凉薯（凉薯怎样做好吃）

彩虹养生网精选：

• 1、凉薯又叫什么名字
• 2、蔬菜凉薯什么时候成熟
• 3、凉薯怎么做简单又好吃?

凉薯又叫什么名字

凉薯又叫葛薯、地瓜、凉瓜、地萝卜、沙葛、豆薯。凉薯，豆科豆薯属粗壮缠绕草质藤本植物，根较粗，呈扁球形，表面有须毛；叶子呈羽毛形，上面有脉络，深绿色；花朵较小，呈多边形，花瓣数较多，花冠浅紫色或淡红色；果实较大，表皮紫色或淡棕色；花期4—6月；果期7—8月。

拉丁学名 Pachyrhizus erosus 别 称 沙葛，地瓜，凉薯，番葛，葛薯 别名芒光，沙葛、凉薯、土瓜，地萝卜，湖北、贵州大部分地方叫地瓜，海南则叫葛薯（又写作“葛藷”），福建等地称其为番葛（huan kua，义同外来特种加“番”表示），潮汕地区称其为力缚、网关。

是豆薯，别名沙葛、凉薯、地瓜。豆薯，别名沙葛、凉薯、地瓜。原产中国南部、墨西哥、中北美洲。中国四川、重庆地区、浙江绍兴嵊州市和台湾省栽培较多。凉薯属豆科，豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。

凉薯又叫葛薯、地瓜、凉瓜、地萝卜、沙葛、豆薯。凉薯经常用来当水果吃的，有时候也会被用来炒菜吃。凉薯食用部分为肥大的块根。其皮薄而韧、肉质洁白、口感嫩脆、香甜多汁，吃起来没有渣子，生食或熟食后具有生津止渴、清凉去热和解酒的作用。

蔬菜凉薯什么时候成熟

1、凉薯可在9月初至11月中下旬收获。蔓性草本植物，用种子繁殖。种子扁平略呈方形，成熟的种子为棕褐色，种皮坚硬，水和空气不易透入，故发芽较慢。

2、凉薯可在9月初至11月中下旬收获。蔓性草本植物，用种子繁殖。种子扁平略呈方形，成熟的种子为棕褐色，种皮坚硬，水和空气不易透入，故发芽较慢。茎蔓性，长达7～2m，坚韧，呈右旋性，茎下部的节间短，上部长，被褐色毛茸。叶为复叶，小叶3片，略呈扁纺锤形，浓绿色。

3、月成熟。凉薯，又称地瓜、沙葛等，是一种秋季水果，适宜栽植的时间为4月至5月，成熟时间是9月，即可进行采收，但为了提高产量，应在不受霜冻的情况下尽量延迟采收，一般是11月进行采收，凉薯一般采用凉棚育苗移栽。凉薯的肉质松脆，汁多味甜，适合作为水果或蔬菜食用。

4、凉薯秋季末成熟。凉薯有早熟种和晚熟种两种，因此，其成熟期很长，几乎是从9月初到11月中下旬都有新鲜的凉薯，凉薯一般在种植后4个月便会开始生长地下块茎，但在地下待的时间越长，水分越重，并且口感越甘甜。

凉薯怎么做简单又好吃?

1、将凉薯洗净，剥去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盘内。将凉薯片加上盐拌匀，腌30分钟，滗出水。将香菜去根，洗净，切成短段，撒在凉薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌匀即可。

2、烤凉薯 烤凉薯是一种简单又健康的吃法。将凉薯洗净，用刀在表面划几道口子，这样可以帮助热气透出，防止凉薯在烤制过程中爆裂。预热烤箱至200摄氏度，将凉薯放入烤箱中层，烤制约45分钟至1小时，根据凉薯的大小和烤箱的实际温度调整时间。烤至凉薯表皮焦脆，内部软糯即可取出。

3、　凉薯去皮洗净，切成小丁备用；　小米淘洗干净，用冷水略微浸泡备用；　锅中加入约1200亳升冷水，将小米放入，先用旺火烧沸；　放入凉薯丁，再改用小火熬至小米熟烂；　下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。