扇贝的简单介绍

彩虹养生网精选：

• 1、扇贝是什么
• 2 、扇贝肉怎么做?教你几道好吃又健康的扇贝肉菜谱
• 3、扇贝百科
• 4
  、虾夷扇贝和扇贝的区别
• 5、扇贝是什么?
• 6 、扇贝怎么处理干净

扇贝是什么

1
、扇贝（英文名：Scallop）是珍珠贝目扇贝科动物。其外观为壳扇形 ，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出；大小约5~15公分（1~6吋）以上；壳光滑或有辐射肋
，肋光滑，鳞状或瘤突状 ，色鲜红、紫 、橙
、黄到白色；下壳色较淡
，较光滑；有个大闭壳肌 。

2、扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一 ，壳 、肉
、珍珠层具有极高的利用价值 扇贝 亦作escallop、fan shell或comb shell
。 扇贝科（Pectinidae
，尤其是扇贝属〔Pecten〕）的海产双壳类软体动物。本科约有50个属和亚属，400余种 。

3 、扇贝拼音：[shn bi]
。扇贝属于软体动物门 ，扇贝科
，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类
、虾类相似 ，是一种集食、药 、滋补为一体的重要水产食物 。扇贝广泛分布于世界各海域
。扇贝柱的干制品称为“干贝”
，为名贵海珍品。

4、扇贝是什么扇贝是我们非常常见的一种动物，从类别来看 ，扇贝属于软体动物门珍珠贝目扇贝科 。可见，扇贝属于一种软体动物
。作为软体动物
，扇贝也比较符合软体动物的重▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍要特征。

5
、扇贝属于软体动物门，扇贝科 ，是我国重要的贝类养殖品种之一
，其种类繁多，我国沿海分布的扇贝约有45种 ，扇贝广泛分布在世界各海域
，以蜉蝣藻类为食，其外表呈圆盘形或圆扇形 ，两耳相等或不等
，壳面有同心片状雕刻，其闭壳肌痕明显 ，主要品种有栉孔扇贝、海湾扇贝及虾夷扇贝等 。

6 、扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称
，约有400余种
。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳
、肉、珍珠层具有极高的利用价值 。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案
。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。

扇贝肉怎么做?教你几道好吃又健康的扇贝肉菜谱

1 、把扇贝肉洗净 ，沥干水分，用干净的厨房纸吸干水分 。 在扇贝肉上均匀撒上少量盐和白胡椒
。 在锅中加入适量的橄榄油
，加热后放入姜末，翻炒出香味。 将扇贝肉放入锅中 ，大火煎两分钟左右
，煎至两面金黄色即可 。

2
、第一个是饭店常见的：蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料 主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g 配料：蒜蓉 ，料酒
，盐，蒸鱼豉油 做法扇贝用刀分到一边 ，去掉黑色内脏
，取出，洗净 ，加少许盐、料酒腌制几分钟
。壳刷净备用▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。蒜蓉炸至金黄色 。壳上放粉丝（至少泡半小时）
，再放扇贝肉，盖蒜蓉 ，加红椒和小葱点缀
。

3 、将扇贝洗清，葱姜切丝
，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸 。等到扇贝肉发白即可 ，切勿蒸太久
，扇贝肉会缩
。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上 ，铺在扇贝上或下随喜好而定。

扇贝百科

扇贝常见于沙中或清净海水细砂砾中
，取食微小生物，靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内 。

二者指的部分不同：扇贝是指整个扇贝属的双壳类软体动物。元贝是指扇贝闭壳肌
。二者制作工艺不同。扇贝是一种贝类的原材料 。元贝是经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货
。也就是说元贝是用扇贝或者明贝的闭壳肌晒制而成的▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。

扇贝是海鲜 。扇贝是珍珠贝目海扇蛤科的软体动物
。贝壳较大 ，近圆▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍形；背缘直；壳顶近背缘中部；前后具耳
，多数种前后两耳不等；一般右壳前耳下方具有足丝孔，其腹缘具数枚小栉齿；贝壳表面常有各种形状的放射肋 ，肋上具有鳞片或小棘；生长纹细密而规则。

扇贝属于海鲜 。扇贝是海产双壳类软体动物
，属于典型的海鲜类产品，也是人们日常使用的海鲜产品之一
。本科约有50个属和亚属 ，400余种。世界性分布，见于潮间带到深海 。壳扇形
，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出
。大小约5～15公分（1～6吋）以上。

扇贝不能游泳 。尽管扇贝是海洋动物 ，但它们并不具备游泳的能力。相反
，它们通过在其外壳内部的肌肉收缩和舌头移动来移动并保持水平
。所以，扇贝更多的是依靠潮汐的涨落来维持在海底的位置 ，而不是游泳。扇贝
，又称带子
、海扇，是一种优质的海产品 。

扇贝是凉性食物
。扇贝属于软体动物门 ，扇贝科
，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似 ，是一种集食 、药
、滋补为一体的重要水产食物 。扇贝广泛分布于世界各海域
。扇贝柱的干制品称为“干贝 ”
，为名贵海珍品。

虾夷扇贝和扇贝的区别

1、物种差异 、外观特征不同、生长环境不同等区别 。物种差异：虾夷扇贝（学名：Patinopectenyessoensis）和扇贝（学名：Chlamysfarreri）属于不同的物种
。虾夷扇贝是一种大型的贝类，主要分布在北太平洋的寒冷海域 ，而扇贝则广泛分布于世界各地的海域。外观特征不同：虾夷扇贝和扇贝在外观上也存在一些差异 。

2
、产地，外形
。产地：虾夷扇贝主要产于日本北海道
，而扇贝则广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。外形：虾夷扇贝是扇贝中的最大型 ，其贝壳最长可达8厘米
，而扇贝的贝壳长度在3到7厘米之间 。

3、形状不同，扇贝是半圆 ，另一个是完全圆的。扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称
，约有400余种
。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳 、肉
、珍珠层具有极高的利用价值 。很多扇贝作为美食食用
。扇贝又名海扇，其肉质鲜美 ，营养丰富
，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

扇贝是什么?

1、扇贝（英文名：Scallop）是珍珠贝目扇贝科动物 。其外观为壳扇形 ，但蝶铰线直
，蝶铰的两端有翼状突出；大小约5~15公分（1~6吋）以上；壳光滑或有辐射肋，肋光滑 ，鳞状或瘤突状，色鲜红 、紫
、橙、黄到白色；下壳色较淡
，较光滑；有个大闭壳肌
。

2 、扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一 ，壳
、肉、珍珠层具有极高的利用价▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍值 扇贝 亦作escallop 、fan shell或comb shell 。 扇贝科（Pectinidae
，尤其是扇贝属〔Pecten〕）的海产双壳类软体动物
。本科约有50个属和亚属，400余种。

3
、扇贝属于软体动物门 ，扇贝科
，是我国重要的贝类养殖品种 。扇贝可食部分的主要▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似 ，是一种集食 、药、滋补为一体的重要水产食物
。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝
”
，为名贵海珍品 。

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、扇贝属于软体动物门，扇贝科 ，是我国重要的贝类养殖品种之一
，其种类繁多，我国沿海分布的扇贝约有45种 ，扇贝广泛分布在世界各海域，以蜉蝣藻类为食
，其外表呈圆盘形或圆扇形，两耳相等或不等 ，壳面有同心片状雕刻
，其闭壳肌痕明显，主要品种有栉孔扇贝、海湾扇贝及虾夷扇贝等。

扇贝怎么处理干净

熟洗法
。把买回来的扇贝入清水中漂洗干净 ，最好用淡盐水浸泡后清洗。中间多换几遍水
，直至浸泡清洗扇贝的水变得清澈，并且盆底没有沉淀的泥沙为好 。把洗净的扇贝直接入锅 ，不用加水煮至扇贝开口即可
。把扇贝取出后去除黑色的内脏
，然后用煮扇贝后澄清的原汤把扇贝肉清洗干净。

盐水浸泡：将扇贝放入碗中，倒入清水 ，加入适量盐
，浸泡2~3分钟 。用筷子顺时针旋转贝类，可使贝类表面的沉淀物沉到碗底
。扇贝怎么清洗比较干净？六揉搓生粉：取出盐水浸泡过的扇贝肉 ，撒上生粉，用手轻轻摩擦贝类。直到所有的沉淀物都被擦掉 。最后用清水冲洗干净
。这样的扇贝很干净。

清洗贝壳：在处理扇贝肉的同时
，不要忘了清洗扇贝壳 。用刷子或牙刷轻轻刷洗扇贝壳的内外表面，去除附着的泥沙和杂质
。清洗干净后 ，用清水冲洗干净
，备用。准备烹饪：将腌制好的扇贝肉取出▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，用清水冲洗干净 ，沥干水分 。此时
，扇▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍贝已经处理好，可以直接用于烹饪各种美味佳肴。

首先扇贝买回来之后 ，一定要用水浸泡一会儿
，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污
。如果你要留着扇贝壳 ，带壳子做料理
，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。

刷掉泥沙 首先需要在清水下刷掉扇贝泥沙 ，接着用刀轻轻划开贝壳剔出贝肉 。剪去内脏 把全部的扇贝肉都剔出来后刷洗贝壳内部，扇贝肉剪去黑色内脏
。剪去腮部 之后再剪去裙边下层黄色腮部
，用盐水浸泡两分钟顺时针搅拌扇贝肉。

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