好?

芋头、土豆、番薯哪种营养价值更高一些?

块根类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。番薯既含维生素C又含胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养素较少。番薯富含尼克酸，但糖分也稍高。块根类蔬菜有一个共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1～2天后，其粗纤维可增加3倍左右。

番薯和芋头土豆红薯营养全面芋头的营养价值碱性食物，常吃增强抵抗力。芋头富含多种矿物质，特别是氟的含量较高，能很好地保护牙齿。它含有一种黏液蛋白，被人体吸收后有助于产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质。土豆（马铃薯）的营养价值 补充维生素C的能手。

芋头比土豆更有营养。芋头与土豆相比，其营养价值更高。下面详细介绍芋头和土豆的营养特点。芋头富含碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质。芋头中的膳食纤维有助于消化，维持肠道健康。其含有的维生素C、维生素B6以及钾、镁等矿物质对身体健康至关重要。

芋头。营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98％，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

芋头营养价值很高，可当粮食又可做蔬菜是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、维生素B维生素B等多种成分。马铃薯，多年生草本，可做药。

β-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色不同的红薯，抗氧化的能力也是有差别的。一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。

芋头的热量

芋头的热量高，跟土豆差不多，但是有身体不适应的一种元素，医学上说是偶而的吃点没有事，但是经常吃会对胃不好，并不会发胖。芋头每100g含热量331kj、水分76g、蛋白质2g、脂肪0.2g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物11g等。另有报道，尚含多量的皂甙等药用成分。

米饭热量比较高，100g芋头81大卡，100g米饭115大卡。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

克芋头所含热量：81大卡（100克可食部分）；100克米饭所含热量：116大卡。芋头是一种比红薯热量还要低的跟块类食物，主要成分是碳水化合物（淀粉），因此可以被归纳在主食类里。

芋头的热量并不太高，每100克可食用芋头的热量为58大卡，相比米饭每100克有116大卡的热量，要低很多。因为芋头富含淀粉，属于主食一类，因此，如果当天吃了芋头，那么像米饭、面条、馒头之类的主食就要少吃一些，以免造成碳水化合物摄入过量而引起发胖。红薯的热量更高一点。

克芋头相当于2/3碗米饭。每100克的芋头所含有的热量为79大卡，每100克米饭的热量是116大卡，这个数值的热量和散步55分钟所消耗的热量值是差不多的。

提起热量这个词，想要减肥的朋友应该比较敏感。他们整天小心翼翼的吃着东西，生怕一个不小心吃到热量高的食物，减肥付之一炬。那么芋头的热量是不是也上了减肥者的黑名单了呢，一起来看下吧。芋头热量是多少 每100克芋头所含热量约为81大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，有利减肥。

毛芋头具有什么营养价值?

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B维生素B皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。

芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、BB2和皂角甙等维生素。在中医理论中，芋头性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便、散结、补中益肝肾、滋养精益髓的功效。

营养丰富：毛芋头含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素等营养成分。其中，碳水化合物是毛芋头的主要能量来源，约占总重量的20%-30%；蛋白质含量约为1%-2%，含有人体所需的多种氨基酸；脂肪含量较低，但含有不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。

毛芋头块茎中的淀粉含量达70%。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B维生素B皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。

毛芋头营养价值很高的，淀粉含量达70%。虽然个头小，但却富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B维生素B皂角甙等多种成分。

帮助消化，芋头营养丰富，不仅富含维生素C和维生素B族元素，还含有钾钙等微量矿物质元素，有开胃生津的功效，并且它还是天然类多糖植物胶体，所以既能促进食欲，又能帮助消化。

芋头是什么?,营养价值高吗?怎么吃才好?

1、芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

2、芋头营养价值及作用：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

3、芋头的热量不高。芋头的热量是79大卡/100g。每100克芋头含千焦耳330.536千焦，蛋白质2克，脂肪0.46克，饱和脂肪0.094克，多不饱和脂肪0.19克，单不饱和脂肪0.038克，碳水化合物127克，糖0.22克，纤维素2克，钠25毫克，钾539毫克 。

4、芋头的营养价值芋头中含有一种粘液蛋白，这种黏液蛋白被人体吸收后，能够产生一种免疫球蛋白，这个免疫球蛋白在人体中可以提高人体的抵抗力所以在医学上，都可以认为芋头有解毒的功效。

5、芋头含有天然多糖植物胶质，能增进食欲，帮助消化，止泻。同时，丰富的膳食纤维可以通便，防止便秘，提高身体的抗病能力，有助于病后恢复。芋头既可以当蔬菜，又可以当主食，蒸菜、炖肉、煲汤……各种烹饪方法都很好吃。

6、你好 芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饥，并且是一味良药。芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉15克，蛋白质2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。