咖喱是什么（非洲五咖喱是什么）

彩虹养生网精选：

• 1、咖喱是什么
• 2、咖喱到底是什么物质?
• 3、咖喱长什么样

咖喱是什么

1、咖喱是原产印度的一种黄色的调味品。咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

2、咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。

3、咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。

4、咖喱是由姜黄和其他多种香辛料组成的复合调味料，它以独特的香气闻名，常用于烹饪牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉和土豆等食物。 咖喱的起源地通常被认为是印度，关于咖喱名字的来源，有多种解释。泰米尔语中，“咖喱”意味着“酱”，指代用各种香料调制的料理。

5、咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃，已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，印度咖喱是混合各方风格而做出的含有异国风情的菜肴。咖喱，拼音读作：gā lí；台湾地区《重编国语辞典修订本》注音为gā lǐ。

咖喱到底是什么物质?

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

2、咖喱是一种以姜黄为主要成分，结合芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等多种香辛料调配而成的复合调味料，味道辛辣中带有甜味，并散发出独特的香气。 它通常用于烹饪牛羊肉、鸡肉、鸭肉、螃蟹、土豆、花椰菜以及汤羹等菜肴，是中西餐中不可或缺的调味料。

3、咖喱是由各种香料组成：丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉等。

4、咖喱粉 是广泛变化的构成香料混合物由英国开发在印度期间他们的殖民地统治作为在家接近印第安烹调口味手段。咖喱粉典型的成份包括香菜、姜黄、小茴香、芥末、葫芦巴、豆蔻果实、肉豆蔻、红辣椒、桂香， 和丁香。这并且是名字基于包括咖喱叶子， 被利用在南印第安烹调香料的一个另外混合物。

咖喱长什么样

台湾产的咖喱粉和咖喱酱制作精细，在加工过程中加入了很多其它物质，所以颜色非常鲜艳，能赋予菜品较好的色彩。但是同时它也有缺点，就是咖喱味型比较淡，需要较大的量才能给菜品入味。而因为其加工精细，所以造价高，售价高，大量使用必然导致菜品成本高，所以它非常适合用来调色，却不适合用来增味。

咖喱主料简介 姜黄是姜科姜黄属植物，根茎发达、成丛，分枝多，呈椭圆形或圆柱形；叶为长圆形或椭圆形；花葶由顶部叶鞘内抽出；穗状花序呈圆柱形；苞片是卵形或长圆形，颜色为淡绿色；花冠呈淡黄色，姜黄花期为8月。

咖喱变酸或受潮则说明咖喱块变质了。咖喱块变酸时，表明已经发生质变，不建议继续食用。咖喱块受潮时表面黏黏的，可以看到有水分溢出，此时不建议继续食用，以免引起身体不适。吃剩的咖喱块怎么保存 吃剩的咖喱块可以放入密封的玻璃瓶中，然后再放到阴凉通风的地方存储，这样可以保存咖喱块较长时间不变质。

由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。新加坡咖喱 新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。