冬菜（冬菜包子的冬菜是什么菜）

彩虹养生网精选：

• 1、冬菜是什么意思
• 2 、天津冬菜(中国北方特色美食的代表)
• 3、天津冬菜的制作方法是什么?
• 4
  、冬菜汤的做法大全?
• 5、冬菜是什么菜做的

冬菜是什么意思

冬菜 ，又称“甏里菜”，两个名称反映出一种菜的两大特性
，一是指制作的时间是在冬季，故称“冬菜 ” ，二是指制作需要一种特制的容器——甏
，来进行腌制和封藏，故有“甏里菜”之称。现在还没有足够的史料可以考证出“甏里菜
”究竟源于何处 ，又有多少历史 。

娘额冬菜：这句话的意思也比较特殊
，冬菜是一种中国传统的腌制蔬菜，而在这句话中 ，“冬菜”的寓意是“事情 ” 、“情况
”。所以
，“娘额冬菜”可以理解为“这件事情简直是莫名其妙 ”
、“这件事情非常离谱
”
。

“娘额冬菜”上海话意思是“你去死去吧 ”。在上海话中是一句是脏话，也是发脾气、骂人 、比较气愤时的用语 。上海话 ，是一种吴语方言
，属于吴语太湖片苏沪嘉小片
。上海话又称上海闲话，沪语 ，是上海本土文化的重要根基。上海话也是吴语的重要代表，与吴语太湖片其他方言基本能互通 。

娘额冬菜上海话意思是“你去死去吧
”
。在上海话中是一句是脏话
，也是发脾气
、骂人、比较气愤时的用语。

梦见冬菜是什么意思本命年的人梦见冬菜，意味着春夏稍有阻碍而后平顺 ，得人和得财利 。做生意的人梦见冬菜
，代表渔业中盘商 、冷冻饮食皆不利
。先赔后赚。怀孕的人梦见冬菜，预示生男 ，夏占生女
，勿过劳累 。恋爱中的人梦见冬菜，说明只要互相信任 ，婚姻可成
。秋季有喜庆。

冬天 。冬眠姓象声词
，敲鼓声：战鼓冬冬夏笔画数：5；部首：夂；笔顺编号：35444笔画顺序：撇折捺捺捺详解冬dng【名】一年四季中秋春之间的季节，天文学上认为是从12月至3月 ，农历十月到十二月〖winter〗冬
，四时尽也。《说文》我有旨蓄，亦以御冬
。《诗邶风谷风》无冬无夏。

天津冬菜(中国北方特色美食的代表)

1
、天津冬菜是中国北方特色美食的代表之一 。冬菜 ，作为天津的传统调味品，历史悠久
，以其独特的制作工艺和风味闻名于世
。它的制作过程中，选材严格 ，工艺精湛
，经过腌制、发酵等多道工序，形成了特有的鲜香味道。在北方地区 ，冬菜是许多家庭厨房中不可或缺的调料
，能为各种菜肴增添风味 。

2 、天津冬菜是中国北方地区的一道特色美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱
。它是以大白菜为原料 ，经过腌制和发酵而成的一种食品。天津冬菜不仅可以作为下酒菜
，还可以用来烹制各种美食，如炒饭
、炒面、炖肉等 。制作过程 准备材料 制作天津冬菜的材料非常简单 ，只需要大白菜▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、盐和辣椒等几种调料即可
。

3、天津冬菜色泽金黄
，香味浓郁，久负盛名。是把大白菜切成碎块加工炮制成的一种佐餐调味品 ，既可用来冲汤，又可配合炒制各种菜肴
，是厨房中的常备品 。天津冬菜的生产加工主要集中在静海县南部地区，该地区也是天津冬菜的发源地
。

4
、适量食用：天津冬菜虽然美味可口 ，但是由于其发酵过程中会产生一些较为刺激的气味物质
，因此不能过量食用，尤其是小孩和老人。卤鸭配冬菜：在天津地区 ，最经典的冬菜食用方式就是搭配卤鸭一起食用
，卤鸭鲜香入味，与冬菜的酸味十分搭配 ，层次感极强 。

5、还有一种是指通常在冬季百姓家里储存的蔬菜
，比如大白菜 、胡萝卜等，一般北方百姓囤的比较多。切▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍成块状的白菜被铺在草席上 ，“享受”阳光和微风
。等到它们变干
、变脆后
，就被封装入坛，接受调味料的“洗礼 ”。白菜也就一点点变成了天津当地的一道特色美食——冬菜 。

天津冬菜的制作方法是什么?

天津冬菜选用天津特产的大白菜为主要原料 ，加入食盐及大蒜泥，经自然发酵腌渍而成
。加工过程
，大白菜收获后先要晾晒，去一下水份 ，然后剥去老叶、切根（净菜过程）
，将菜切成约1～5cm见方小块，置苇席上晾晒 ，每天翻动2～3次
，一般经晾晒 、脱水约一周时间即成“菜胚
”。

天津冬菜做法1食材：天津青麻叶白菜一棵，大蒜 ，食盐
，白酒 。天津冬菜的步骤如下：先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分 ，然后将外面2层老帮去除
，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒5-6天 ，期间每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半干程度就成了要腌制的白菜胚
。将大蒜捣成蒜泥。

总之
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，天津冬菜的制作方法包括选材
、清▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍洗、切割 、腌制
、脱水、二次腌制等步骤 。在制作过程中，要注意保持卫生 ，确保冬菜的品质
。此外
，天津冬菜还具有开胃消食 、清热解毒等药用价值，是一道美味可口的传统小吃。

用料：白菜
、盐、蒜头 冬季蔬菜的原料是大白菜 。 注意使用长大白菜而不是圆形大白菜
。 洗涤后 ，暴露在阳光下。卷心菜已经干燥
，直到几乎没有水分为止 。 通常需要3到5天，因此最好在干燥无雨的冬天烘干冬天的蔬菜。切碎的白菜 ，加粗盐
。

冬菜汤的做法大全?

把冬寒菜洗净。把鸡蛋打入碗里
，搅打均匀 。热锅热油，倒入蛋液煎3分钟
。放入冬寒菜。倒入热水 ，焖煮8分钟就可以出锅了 。最后把冬菜汤盛入碗里
。

冬菜的做法一：冬菜排骨汤 材料准备 主料：猪小排（猪肋排）600克。辅料：冬菜150克 。调料：盐10克
，味精2克，胡椒2克 ，姜15克，醋10克
。制作方法 冬菜嫩尖洗净后清水浸泡
，漂去部分盐分； 猪排洗净后块成； 姜拍破。

冬菜洗净，切成7厘米的长段 。猪腰对剖 ，片去腰臊
，片成薄片，用清水漂2～3次 ，捞起沥干水分
。锅烧热
，加入清水 、盐、冬菜熬出香味后，捞出冬菜。再用清水熬冬菜 ，捞出▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 。将片在沸水锅内氽熟
，盛入汤碗，加入冬菜
、味精、清汤即成。

冬菜猪血汤 食材：猪血500克 ，冬菜50克
，小白菜100克，大葱25克 ，香油2克，盐5克
，味精2克，料酒10克
。做法：猪血洗净 ，放入开水锅内焯一下
，捞出。猪血切成5厘米长 、3厘米宽
、1厘米厚的片 。葱切细丝
。小白菜去蒂，洗净备用。

首先 ，准备鸭肝是关键步骤 。将鸭肝的筋剔除干净
，同时去掉苦胆，然后仔细洗净
。接着 ，将鸭肝切成整齐的大薄片
，为了去腥，可以加入葱段、姜片和料酒 ，再倒入适量的清水
，让鸭肝充分浸泡。对于冬菜，需要整棵清洗 ，特别是根部和尾部，然后用温水泡软
，去除杂质 。

冬菜是什么菜做的

1 、冬菜是中国名特产之一，是用白菜或者芥菜腌制而成的 ，属于十字花科
、芸苔属的植物
，有川冬菜与津冬菜之分，在一年四季都能收获 ，主要产地有天津、河南 、四川
、河北、湖南 、广西等省份
。

2
、品种和制作 津冬菜（又名荤冬菜） 产于河北省的沧州和天津市一带。它是将大白菜切成小块
，晒至半干，每100公斤加盐12公斤 ，充分揉搓
，入缸压实，撒盖食盐 ，封缸2～3天
，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤 ，装缸发醉至第二年春即成 。因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”
。

3、冬菜是大白菜做的。冬菜
，是一种半干态发酵性腌制食品 。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美
。各地均有产制 ，以有川冬菜与津冬菜
，以及潮汕冬菜为出名。冬菜有京东菜 、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜 。京冬菜 京冬菜是山东日照著名特产 ，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜
。

4、川冬菜：主产于中国四川省南充与资中县
，以叶用芥菜为原料制成。色泽黑褐而有光泽，组织嫩脆 ，鲜香味浓 。适宜制作冬菜的叶用芥菜品种有箭杆菜
，叶片直立如箭杆形；乌叶菜，菜身肥大 ，叶片较大
。

5
、平常咱们老百姓口中的冬菜有两种
，这其一，一般是指腌制的小干菜 ，常见的有大白菜、包心菜 、芹菜或芥▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍菜叶等，属于大家常吃的咸菜。还有一种是指通常在冬季百姓家里储存的蔬菜
，比如大白菜
、胡萝卜等，一般北方百姓囤的比较多 。切成块状的白菜被铺在草席上 ，“享受 ”阳光和微风
。