甘蓝是什么（甘蓝是什么菜图片）

彩虹养生网精选：

• 1
  、甘蓝和白菜有什么不同?
• 2、甘蓝是什么
• 3 、结球甘蓝是什么?
• 4
  、什么是甘蓝?
• 5、甘蓝和大头菜的区别是什么?

甘蓝和白菜有什么不同?

主要区别有
，品种不同 、形态特征不同
、营养价值不同，具体如下：品种不同 大白菜 大白菜 ，别称黄芽菜、结球白菜 、包心白菜
，属种子植物门
、双子叶植物纲、白花菜目 、十字花科
、白菜种
。

外观不同：大白菜的叶子大，呈圆形或椭圆形 ，叶子表面光滑
，颜色为淡绿色或黄绿色，而甘蓝的叶子小 ，呈心形或椭圆形
，叶子表面粗糙，颜色为深绿色或紫色。

从外观上看 ，绿甘蓝和圆白菜最明显的区别在于它们的外形 。绿甘蓝的外形呈圆球形
，叶子呈松散蓬松状，中心有紧密的心
。另一方面 ，圆白菜的外形更扁平，叶子紧密地包裹在一起
，形成一个致密的头状。绿甘蓝的叶子颜色为深绿色，而圆白菜的叶子颜色通常为淡绿色或浅绿色 。

形态特征不同 ①白菜：白菜根为浅根系 ，主根粗大
，侧根发达，水平分布 ，叶片有毛或无毛
，着生于短缩茎上成莲座状，除薹用和分蘖类型外 ，腋芽不发达
，总状花序，花淡黄至黄色 ，长角果
。

而圆白菜
，是由圆白菜的叶子一层一层的裹起来，呈球状体 ，所以外形上，两者也是有细微的差别的。营养上的区别 紫甘蓝营养丰富
，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族 。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍
。

甘蓝是什么

甘蓝又称红甘蓝▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、赤甘蓝，俗称紫包菜 ，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型
，由于它的外叶和叶球都呈紫红色 。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红 ，叶面有蜡粉
，叶球近圆形
。

甘蓝为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我国重要蔬菜之一。

甘蓝（Brassica oleracea L.）：为十字花科
、芸薹属的一年生或两年生草▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍本植物 ，二年生草本
，被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝 ，绿色或灰绿色。基生叶质厚
，层层包裹成球状体，扁球形 ，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶
。

结球甘蓝是什么?

结球甘蓝是卷心菜的学名。卷心菜 （cabbage）
，学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassi▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ca oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸薹属的植物 ，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种 。又名卷心菜 、洋白菜
、疙瘩白、包菜 、圆白菜
、包心菜、莲花白等
。二年生草本
，被粉霜。

结球甘蓝也就是卷心菜，它还有别的名称 ，又被叫做包菜 、包心菜
、洋白菜、圆白菜
，是一种常见的蔬菜，在我国北方地区也叫做大头菜 。这种蔬菜的叶子有多数 ，并且也很厚实
，会层层的进行包裹呈一个球状体，它的直径通常是10-30cm左右 ，有的会生长的更大
，颜色多是淡绿色的
。

结球甘蓝（Brassica oleracea L. var. capitata L.）为十字花科（Cruciferae）芸薹属甘蓝种中能形成叶球的二年生草本植物。染色体数2n＝2x＝18 。别名甘蓝 、洋白菜
、包菜、卷心菜 、莲花白等
。结球甘蓝的食用部分为叶球，其质地脆嫩 ，营养丰富，富含维生素C、磷和钙。

结球甘蓝
，学名Brassica oleracea L.var. capiata L.，为十字花科植物的茎叶 ，有着丰富的别名
，如包心菜
、圆白菜、疙瘩白等，因其名称多样 ，又被称为洋白菜 、钢白菜 。性味方面
，结球甘蓝平和甘甜，具有缓急止痛和养胃益脾的功效
。

结球甘蓝 ，又称卷心菜或圆白菜
，是一种常见的蔬菜，其叶片紧密包裹成球状 ，质地脆嫩
，味道清甜。这种蔬菜不仅营养价值高，而且烹饪方式多样 ，可以用来制作各种美味的菜肴 。

什么是甘蓝?

甘蓝又称红甘蓝
、赤甘蓝，俗称紫包菜
，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色
。紫甘蓝也叫紫圆白菜 ，叶片紫红
，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

甘蓝为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物 ，是我国重要蔬菜之一 。

甘蓝（Brassica oleracea L.）：为十字花科 、芸薹属的一年生或两年生草本植物
，二年生草本，被粉霜
。矮且粗壮一年生茎肉质 ，不分枝
，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体 ，扁球形
，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶 。

甘蓝和大头菜的区别是什么?

形态特征：甘蓝是二年生或多年生草本植物 ，高约60-150厘米
。下部叶大，大头羽状深裂
，长达40厘米，具有色叶脉 ，有柄；顶裂片大
，顶端圆形，基部歪心形 ，边缘波状
，具细圆齿，顶裂片3-5对 ，倒卵形
，上部叶长圆形，全缘 ，抱茎
，所有叶肉质，无毛 ，具白粉霜。▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍

两者的区别是外观不同
、食用方法不同、营养价值不同 。外观不同：甘蓝颜色为绿色，叶片由内向外而生
，紧抱成球形；大头菜一般颜色为翠绿，形状为球形
。食用方法不同：甘蓝吃起来是脆的 ，可以用来做成沙拉食用；大头菜是吃它的头部
，一般的食用方法都是腌着吃的，生食有一股辣味。

两者的外形和用于食用部分是有区别的 。大头菜叶片着生短缩茎上 ，底部较尖
，有椭圆 、卵圆
、倒卵圆、披针等形状，食用部分为根茎
。甘蓝基生叶多数 ，质厚
，层层包裹成球状体，呈现扁球形 ，其叶子作为食用部分。