包含鹿肉的词条

彩虹养生网精选：

• 1、鹿肉什么部位最好
• 2 、鹿肉的家庭制作方法
• 3
  、鹿肉怎样做吃最好
• 4、鹿肉做法

鹿肉什么部位最好

后腿肉，肩胛肉 。后腿肉位于鹿臀部至脊柱骨的部位 ，这个部位的肌肉比较发达
，肉质细腻，口感鲜嫩 ，适合烤制或炖煮
。肩胛肉位于鹿颈部的上方
，包括前胸和肩膀等部位，这个部位的肉质较硬 ，但有嚼劲
，适合做烧烤或者炒菜。

鹿后腿部位切出来的肉好吃，基本都是瘦肉 ，透出微微光泽，肌肉纹理均匀分布
，说实话，有一丁点儿腥味 。肉质细嫩 、味道美
、瘦肉多、结缔组织少 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，可烹制多种菜肴
。

腿肉 、背脊肉
、里脊肉等部位。腿肉：梅花鹿的腿肉比较有嚼劲
，肉质鲜嫩，适合用来制作烤肉、炖汤或者炒菜 。背脊肉：背脊肉位于梅花鹿的背部 ，肉质嫩滑
，脂肪含量较高，适合用来制作烤肉 、炖汤或者炒菜
。里脊肉：里脊肉位于梅花鹿的脊椎附近 ，肉质嫩滑
，适合用来制作炒菜、涮火锅或者炖汤。

该动物的肉好吃的部位是鹿脊肉
、鹿腰肉、鹿道肉 、鹿颈肉
、鹿肢肉等 。鹿脊肉，鹿背脊上的肉质最嫩滑 ，充满弹性
，入口即化。鹿腰肉，具有较低的脂肪含量 ，肉质鲜嫩，富有坚韧感
。鹿道肉
，这里的肉▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍质更加鲜美，肉纤维十分细腻 ，口感丰富。鹿颈肉
，肉质鲜嫩多汁，带有一丝丝▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍的甜味 。

里脊肉是鹿身上最为美味的部位 ，适合炒着食用
。 鹿的其他部位如腿肉因筋多而肉质偏老
，且带有腥味，不适合作为烹饪的首选。 鹿肉里脊部位因其嫩滑的口感而备受推崇 ，是烹饪鹿肉时的理想选择 。 鹿肉
，作为一种中药材，其来源是梅花鹿或马鹿
。

鹿肉鹿里脊最好吃。梅花鹿鹿里脊是一道以鹿里脊肉为主要食材制作的一道荤菜 。肉质细腻 ，纹理均匀
，食用入味，口感好
。功效作用有性温 ，味甘苦。主要功效补五脏，调血脉
，主治虚劳羸瘦，壮阳益精 ，暖腰脊
，适用于肾阳不足所致的腰膝酸软，阳痿早泄 ，畏寒肢冷等 。也是鹿身上最好吃的一个部位
。

鹿肉的家庭制作方法

1、鹿肉切块焯水后
，爆香翻炒加调料炖煮至酥烂，可制作鹿肉汤 、烤鹿肉
、卤鹿肉等 ，方法因菜肴不同而异。

2、常见做法包括： 将鹿肉切块腌制后煎至两面金黄
，加入水 、红枣
、枸杞、姜片和红糖炖煮1小时，最后加入盐调味并收汁装盘 。此外 ，还有红烧鹿肉 、烤鹿肉串
、鹿肉汤等多种烹饪方式。

3、取新鲜鹿肉500克
，备用
。将树椒切成段，备用。将鹿肉切成薄片 。将鹿肉放入烧开的油锅中 ，翻炒直至变色，加盐适量
。待鹿肉炒至八分熟时
，加入树椒段。翻炒至肉熟后，加味精少许 ，盛出
，此道菜制作结束 。成品
。

4 、用干净的水清洗鹿肉，将鹿肉凉水下锅 ，煮出血水
，取出鹿肉并洗净，切成约50克的小块。将红枣洗净并去掉凹坑 。将鹿肉放入锅中后 ，倒入水
，料酒，红枣 ，胡椒粉
，盐和生姜片，鹿肉炖至八成熟 ，加入酱油上色，小火煮至熟
。核桃仁鹿肉汤 主料：鹿肉250克
，核桃仁30克。调味料：精制盐 。

鹿肉怎样做吃最好

鹿肉可以做烤鹿肉、红枣炖鹿肉
、鹿肉汤等
。 烤鹿肉 将鹿肉清净后切块，与洋葱、胡萝卜 、芹菜一起腌制 ，放入烤盘中烤至熟烂
，浇上原汁。这道菜口感鲜嫩，回味无穷 。 红烧炖鹿肉 这道菜味道鲜美 ，口感细腻
，还有补血养颜的功效。

从鹿肉上除去杂筋，清洗后切成大块 ，放入盆中
。将洋葱和胡萝卜分别洗净
，洗净切成薄片。将芹菜洗净，切成段 。将它们放在鹿肉盆中
。加入盐 ，味精
，白兰地，胡椒粉 ，然后腌制4小时。将腌制的鹿肉放入烤盘中，加少许水和油
，然后在烤箱上烤至鹿肉变成红棕色并将其取出 。

小炒鹿肉：将鹿肉切片，焯水后捞出 ，放入淀粉
、料酒、少许盐 、蛋清抓匀
，腌制一会
。准备青椒红椒切成菱形块，姜切片 ，葱切丝
，蒜切末。

煮鹿肉将一只萝卜钻些孔，入锅与鹿肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆 ，都可除去腥膻味 。将鹿肉用清水白煮
，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少
。将鹿肉洗净切好 ，放入开水锅中
，然后倒上一些米醋。一般1斤鹿肉可放1斤水
、0.5两醋 。

鹿肉做法

1、常见做法包括： 将鹿肉切块腌制后煎至两面金黄，加入水 、红枣
、枸杞、姜片和红糖炖煮1小时 ，最后加入盐调味并收汁装盘
。此外，还有红烧鹿肉 、烤鹿肉串
、鹿肉汤等多种烹饪方式。

2、鹿肉切成小块
，加入葡萄酒醋 、黑胡椒碎、白糖
、盐、生粉拌匀；（2）烧热锅子，加少量油 ，倒入鹿肉粒；（3）中火烹到鹿肉粒变色变熟就可以了 。

3 、鹿肉切成小块
，加入葡萄酒醋
、黑胡椒碎、白糖 、盐
、生粉拌匀；2烧热锅子，加少量油 ，倒入鹿肉粒；3中火烹到鹿肉粒变色变熟就可以了。