青鱼的营养价值（青鱼的营养价值及功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1 、青鱼的营养价值有哪些?

青鱼的营养价值有哪些?

1、胶原蛋白：青鱼皮富含胶原蛋白，胶原蛋白是构成人体皮肤
、骨骼、肌腱等组织的重要成分 ，具有保持皮肤弹性 、滋润关节
、促进伤口愈合等作用 。脑黄金：青鱼头富含脑黄金，脑黄金是一种对大脑发育和智力发展具有重要作用的物质
，尤其对儿童的大脑发育有很好的促进作用。

2、青鱼的营养价值 青鱼是一种高蛋白 、低脂肪的食物，其蛋白质含量为1% ，脂肪含量为2%
。在氨基酸组成中
，富含谷氨酸
、天冬氨酸等呈鲜味成分，故吃起来味道鲜美。青鱼个大肉厚 ，多脂味美
，刺大而少，含有糖类、多种维生素及锌 、钙
、磷、铁 、镁等矿物质 ，是淡水鱼中的上品 。

3
、青鱼的营养价值 1 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外
，还含丰富的硒 、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2 鱼肉中富含核酸 ，这是人体细胞所必须的物质
，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病
。

4
、营养丰富：青衣鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪 、矿物质和维生素 ，是一种高蛋白
、低脂肪的食物。其蛋白质含量远高于猪肉、牛肉等肉类，且蛋白质的质量较高
，人体吸收利用率较高 。同时，青衣鱼中的脂肪主要为不饱和脂肪酸 ，对人体有益
。

5 、【青鱼】更有营养 青鱼的营养价值是比较高的
，在每100克青鱼中，含蛋白质18～1克 ，脂肪6～2克
，磷171～246毫克，镁32毫克 ，锌0.94毫克
，硒369微克，维生素总E0.81毫克。它含有丰富的蛋白质和脂肪 ，同时还有丰富的微量元素
，硒
、碘等成分能够帮助身体抗衰老，还有抗癌的功效 。