凉薯（凉薯怎样做好吃）

彩虹养生网精选：

• 1
  、凉薯又叫什么名字
• 2、蔬菜凉薯什么时候成熟
• 3 、凉薯怎么做简单又好吃?

凉薯又叫什么名字

凉薯又叫葛薯
、地瓜、凉瓜 、地萝卜
、沙葛、豆薯
。凉薯，豆科豆薯属粗壮缠绕草质藤本植物 ，根较粗
，呈扁球形，表面有须毛；叶子呈羽毛形 ，上面有脉络
，深绿色；花朵较小，呈多边形 ，花瓣数较多
，花冠浅紫色或淡红色；果实较大，表皮紫色或淡棕色；花期4—6月；果期7—8月。

拉丁学名 Pachyrhizus erosus 别 称 沙葛 ，地瓜
，凉薯，番葛▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，葛薯 别名芒光，沙葛 、凉薯
、土瓜
，地萝卜，湖北、贵州大部分地方叫地瓜 ，海南则叫葛薯（又写作“葛藷
”）
，福建等地称其为番葛（huan kua，义同外来特种加“番”表示） ，潮汕地区称其为力缚 、网关 。

是豆薯
，别名沙葛
、凉薯、地瓜
。豆薯，别名沙葛▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、凉薯、地瓜。原产中国南部
、墨西哥、中北美洲 。中国四川 、重庆地区
、浙江绍兴嵊州市和台湾省栽培较多
。凉薯属豆科 ，豆薯属中能形成块根的栽培种
，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。

凉薯又叫葛薯、地瓜 、凉瓜
、地萝卜、沙葛 、豆薯 。凉薯经常用来当水果吃的，有时候也会被用来炒菜吃
。凉薯食用部分为肥大的块根。其皮薄而韧
、肉质洁白、口感嫩脆 、香甜多汁 ，吃起来没有渣子
，生食或熟食后具有生津止渴
、清凉去热和解酒的作用 。

蔬菜凉薯什么时候成熟

1、凉薯可在9月初至11月中下旬收获
。蔓性草本植物，用种子繁殖。种子扁平略呈方形 ，成熟的种子为棕褐色，种皮坚硬
，水和空气不易透入，故发芽较慢 。

2 、凉薯可在9月初至11月中下旬收获。蔓性草本植物 ，用种子繁殖
。种子扁平略呈方形
，成熟的种子为棕褐色，种皮坚硬 ，水和空气不易透入
，故发芽较慢。茎蔓性，长达7～2m ，坚韧
，呈右旋性，茎下部的节间短 ，上部长
，被褐色毛茸 。叶为复叶，小叶3片 ，略呈扁纺锤形，浓绿色
。

3、月成熟。凉薯
，又称地瓜
、沙葛等，是一种秋季水果 ，适宜栽植的时间为4月至5月
，成熟时间是9月，即可进行采收 ，但为了提高产量
，应在不受霜冻的情况下尽量延迟采收，一般是11月进行采收 ，凉薯一般采用凉▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍棚育苗移栽 。凉薯的肉质松脆
，汁多味甜，适合作为水果或蔬菜食用
。

4、凉薯秋季末成熟▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。凉薯有早熟种和晚熟种两种 ，因此
，其成熟期很长，几乎是从9月初到11月中下旬都有新鲜的凉薯 ，凉薯一般在种植后4个月便会开始生长地下块茎，但在地下待的时间越长
，水分越重，并且口感越甘甜 。

凉薯怎么做简单又好吃?

1 、将凉薯洗净 ，剥去皮
，先切成大薄片，再改刀成小片 ，放盘内
。将凉薯片加上盐拌匀
，腌30分钟，滗出水。将香菜去根 ，洗净
，切成短段，撒在凉薯上 ，加入白糖
、味精、香油和白醋拌匀即可 。

2 、烤凉薯 烤凉薯是一种简单又健康的吃法
。将凉薯洗净
，用刀在表面划几道口子，这样可以帮助热气透出 ，防止凉薯在烤制过程中爆裂。预热烤箱至200摄氏度，将凉薯放入烤箱中层
，烤制约45分钟至1小时，根据凉薯的大小和烤箱的实际温度调整时间 。烤至凉薯表皮焦脆 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，内部软糯即可取出。

3
、　凉薯去皮洗净
，切成小丁备用；　小米淘洗干净，用冷水略微浸泡备用；　锅中加入约1200亳升冷水 ，将小米放入
，先用旺火烧沸；　放入凉薯丁，再改用小火熬至小米熟烂；　下入白糖调好味 ，再稍焖片刻
，即可盛起食用
。