雪里红（雪里红炖豆腐的做法）

彩虹养生网精选：

• 1、雪里红是什么菜
• 2、雪菜为什么被称为雪里红?

雪里红是什么菜

雪里红是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。雪里红叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。

雪里红，是蔬菜的一种，叶子是大而有点圆的，然后茎是半绿色，就和空芯菜一样，有杆有叶，只不过，芯是实的，空心菜的心是空的，还有空心菜的圆子是尖的，雪里红的叶子是有点圆的。

O（∩_∩）O~雪里红，实际上应该叫雪里蕻。【科属】为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。【别名】雪菜、雪里红、春不老、霜不老。【性味归经】性温，味甘辛；人肝、胃、肾经。【功效主治】解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。

雪菜又叫雪里红，是芥菜的一种。芥菜（学名：Brassica juncea （L.） Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

雪里蕻一般又叫做，雪里红、雪菜、春不老和霜不老，同时它还有其它名字：在南方一般叫做雪菜；在浙江通常叫做九头芥和烧菜；湖南、湖北等地区称呼为排菜。雪里蕻是一种草本植物，它是十字花科的蔬菜，也属于芸苔属芥菜的变种。

雪菜为什么被称为雪里红?

答案解析：雪菜在北方冬天的时候，叶子遇冷会变色，从绿色变成紫色。所以在大雪地中看起来很独特，故起名为雪里红，其实就是同一种菜。雪菜大多数都是做成腌菜吃的，加入盐巴腌制，味道就会酸辣可口。喝粥的时候吃一点很下饭，雪菜的价格也很便宜，腌制到位能储存很久。

在北方的冬天，雪菜的叶子因为寒冷而闭合，颜色会从绿色变为紫色。 由于在大雪覆盖的环境中这种颜色非常醒目，因此得名“雪里红”，实际上指的是同一种蔬菜。 雪菜通常被加工成腌菜，经过盐巴腌制后，会变得酸辣可口。 雪菜作为下饭菜非常受欢迎，尤其是在喝粥时。

雪菜为什么被称为雪里红蚂蚁庄园 正确答案：叶子会变成紫红色。解析：雪菜和雪里红一样，是同一种植物，属于芥菜的变种，其叶片深裂、边缘皱缩，花朵为黄色，而且北方地区的雪菜为紫红色，南方地区多为绿色。

答案解析：雪菜，又名芥菜或芥蓝，是一种蔬菜，常见于中国、日本、朝鲜半岛以及东南亚一带。雪菜之所以被称为雪里红，是因为它的叶子在下雪时会变成紫红色。这是因为雪菜含有一种叫做“花色素”的化学物质，这种物质会在受到寒冷刺激时产生反应，导致叶子变紫红。

雪菜含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等物质。雪菜之所以被称之为“雪里红”，是因为它比较抗寒，在东北地区，当到了秋天所有的青菜都枯萎拉，它还存活着，但是霜打了之后，植物上部分就变成红色的了，因此得名。

雪菜之所以被称为雪里红，是因为其在寒冷的环境中依然能够保持翠绿的颜色，就像雪中的一点红，给人一种清新、生机勃勃的感觉。雪菜，也被称为芥菜，属于十字花科蔬菜。它的耐寒性很强，即便是在冬季的严寒中，也能够顽强地生长。这种特性使得雪菜在北方的冬季仍然是一种常见的蔬菜。