蒜泥变绿了还能吃吗（蒜泥变绿了还能吃吗图片）

彩虹养生网精选：

• 1、蒜泥变绿了还能吃吗蒜泥变绿了还可以吃吗
• 2 、头天剁的蒜泥没吃完第二天变成绿色的了,请问这是为什么呢?
• 3
  、蒜泥久放一两天变绿后还能吃吗
• 4、蒜泥为什么会变绿,变绿后还能食用吗?

蒜泥变绿了还能吃吗蒜泥变绿了还可以吃吗

蒜泥变绿后是可以适当的食用的 ，变绿是因为遇见水和氧化了只是颜色的改变对人体无害你可以把用不完了加以油封这样就保证不变色但是黑颜色的建议不要吃因为对人体有害蒜泥
，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥 。多用作佐料 ，也可药用
。

蒜泥变绿后仍然可以食用。这种绿色是由蒜泥中产生的蓝色素和黄色素的转变所引起的 。 蒜泥变绿的过程是
，首先产生蒜蓝素，然后迅速转变为蒜绿素 ，而蒜绿素很快又会转变为蒜黄素
。 在大蒜的加工过程中
，国内外都有观察到蒜泥变绿的现象。

蒜泥变绿了还能吃吗 蒜泥变色，这是由于蒜头中的蒜素会与空气中的co2产生氧化还原反应 ，这类反映的结果便是蒜头由原先的乳白色变为浅绿色，也是可以吃的 。如同马铃薯在空气中久了会空气氧化发黑
，这时要是放到水里泡一会，色调便会褪掉 ，还可以再次服用
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头天剁的蒜泥没吃完第二天变成绿色的了,请问这是为什么呢?

1 、因此
，腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素
、也不是象植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素 ，蒜兰素和蒜黄素混在一起
，就使蒜头变成了绿色。这种绿色是无害、反而有利的，它有很强的抗氧化能力 。

2 、因为棒槌质量也大 ，所以捣蒜时更有效率
，蒜泥容易捣得更为细腻。其次是当下城里较为常见的人造石或陶瓷材质，质地相对较轻 ，不如前一种耐用
，时间▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍长了会磨损较为明显，但因流水线生产 ，价格便宜（我家里用的就是9元店买的），用起来也算蛮方便
，只是捣乱蒜泥需要更多一些力气
。

3
、剁好的大蒜为什么会变绿优 可能是氧化了。 大蒜中含有一定的大蒜素，大蒜素遇到空气之后会与空气中的氧气发生反应 ，从而使大蒜由奶白色变为绿色
，而将大蒜剁碎之后又会增加大蒜与空气的接触面积，所以会加快反应发生的速度 。 大蒜变成绿色只是颜色的变化并没有毒性 ，食用后对人体无害是可以继续吃的
，不需要太过于担心
。

蒜泥久放一两天变绿后还能吃吗

1、蒜泥变绿了是因为磨细的大蒜里面含有许多的蒜绿素，遇到了水之后就会产生氧化作用 ，就变绿色了
，但是依然可以食用，对身体没害。为了防止蒜泥变绿 ，可以在用完了之后
，用保鲜膜密封起来，隔绝与氧气的接触就可以了 ，但是蒜泥变黑了之后就不能再食用了，因为对身体有害 。

2 、这种变化属于正常的化学反应
，对人体无害，可以放心食用
。

3、只是颜色看起来不对劲 ，但味道还是正常的
，本身并没有腐败，可以吃的。

4
、蒜泥发绿了还能吃吗可以吃 ，如果是还没变质的蒜泥
，仅仅是色调的改变那还是可以食用的，对身体没危害 。蒜泥变成绿色是因为磨细的大蒜里面含有许多的蒜绿素 ，遇到了水之后就会产生氧化作用
，就变绿色了
。

蒜泥为什么会变绿,变绿后还能食用吗?

1、答案：正常的氧化反应 答案解析：水果 、蔬菜切开后都会变色的，从浅色变成深色 ，这是正常的氧化反应。大蒜里面有蒜氨酸酶物质
，在接触到空气后就会氧化变色，不是烂掉了 。只是颜色看起来不对劲 ，但味道还是正常的，本身并没有腐败
，可以吃的
。

2
、蒜蓉为什么会变绿蒜蓉变绿的原因简单的讲主要有以下两种：一种是加了醋之后，另外气温低也会导致蒜泥产生绿变。蒜蓉本身又是杀菌的 ，所以食用应该没有什么问题的 。

3、蒜泥变绿后仍然可以食用▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。这种绿色是由蒜泥中产生的蓝色素和黄色素的转变所引起的
。 蒜泥变绿的过程是
，首先产生蒜蓝素，然后迅速转变为蒜绿素 ，而蒜绿素很快又会转变为蒜黄素▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。 在大蒜的加工过程中
，国内外都有观察到蒜泥变绿的现象 。

4 、蒜泥变绿了是因为磨细的大蒜里面含有许多的蒜绿素，遇到了水之后就会产生氧化作用 ，就变绿色了
，但是依然可以食用，对身体没害
。为了防止蒜泥变绿 ，可以在用完了之后
，用保鲜膜密封起来，隔绝与氧气的接触就可以了 ，但是蒜泥变黑了之后就不能再食用了，因为对身体有害。