彩虹养生网精选:
咖喱是什么
1 、咖喱是原产印度的一种黄色的调味品 。咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系 ,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法,咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。
2、咖喱是香料的结晶品 ,据说香料组成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主,单一种香料不能去其膻味 ,因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调 。这就是咖喱的来源。后来香料 、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国,为了方便储存和运输,香料便以干货形式输出,粉末香料盛行至今。
3、咖喱是多种香料的结晶 。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主 ,单一种香料并未能祛除其膻味,故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调,没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”(Kulry)咖喱的来源。
4、咖喱是由姜黄和其他多种香辛料组成的复合调味料 ,它以独特的香气闻名,常用于烹饪牛肉、羊肉 、鸡肉、鸭肉和土豆等食物。 咖喱的起源地通常被认为是印度,关于咖喱名字的来源 ,有多种解释 。泰米尔语中,“咖喱 ”意味着“酱”,指代用各种香料调制的料理。
5、咖喱是由多种香料调配而成的酱料 ,常见于印度菜 、泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃,已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法 ,印度咖喱是混合各方风格而做出的含有异国风情的菜肴 。咖喱,拼音读作:g l;台湾地区《重编国语辞典修订本》注音为g l。
咖喱是什么东西
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃 ,已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法,印度咖喱是混合各方风格而做出的含有异国风情的菜肴 。咖喱,拼音读作:g l;台湾地区《重编国语辞典修订本》注音为g l。
咖喱是由多种香料调配而成的酱料 ,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法 ,咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一 。
咖喱是音译,源自于泰米尔文,意思就是调料。咖喱也写作咖哩 ,是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜 、泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃 ,在亚太地区已成为主流的菜肴之一。咖喱一般以姜黄粉为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒 、白胡椒、小茴香、八角 、孜然等)配制而成 。
咖喱是由多种香料配置成的酱料,在印度菜、泰国菜中比较常见。咖喱存放时间较短,应该在咖喱旁放置一些干燥剂 ,或者放入冰箱冷藏区,能够延长保存时间。咖喱不能和羊肉、牛肉一起食用,会导致上火甚至影响肠胃功能。
咖喱是以姜黄为主料 ,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮 、辣椒、白胡椒、小茴香 、八角、孜然等)配制而成▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍的复合调味料 。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡 、鸭、螃蟹、土豆 、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中 ,咖喱是必备的重要调料 。
“咖喱”的来源:虽说咖喱源自于印度,但在印度根本就没有“咖喱 ”这个东西。咖喱一词对应的是印度泰米尔语中的“kari”,本意是“汇总的芳香” ,也就是把各种香料调和在一起。
咖喱长什么样
1、台湾产的咖喱粉和咖喱酱制作精细,在加工过程中加入了很多其它物质,所以颜色非常鲜艳 ,能赋予菜品较好的色彩 。但是同时它也有缺点,就是咖喱味型比较淡,需要较大的量才能给菜品入味。而因为其加工精细,所以造价高 ,售价高,大量使用必然导致菜品成本高,所以它非常适合用来调色 ,却不适合用来增味。
2 、咖喱主料简介 姜黄是姜科姜黄属植物,根茎发达、成丛,分枝多 ,呈椭圆形或圆柱形;叶为长圆形或椭圆形;花葶由顶部叶鞘内抽出;穗状花序呈圆柱形;苞片是卵形或长圆形,颜色为淡绿色;花冠呈淡黄色,姜黄花期为8月 。
3、咖喱变酸或受潮则说明咖喱块变质了。咖喱块变酸时 ,表明已经发生质变,不建议继续食用。咖喱块受潮时表面黏黏的,可以看到有水分溢出 ,此时不建议继续食用,以免引起身体不适 。吃剩的咖喱块怎么保存 吃剩的咖喱块可以放入密封的玻璃瓶中,然后再放到阴凉通风的地方存储,这样可以保存咖喱块较长时间不变质。
4、由于用了芫茜和青柠皮等材料 ,所以咖喱呈青绿色,也是泰国驰名的咖喱,同样鲜美。新加坡咖喱 新加坡邻近马来西亚 ,所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同,特别是味道较淡和清香。此外,新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少 ,味道颇为大众化 。