鱼片（鱼片粥怎么做好吃又简单）

彩虹养生网精选：

• 1、鱼片怎么储存
• 2 、溜鱼片的做法和步骤窍门
• 3
  、鱼片怎么煮好吃
• 4、袋装干鱼片怎么做好吃?
• 5▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、生黑鱼片的做法
• 6、鱼片儿的做法?

鱼片怎么储存

鱼片应存放在低温
、通风、干燥的环境中 。不▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍建议冰箱保存 ，因为冰箱内有潮气
，会加速长毛变质
。也不能存放于阴潮的地方，可以采取真空包装 ，储存时间会久一些。可以放在常温下，但是保存期限不长 。通常干货 、罐头
、米面等食品原料都▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍采用干货库贮藏。

吃不完的鱼片
，若吃不完，可在鱼片上面封上保鲜膜 ，然后放于冰箱的冷藏式
，可保存1-2天
。 切好的鱼片，若在近几天不想吃 ，可将鱼片平摊于盒内
，然后用保鲜膜封住，放于冰箱的冷冻层 ，可保存一个月
，甚至更长。注意放时，要将鱼片分开来 ，避免解冻时鱼片碎裂 。

一般来说
，零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度，鱼的中心温度冻结至-5℃以下 ，可使细菌死亡，生化反应停止
，达到防止腐败的目的
。适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的水分完全固化，而阻止了因流动性所造成的品质变动 ，确保了鱼肉的品质以及鱼肉鲜嫩的色泽。

用保鲜盒或保鲜膜把鱼片包起来
，放到冰箱冷冻室▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，需要做的时候提前拿出来泡在冷水里解冻；把鱼片腌制一下再用水煮八成熟 ，可放冰箱冷藏室储存
，但是别放太久，最好不要超过24小时 。生鱼片不宜在完全解冻后食用 ，一般3℃~5时为最佳品尝时机
。

保存方法：散干正常存放就可以
，在低温、风干 、干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存 ，因为冰箱内有潮气
，会加速长毛变质 。如果采取真空包装，可长期储存 ，保持期可达270天
。

片好的鱼片放冷藏储存，不建议冷冻
，冷冻后的鱼肉口感较为松散，也会失去原有鲜味。可将鱼片用保鲜膜密封 ，放入冰箱冷藏室
，可保存2—3天 。建议尽快食用，以免放置时间过长导致鱼片变质 ，流失营养价值
。片好的鱼片放冷藏储存
，不建议冷冻，冷冻后的鱼肉口感较为松散 ，也会失去原有鲜味。

溜鱼片的做法和步骤窍门

1
、草鱼洗净
，切稍厚的片，用料酒、生抽 、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿 。泡发的木耳洗净 ，撕小朵
，青椒切块，葱切末。泡发的木耳洗净 ，撕小朵，青椒切块
，葱切末
。晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多 ，油温不要太高 。

2
、准备食材
。鲷鱼切块
，葱切段，姜切片。调和酱汁备用 。2： 切块的鲷鱼片擦干水分后 ，裹上太白粉
。3： 准备一锅热水
，川烫鱼片，捞起备用 4： 起油锅 ，下葱段跟姜片爆香
，再下川烫好的鱼片翻炒。起锅前淋上酱汁，完成 。

3、做法 鱼片上浆：草鱼片300克加料酒 、盐入底味 ，然后加入蛋清
、淀粉抓匀
，上一层薄浆
。锅下宽油烧至五成热，下鱼片滑至变白成熟 ，捞出控油，并用清水冲掉多余油分。泡发的木耳50克汆水
，入盘垫底 。

鱼片怎么煮好吃

加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示
。盖上锅盖 ，大火烧开
，转小火继续炖10分钟，如下图。将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里 ，捞出煮好的鱼头和鱼排
，铺在菜上，如下图所示 。将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开 ，将腌制好的鱼片放入锅中
，如下图所示。

把草鱼洗净
。把草鱼片成鱼片，鱼骨和鱼片分开。把黄豆芽洗净 。把芹菜洗净
。把芹菜切片。把大葱切段 。把生姜切片
。把大蒜切片。小葱切成末 。把鱼片放入盆中 ，加入淀粉
，打入蛋清
。1抓匀，腌制20分钟。1热锅热油 ，放入大蒜片、大葱段 、生姜片翻炒3分钟 。

鱼片加入2勺淀粉+1勺料酒+1小勺盐+适量胡椒粉+1个蛋清，抓匀揉捏出鱼的胶质后加一勺花生油腌制20分钟
，青瓜莲藕油果切好备用
。 姜蒜都切沫，干辣椒切段 ，热锅烧油
，加入一半的姜蒜沫煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油 ，加入1大碗清水
，2勺生抽，1勺蚝油 ，1小勺白糖搅拌均匀。

袋装干鱼片怎么做好吃?

1、将干鱼片泡在温水中
，浸泡10-15分钟，直到软化 。 捞出干鱼片 ，沥干水分
，切成小段备用。 取一个碗，加入姜末
、蒜末、盐 、生抽
、料酒和少量食用油 ，搅拌均匀，制成腌料
。 将腌料倒入干鱼片中
，搅拌均匀，腌制15分钟左右。 在热锅中倒入适量食用油 ，放入腌制好的干鱼片
，翻炒均匀 。

2、主要材料：朝天椒200g干鱼100g 辅材：油适当 、盐适量
、葱适当、酱油适当 、味精适当
。

3
、用料：鱼干片2—3两、盐适量 、姜一块
、青椒四五个、蒜5瓣 、料酒一勺。姜切片蒜拍碎切丁，泡辣椒切段 。鱼干片改刀成合适大小 ，装篮用流水快速冲洗一下
，不要泡洗，不然鱼干片会烂 ，小鱼干不用改刀
。青辣椒切片。准备一勺泡酒椒没有的话就准备红辣椒切片 。

4、可以做炒干鱼片
，具体的做法和用料：干鱼片200克
、大蒜2片、生姜2克 、小米椒5克
、大蒜叶1小把、料酒5ml 、酱油5ml
。炒干鱼片具体的做法：咸干鱼泡好。作料切好 。倒入菜籽油烧热，把干鱼片倒入煎炒至两面金黄后捞出 用底油把作料爆炒
。

生黑鱼片的做法

宰杀黑鱼首选野生黑鱼约3斤～4斤最佳 ，谝切鱼片（采购了3斤8两重的鱼
，用了一半的鱼片做这道菜）鱼片谝成厚度约五六毫米即可。先汆鱼片：热锅凉油（需要油多一些），待油热后 ，锅内加1小勺盐，改中火 。然后把鱼片倒入油锅中
，用转锅的方式让鱼片在油中分布均匀。

备好葱花，鱼片
。鱼片加适量淀粉抓至上浆。汤锅加水煮开 ，下适量细盐
，汤底开后将鱼片下锅 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。细数三秒左右，将鱼片沥水而出备用
。将焯好的鱼片装盘 ，加适量酱油。再洒上适量葱花 。热适量色拉油淋在鱼片上即可
。

准备食材：黑鱼500克
、红椒50克、黄瓜50克 、花雕酒10毫升
、淡味生抽15毫升、香醋10毫升 、淀粉5克
、葱20克、姜10克 、大蒜20克、豆油50毫升
、盐少量、白糖15克。将黑鱼处理干净后用刀切成片
，薄厚适中 。将切好的鱼片放入小盆中，放入花雕酒 、淀粉
、盐拌匀
。

鱼片儿的做法?

1、将财鱼处理干净 ，片财鱼片 、剃▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍鱼骨鱼刺备用。将鱼片用料酒和生粉腌制片刻 。处理好笋片
、胡萝卜片、洗净墨鱼花和虾仁
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，香菇泡水发大，豆腐用淡盐水泡入味
。起两个锅 ，一个锅做鱼骨豆腐汤
，一个锅烧财鱼片。锅中倒油烧热后，爆姜蒜片加入财鱼片轻轻翻炒至片片晶莹透亮八成熟 ，捞起留油 。

2 、将鲷鱼片切成条状，再加入腌料所有材料腌渍约10分钟
，再放入190℃的油锅中炸成金黄色，捞起备用。蒜头
、青葱和红辣椒都切成碎状备用 ，取炒锅
，加入1大匙色拉油，再加入做法2的辛香料 ，以中火爆香
，再加入所有调味料烩煮一下，最后再加入做法1炸好的鱼片 ，轻轻翻炒均匀即可
。

3、鱼片中加入少许淀粉 、盐
、料酒腌制10分钟。豆腐切成2-3厘米的方块备用 。将姜片、鱼片及清水倒入砂锅中
，中小火煮熟
。将豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟 最后加入盐 、鸡粉调味 ，撒入香葱粒即可。