牛奶解辣（什么牛奶解辣）

彩虹养生网精选：

• 1 、吃辣后可以喝牛奶吗
• 2、牛奶为什么解辣喝牛奶解辣的原因
• 3
  、吃火锅串串▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍时喝牛奶可以解辣吗
• 4、很多人吃辣的食物时喜欢配牛奶,为什么牛奶能解辣?

吃辣后可以喝牛奶吗

吃完辣条可以喝牛奶 。吃辣的时候喝牛奶可以帮助解辣。牛奶含有脂肪，而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪 ，所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量
。牛奶可以稀释类辣椒素的浓度，间接减小其对消化道的刺激。另外
，牛奶比水更能够“黏附”在消化道上，对消化道起到保护层的作用 ，不过作用微小 。

牛奶含有脂肪
，而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪，所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量
。牛奶可以稀释类辣椒素的浓度 ，间接减小其对消化道的刺激。另外
，牛奶比水更能够“黏附 ”在消化道上，对消化道起到保护层的作用 ，不过作用微小 。

可以
，吃辣的时候喝牛奶可以帮助解辣
。牛奶含有脂肪，而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪 ，所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量。牛奶可以稀释类辣椒素的浓度
，间接减小其对消化道的刺激 。另外，牛奶比水更能够“黏附”在消化道上 ，对消化道起到保护层的作用，不过作用微小
。

辣是刺激口腔味觉的一种体验。牛奶有养胃
，保护胃不受刺激的作用，吃辣前喝牛奶可以对胃部起到保护作用 。

牛奶为什么解辣喝牛奶解辣的原因

解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度 ，二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉
，这就是原理
。因为牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白。酪蛋白是一种磷酸蛋白，牛奶中80%的蛋白都来源于酪蛋白 。而这种蛋白非常容易形成micelle ，就是一个球的结构像下面这样。

牛奶能是因为牛奶中含有的酪蛋白对辣椒中的辣椒素有一个洗涤的效果
，可以缓度，所以当我们吃到很辣的食物时 ，一定要喝牛奶
。

牛奶含有脂肪
，而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪，所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量。牛奶可以稀释类辣椒素的浓度 ，间接减小其对消化道的刺激 。另外
，牛奶比水更能够“黏附
”在消化道上，对消化道起到保护层的作用 ，不过作用微小
。

吃火锅串串时喝牛奶可以解辣吗

喝牛奶能够 解辣 火锅店是许多年青人非常喜欢的一种饮食搭配方法，因为它香且辣
，让口腔内部十分有快乐。吃麻辣烫时喝牛奶是能够 解辣的，由于牛乳中的opo结构脂能够 缓解刺激性 ，而且朝天椒中的类辣椒素能够 溶解人体脂肪
，降低胃肠中类辣椒素的残余，进而解辣 。

串串香：串串香是四川的一种街头美食 ，类似于火锅
，但食材串在竹签上，方便食用
。串串香的种类繁多 ，包括各种肉类 、蔬菜
、豆腐等。吃串串香时
，可以选择红汤（辣）或白汤（不辣），再配上一瓶冰镇啤酒 ，简直是夏日消暑的最佳选择 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。烧烤：四川的烧烤以羊肉串为主
，同时也有猪肉、鸡肉 、牛肉等各种肉类
。

有蔬菜的串串，适合蘸油碟 ，这样更容易入味，还能降低辣度。如果你特能吃辣
，荤菜就蘸干碟，更香更辣 。

很多人吃辣的食物时喜欢配牛奶,为什么牛奶能解辣?

1
、解辣的原因是辣▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度 ，二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉
，这就是原理
。因为牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白。酪蛋白是▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍一种磷酸蛋白，牛奶中80%的蛋白都来源于酪蛋白 。而这种蛋白非常容易形成micelle ，就是一个球的结构像下面这样。

2、综上所述
，牛奶之所以能解辣，主要是因其含有的脂肪和蛋白质能够在口腔和食道形成保护膜 ，并与辣椒素发生反应
，从而中和辣味刺激
。此外，牛奶中的糖分和其他成分也有助于缓解辣感。这种天然的解辣效果使得牛奶成为辣味食品的最佳搭档 。

3 、牛奶含有脂肪 ，辣椒中的辣椒素可以溶解在脂肪中
，所以吃辛辣食物时喝牛奶有助于减少辣椒素的残留
。牛奶可以稀释辣椒素样浓度，间接减少对消化道的刺激。牛奶所含蛋白质与人体的很相近 。而且牛奶中的乳酸可以分解辣椒中的辣椒素 ，牛奶可以修复被辣椒素烧伤的消化道上皮粘膜细胞，减轻感觉神经的刺激程度
。

4
、牛奶含有脂肪
，而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪，所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量。牛奶可以稀释类辣椒素的浓度 ，间接减小其对消化道的刺激 。另外
，牛奶比水更能够“黏附”在消化道上，对消化道起到保护层的作用 ，不过作用微小
。

5、牛奶 牛奶是最解辣的食物
，牛奶当中含有酪蛋白这种物质不仅能够缓解辣椒素对人神经的刺激，还能减轻辛辣感 ，而且还能加快被辣椒损伤的细胞膜的修复速度
，降低疼痛感，如果你吃了比较辣的食物的话 ，可以通过喝牛奶来解辣
，效果是最好的。