白肉是指什么肉（白肉是指什么肉,红肉是指什么）

彩虹养生网精选：

• 1、红肉白肉指的是什么肉什么是红肉白肉
• 2 、白肉有哪些?
• 3
  、在下列哪种肉类属于我们通常所说的白肉?是鸭肉还是羊肉呢?

红肉白肉指的是什么肉什么是红肉白肉

1、红肉和白肉是营养学上根据肉的生色进行区分的两种肉类类型。红肉 ，顾名思义
，是指在宰杀前呈现红色的肉类，包括猪肉 、牛肉
、羊肉、鹿肉 、兔肉等哺乳动物的肌肉 。这类肉富含饱和脂肪 ，烹饪前的颜色是其特征
。

2
、红肉白肉分别指的是：红肉的颜色是鲜红或者暗红
，比如羊肉、牛肉 、猪肉等这些肉类；白肉的颜色是肉色或者嫩白色，多指禽类和海鲜等 ，比如鱼肉、鸡肉
、鸭肉等
，通过颜色进行区分。红肉在营养学上，指在烹饪前呈现红色的肉类 ，一般来说猪肉、牛肉 、羊肉
、鹿肉等等所有哺乳动物的肉都属于红肉 。

3、红肉：指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉 、牛肉
、羊肉、鹿肉 、兔肉等
。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。白肉：白肉则是指肌肉纤维细腻
、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类
，包括鸡 、鸭
、鹅▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、鱼 、爬行动物、两栖动物
、甲壳类动物等 。

白肉有哪些?

“白肉”一般指的是鱼肉、虾肉 、贝类
、鸡肉、鸭肉 、植物肉（大豆）等
。白肉可以包括鸟类（鸡
、鸭、鹅 、火鸡等）
、鱼、爬行动物 、两栖动物
、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼 、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉 。

鸡肉：鸡肉是常见的白色肉类 ，肉质细嫩
，口感鲜美。它富含蛋白质和维生素，常被用于各种菜肴制作 ，包括快餐
。 鱼肉：鱼肉是另一种白色肉类
，含有优质蛋白质和低脂肪。它还包含多种微量元素和矿物质，如钙和铁 。鱼肉品种繁多 ，如鲈鱼、鳕鱼和三文鱼
，每种鱼都有独特的风味和营养价值
。

白肉包括鸽子
、鸭子、鹅 、山鸡
、火鸭▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、珍珠鸡 、鸵鸟肉
、鲫鱼、草鱼 、鳙鱼
、鲢鱼、鲑鱼 、乌鱼
、黄鱼、石斑鱼 、带鱼、金枪鱼
、鳕鱼、三文鱼 、贝壳
、虾蟹、蛤蜊 、牡蛎等。

白肉可以包括鸟类（鸡
、鸭、鹅 、火鸡等）
、鱼、爬行动物 、两栖动物
、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等 。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美 ，由于其味较淡
，因此可使用于各种料理中
。蛋白质的含量颇多，在肉之中 ，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

白肉是一些地方对于肥肉的称呼
，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻 、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼 。白肉食物有：鸡肉
、鸭肉、鹅肉 、鱼肉
、虾肉等
。鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美 ，由于其味较淡
，因此可使用于各种料理中。

在下列哪种肉类属于我们通常所说的白肉?是鸭肉还是羊肉呢?

1、正确答案：鸭肉 。解析：白肉包括鸽子 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、鸭子
、鹅、山鸡 、火鸭
、珍珠鸡、鸵鸟肉 、鲫鱼
、草鱼、鳙鱼 、鲢鱼、鲑鱼
、乌鱼、黄鱼 、石斑鱼
、带鱼、金枪鱼▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、鳕鱼
、三文鱼、贝壳 、虾蟹
、蛤蜊、牡蛎等
。白肉是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低 ，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。

2 、答案：** 鸭肉 。解析：** 白肉包括鸽子
、鸭子、鹅 、山鸡、火鸭
、珍珠鸡、鸵鸟肉 、鲫鱼
、草鱼、鳙鱼 、鲢鱼
、鲑鱼、乌鱼 、黄鱼
、石斑鱼、带鱼 、金枪鱼
、鳕鱼、三文鱼 、贝壳、虾蟹
、蛤蜊、牡蛎等。这些肉类通常肌肉纤维细腻
，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高
。

3 、蚂蚁庄园小课堂115问题答案：问题：有下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉 ”？答案：鸭肉 答案解析：区分红肉白肉的标准就是看肉的颜色 ，要在煮▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍熟前和煮熟后看。煮熟前是红色的肉就是红肉
，比如羊肉
、猪肉、牛肉等 。煮熟后是白色的肉就是白肉，比如鸡肉 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、鱼肉
、鸭肉等
。

4、答案揭晓：鸭肉 ，因其肉质洁白细腻
，故得名“白肉
”。在营养学的范畴中，“白肉”一词特指家禽中的一部分 ，特别是那些非红肉部分，比如鸡胸肉 。尽管我们通常认为鸡肉整体上是白色
，但需要注意的是，像鹅鸭这样的候鸟驯养的家禽肉 ，因其肌肉颜色较深
，被称为“深色肉 ”（dark meat）
。

5 、下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉
”？A.鸭肉 B.羊肉 正确答案：A 答案解析：白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻 ，脂肪含量较低
，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。所有哺乳动物的肉都是红肉，其他的是白肉 。羊是哺乳动物 ，所以羊肉是红肉
。鸭是禽类
，是白肉。