雪里蕻的功效（雪里蕻的功效与作用和禁忌）

彩虹养生网精选：

• 1、橄榄菜和雪里蕻是一种菜吗
• 2 、雪菜药用价值及食疗
• 3
  、雪里红的营养与功效与作用是什么?

橄榄菜和雪里蕻是一种菜吗

1、橄榄菜和雪里红是同种菜吗橄榄类蔬菜不是同一种蔬菜
。它们之间的主要区别如下：功效不同：橄榄类蔬菜有清热利咽 、生津解毒的功效。它们用于治疗喉咙痛
、咳嗽、烦渴 、鱼和蟹中毒症状 。雪红具有提神醒脑
、消肿止痛、增进食欲 、促进消化
、明目益膈的功效
。口感不同：橄榄菜香嫩，腌制后味道鲜美。

2、橄榄菜和雪里红是同种菜吗橄榄菜和雪里红并不是同一种菜 ，两者的主要区别如下：功效不同：橄榄菜有清热利咽
，生津解毒的功效，用于治疗咽喉肿痛 、咳嗽、烦渴
、鱼蟹中毒症状 ，雪里红有醒脑提神、消肿止痛 、开胃消食
、明目利膈的功效 。

3、雪里蕻：又称雪里红
，是一种用油菜心或芥菜心腌制的酱菜
。它的制作过程中会加入大量的食盐，使菜心发酵产生酸味。雪里蕻口味独特 ，既可直接食用
，也可用于烹饪 。豆豉：这是一种用黑豆发酵制成的酱料，虽然不是严格意义上的酱菜 ，但它的鲜香和咸味使其成▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍为调味的佳品
。

4 、白菜大白菜所含有的维生素非常丰富
，能增强人体的抵抗力，属于高营养低热量的蔬菜 ，常吃对防病防癌有一定的作用。9，雪菜雪菜也叫雪里红
，除了含有各种营养元素外，还含有抗坏血酸 ，能够去除体内的毒素
，起到解毒消毒的作用，对人体健康十分有利 。

5
、十月 ，正是一年中大芥菜品相的巅峰
，这个芥菜品种茎多叶少，肉厚丰腴
。潮汕人剥下芥菜的老叶 ，切半晒得微皱
，再用盐把外瓣揉得稍软，一层盐一层菜叠放 ，压上重石
，压出水分。有的汕头人还往里头加南姜碎或者米汤，增添风味 。芥菜在大缸中自然发酵三十天左右就能吃了 ，乳酸菌赋予了它崭新的生命。

雪菜药用价值及食疗

1、雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉
，归肺 、脾
、胃经
。具有利尿止泻，祛风散血 ，消肿止痛的作用。功效主治：解毒消肿
，开胃消食，温中利气 。明目利膈
。主治疮痈肿痛 ，胸隔满闷
，咳嗽痰多，耳目失聪 ，牙龈肿烂
，便秘等病症。是民间常用的草药 。可以外敷，也可以内食
。

2、雪菜 ，又称雪里蕻
，是一种以叶片和叶柄为主要食用部分的蔬菜，它含有丰富的维生素 、蛋白质以及磷
、铁等营养成分 ，具有很高的食疗价值。雪菜有助于解毒消肿、开胃消食 、明目利尿、止痛等，可辅助治疗咳嗽痰多
、耳目失聪、牙龈肿烂 、便秘等病症 。雪菜属于十字花科植物
，花果期覆盖春
、夏、秋 、冬四季
。

3
、雪菜汤具有开胃醒脾，利尿消肿的功效 ，适宜于体虚浮肿
，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。该菜肴还有▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍滋阴、健脾的功效 ，同时也是贫血食谱
，适宜贫血人士食用 。雪菜还含有丰富的胡萝卜素和钙 、钾
、钠等营养元素，雪菜汤还有明目、促消化等作用 ，非常适合发育期间的青少年食用
。

雪里红的营养与功效与作用是什么?

1 、营养功效：芥菜含有丰▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍富的维生素
，抗坏血酸，能够参与机体重要的氧化还原过程 ，有提神醒脑
、解除疲劳的作用。芥菜性温
，能够增强人体免疫力，所含的胡萝卜素有清心明目的作用 ，可作为眼科患者的食疗佳品 。芥菜的组织较粗硬，能够增加胃肠消化功能
，防止便秘。

2、【别名▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍】雪菜 、雪里红、春不老
、霜不老
。【性味归经】性温，味甘辛；人肝、胃 、肾经。【功效主治】解毒消肿 ，开胃消食
，温中利气 。明目利膈
。主治疮痈肿痛，胸隔满闷 ，咳嗽痰多
，耳目失聪，牙龈肿烂 ，便秘等病症。

3
、开胃消食：雪里红营养丰富
，除了含有蛋白质、维生素C 、胡萝卜素
、钙、磷 、铁等成分，还含有丰富的芥子油 ，芥子油味辣
，有开胃
、促消化的作用 。宽肠通便：雪里红中含有大量的膳食纤维，膳食纤维虽然不能被胃肠消化吸收 ，但可以推动肠胃的蠕动，有利于食物消化
，有宽肠通便的作用
。