白肉是指什么肉（白肉是指什么肉有哪些）

彩虹养生网精选：

• 1、红肉和白肉是什么
• 2、羊油与白肉有什么区别?
• 3、在下列哪种肉类属于我们通常所说的白肉?是鸭肉还是羊肉呢?
• 4、白肉指的是什么
• 5、猪白肉是哪个部位?

红肉和白肉是什么

红肉和白肉是营养学上根据肉的生色进行区分的两种肉类类型。红肉，顾名思义，是指在宰杀前呈现红色的肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肌肉。这类肉富含饱和脂肪，烹饪前的颜色是其特征。

红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。

红肉白肉分别指的是：红肉的颜色是鲜红或者暗红，比如羊肉、牛肉、猪肉等这些肉类；白肉的颜色是肉色或者嫩白色，多指禽类和海鲜等，比如鱼肉、鸡肉、鸭肉等，通过颜色进行区分。红肉在营养学上，指在烹饪前呈现红色的肉类，一般来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等等所有哺乳动物的肉都属于红肉。

烹饪之前呈现红色的肉就是红肉，呈现出白色的就是白肉。红肉：红肉的肌肉纤维比较粗硬，饱和脂肪酸含量较高，大多数哺乳动物的肉都是红肉，常见的有猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等，红肉中富含肌红蛋白，所以呈现出红色。

红肉白肉分别指的是红肉的颜色是鲜红或者暗红，比如羊肉、牛肉、猪肉等这些肉类，白肉的颜色是肉色或者嫩白色，比如鱼肉、鸡肉、鸭肉等，通过颜色进行区分。

羊油与白肉有什么区别?

羊油是从羊肉中提炼的脂肪，而白肉则是指没有色素的肉类，如鸡肉、鱼肉等。详细解释：羊油是从羊肉中提炼的脂肪，因为这些脂肪含有丰富的盐酸胆碱和卵磷脂，因此在工业上被广泛应用于制造洗涤剂、化妆品和药用基质等。

羊肉比牛肉略浅一些，但肉的纹理要细一些。\x0d\x0a二看骨头。跟猪肉和牛肉相比，羊肉的骨头一般比较细，这是很明显的标志。\x0d\x0a三看包装。有的包装袋上的配料中会注明，含有猪肉成分的就是合成肉。\x0d\x0a四看油脂。

生羊肉的肥油可以用来炼制羊油，羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取的，可以用来炒菜吃或制作其他美食，羊油有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。

互相分离，用手一捏就会分开，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的，煮熟后更是碎成一片片。而真的羊肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，条纹是很明显，看起来很自然、分布、均匀。由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

在下列哪种肉类属于我们通常所说的白肉?是鸭肉还是羊肉呢?

1、正确答案：鸭肉。解析：白肉包括鸽子、鸭子、鹅、山鸡、火鸭、珍珠鸡、鸵鸟肉、鲫鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲑鱼、乌鱼、黄鱼、石斑鱼、带鱼、金枪鱼、鳕鱼、三文鱼、贝壳、虾蟹、蛤蜊、牡蛎等。白肉是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。

2、答案：** 鸭肉。解析：** 白肉包括鸽子、鸭子、鹅、山鸡、火鸭、珍珠鸡、鸵鸟肉、鲫鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲑鱼、乌鱼、黄鱼、石斑鱼、带鱼、金枪鱼、鳕鱼、三文鱼、贝壳、虾蟹、蛤蜊、牡蛎等。这些肉类通常肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。

3、蚂蚁庄园小课堂115问题答案：问题：有下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉”？答案：鸭肉 答案解析：区分红肉白肉的标准就是看肉的颜色，要在煮熟前和煮熟后看。煮熟前是红色的肉就是红肉，比如羊肉、猪肉、牛肉等。煮熟后是白色的肉就是白肉，比如鸡肉、鱼肉、鸭肉等。

4、答案揭晓：鸭肉，因其肉质洁白细腻，故得名“白肉”。在营养学的范畴中，“白肉”一词特指家禽中的一部分，特别是那些非红肉部分，比如鸡胸肉。尽管我们通常认为鸡肉整体上是白色，但需要注意的是，像鹅鸭这样的候鸟驯养的家禽肉，因其肌肉颜色较深，被称为“深色肉”（dark meat）。

5、下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉”？A.鸭肉 B.羊肉 正确答案：A 答案解析：白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。所有哺乳动物的肉都是红肉，其他的是白肉。羊是哺乳动物，所以羊肉是红肉。鸭是禽类，是白肉。

白肉指的是什么

1、方言白肉指泛指肥肉。指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。

2、白肉编辑词条 解释一方言白肉指泛指肥肉。因为肥肉也是白色的。解释二白肉是一个营养学上的词。狭义上指家禽的肉，特别是鸡胸；之所以叫白肉，是因为鸡肉是白色的。这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类。

3、白肉指的鸭肉，鸭是禽类，是白肉。白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。所有哺乳动物的肉都是红肉，其他的是白肉。羊是哺乳动物，所以羊肉是红肉。

4、白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉等。白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。

5、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。

6、白肉是指鱼肉和禽类肉。白肉是一个特定的术语，通常用于指代一些肉质颜色相对较浅的肉类。下面详细解释白肉的具体含义： 鱼肉：在常见的肉类中，鱼肉是一种典型的白肉。不论是淡水鱼还是海水鱼，它们的肌肉组织呈现白色，因此被称作白肉。鱼肉富含蛋白质，同时也富含各种维生素和矿物质。

猪白肉是哪个部位?

1、猪白肉是猪腹部的肉。猪白肉是猪腹部的肉，也就是五花肉，又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

2、猪肉是人们日常饮食中常见的肉类食品，根据其颜色和部位不同，可以大致分为白肉和红肉两种。白肉通常指的是猪肉中的瘦肉部分，如猪腿肉、猪里脊等，而红肉则是指猪肉中的肥肉部分，如猪五花肉、猪肋条等。白肉和红肉在营养价值上存在一定的差异，下面就来详细介绍一下它们之间的区别。

3、白肉用什么肉做 白肉一般是用猪五花肉。