凉薯（凉薯图片及功效）

彩虹养生网精选：

• 1 、凉薯的吃法和做法
• 2
  、葛薯和凉薯的区别
• 3、凉薯什么时候成熟上市

凉薯的吃法和做法

首先准备1个红薯，2个辣椒 ，1小片猪肉。先把红薯表面的泥土清洗干净
，然后去掉外皮 。（剥皮有诀窍
。找到茎，撕掉茎的表皮 ，然后把皮剥下来。）将红薯切成适当大小的薄片；猪肉去脂
，瘦肉切成薄片；去掉辣椒梗后，切成小块；准备好的姜 、蒜
、大葱全部切碎；再准备一茶匙郫县豆瓣酱 。

凉薯小炒肉 材料：准备一个凉薯 ，五花肉、香菇各适量
，小葱 、大蒜
、生姜、小红椒食盐各适量
。

烤凉薯 烤凉薯是一种简单又健康的吃法。将凉薯洗净，用刀在表面划几道口子 ，这样可以帮助热气透出，防止凉薯在烤制过程中爆裂 。预热烤箱至200摄氏度
，将凉薯放入烤箱中层，烤制约45分钟至1小时 ，根据凉薯的大小和烤箱的实际温度调整时间
。烤至凉薯表皮焦脆
，内部软糯即可取出。

葛薯和凉薯的区别

1 、葛薯和凉薯没有区别 。凉薯的学名为豆薯，也被称为沙葛、地瓜
、土瓜 ，凉薯是豆科豆薯属的草质藤本植物
，别名沙葛、地瓜 、土瓜
、萝沙果、地萝卜 、扯皮薯
、葛薯。凉薯皮薄，单个重1斤 ，肉质脆嫩
，纤维少，水分多 ，味清甜
，品质好，宜生食 ，熟食亦可
。

2、凉薯多为块状，肉质为白色
，口感脆嫩，而且多汁 ，一般是7~8月份可以吃的。因为凉薯的种子有剧毒
，所以说是不可以吃的 。凉薯的营养成分凉薯块根富含糖类和蛋白质，100克鲜凉薯含碳水化合物6～19克 ，及一些维生素和矿物质等
。另外
，凉薯的肉质洁白 、嫩脆
、香甜多汁，可生食、熟食。

3 、凉薯又叫葛薯
、地瓜、凉瓜 、地萝卜、沙葛
、豆薯 。凉薯 ，豆科豆薯属粗壮缠绕草质藤本植物
，根较粗，呈扁球形 ，表面有须毛；叶子呈羽毛形
，上面有脉络，深绿色；花朵较小 ，呈多边形，花瓣数较多
，花冠浅紫色或淡红色；果实较大，表皮紫色或淡棕色；花期4—6月；果期7—8月
。

凉薯什么时候成熟上市

1、凉薯一般会在每年的秋季成熟 ，具体的成熟时间在9月初到11月中下旬
，通常成熟之后就可以进行采收了。凉薯通常可以选择在每年的春季进行栽种，具体适宜栽植的时间为4月至5月 ，这个时间段的气候比较适宜
，种植之后成活率高，植株也可▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍以快速的生长 。

2 、夏季过完之后就会进入秋季 ，这时候中薯就上市
，中薯成熟的时间一般在八月份到十月份，我们在秋季末就可以买一些凉薯 ，这时候的凉薯是最甜的
，因为他在地下呆的时间越长，吸收的水分就会越多 ，吃起来就会更加甜口
。

3
、在8月底至9月初。凉薯的全生育期为130天至150天，其成熟期很长
，在8月底至9月初就可以成熟采收并上市 。

4、秋季
。凉薯是豆薯植物的块根，有早熟品种和晚熟品种之分 ，因此成熟期很长
，一般在每年的9月份，即秋季时就有新鲜凉薯可以采挖上市▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，而有些晚熟的品种
，可能在11月下旬还可以采挖。