彩虹养生网精选:
- 1、一斤红薯能产多少红薯粉
- 2 、红薯粉怎么做成粉块
- 3、红薯粉和土豆粉怎样区别?
- 4、米粉和红薯粉的区别
一斤红薯能产多少红薯粉
1 、红薯大致的5斤左右出一斤红薯粉,也就是说 ,一斤红薯出0.2斤红薯粉。红薯粉是一种广西,陕西,湖南 ,福建,四川,贵州等地的汉族特色小吃 。灰色细长条状 ,晶莹剔透,与粉丝相似。
2、加工一斤红薯粉差不多要五斤的红薯。淀粉含量越高的红薯,出的薯粉越多 。有的红薯五斤还出不了已经红薯粉。再算上其中的损耗 ,一斤红薯粉加工的红薯粉条也就是8-9两,这样算下来,100斤的红薯 ,也就是加工出15斤左右的红薯粉条,有的只能出10斤左右。
3、一般是5斤红薯加工一斤红薯粉 。而要把红薯粉加工成为红薯粉条▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍,这个也是有损耗的,一般一斤红薯粉加工的红薯粉条也就是8-9两。这样算下来 ,100斤的红薯,也就是加工出15斤左右的红薯粉条。如果是品质好的则更少,是10斤左右 。
4 、该重量的红薯能出600斤红薯粉。一斤鲜红薯可以出0.2斤左右红薯粉 ,因为一般5斤鲜红薯可以出一斤左右红薯粉。所以3000斤红薯能出600斤红薯粉 。做粉条的红薯一般都是高淀粉红薯,出芡多。先把红薯洗净打碎控出水份沉淀,沉淀物就是淀粉 ,把淀粉做成面团放在专门做的容器里才成制作成粉条。
5、.2斤。100斤红薯的淀粉含量一般在20%-28%不等,也有更高或者更低的,导致加工淀粉出粉率有较大差异 ,不过一般来说红薯淀粉的出粉率在5-5:1,100斤红薯如果含粉量高或者加工工艺先进的话,出个20▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍斤或者更多一点 ,差一点的话十六七斤也有可能 。
6、大概要三四斤红薯才能出一斤红薯粉,一斤红薯粉可以出一斤半左右的红薯粉条。
红薯粉怎么做成粉块
1 、制作红薯粉时,把红薯淀粉用水先泡发泡透,再用手捏碎 ,防止红薯粉结硬块,在红薯粉中加入一点儿清水,在锅中按1比4的比例加入1斤红薯粉4斤水。在锅里加少量的食盐以后 ,再用大火把水烧开,用筷子不停地搅拌,红薯粉发出气泡 ,变油青色后,再起锅放入容器之中冷却即可 。
2、放入锅中红薯粉和水,一茶匙盐 ,搅匀,开中火,擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅 ,直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块。把粉坨倒入大碗,盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出 。凉透后切成小块,锅里放油(最好是平底锅),油可多些 ,煎炒至无白芯。
3、红薯粉做成粉条方法如下:用0 、7~5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些 ,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌 ,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀 。当池内全部澄清,把水排尽 ,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。
4、曝晒:当池内全部澄清 ,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时 ,把粉砣切成若干份曝晒 。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染。打浆糊。将500克淀粉加100克明矾,掺冷水2500~3000克 ,放人盆内。
5、接着放置1天后,将水倒出,把红薯粉块捞出 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍,用之前的布包住呈半球状,用以滴出多余的水分 。直至半球状红薯不滴水,已经比较干燥后从布里拿出 ,用玻璃瓶榨成粉状,将其晒干后即可用于做粉条啦!将红薯粉倒进大缸,加入适量热水调成糊状 ,再用沸水边冲边搅拌。
6、做法:将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内,淀粉内的小疙瘩,加水会化开。放入适量水将红薯淀粉全部溶解 。将淀粉糊用滤网过滤一下,去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。过滤完的淀粉糊倒入锅内 ,选用锅底厚一些的,不容易糊锅。用刚才盛淀粉的容器,盛4碗水倒进去 。
红薯粉和土豆粉怎样区别?
外观不同 红薯粉:红薯粉呈细▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍长条状 ,颜色为灰白色 、黄色或黄褐色等。土豆粉:土豆粉呈略粗的条状,颜色为色。原料不同 红薯粉:红薯粉的原料为地瓜粉和土豆粉 。土豆粉:土豆粉的原料为土豆淀粉、木薯淀粉。
红薯粉和土豆粉的区别:颜色不同、手感不同 、原料不同、用途不同。颜色不同:红薯粉发红褐色,土豆粉发白 。手感不同:红薯粉相对土豆粉更硬 ,土豆粉更有弹性。原料不同:红薯粉是由地瓜加工成,土豆粉是由土豆加工成。
红薯粉和土豆粉主要区别是色泽不同、口感不同 、原料不同、耐煮时间也不同。色泽不同:红薯粉的色泽由红薯品种的来决定,颜色呈灰色或黄色 ,有宽有细 。土豆粉是透明晶体,以乳白色和淡黄色最为常见,粉条较细。口感不同:红薯粉香味较重且劲道 ,味道也稍偏甜,而土豆粉味道偏清淡。
外观不同:红薯粉大多是灰白色,黄色,比较细;土豆粉是白色 ,比较粗 。原料不同:红薯粉是用地瓜粉和土豆粉做出来的;土豆粉是用土豆淀粉和木薯淀粉做出来的。制作过程不同:红薯粉是磨浆沉淀加工后做出的;土豆粉是要经过勾芡搅拌打浆制粉等过程,红薯粉可以凉拌炒菜,土豆粉可以炖煮。
米粉和红薯粉的区别
成分不同 。红薯粉主要是由新鲜红薯打磨成的红薯浆制作而成的 ,而米粉主要是以大米为原料,经过浸泡、蒸煮 、压条等工序制作而成的。口感不同。一般来说,红薯粉会米粉更有韧劲且富有弹性 ,而米粉会更加绵软细腻 。制作工序不同。通常红薯粉在烹饪之前要经过泡发,而米粉不需要。
红薯粉 。红薯粉条主要是用红薯为原料制作而成的一种粉条。其中的营养价值比较丰富,含有大量的糖分、维生素和矿物质。适量的吃一些红薯粉条 ,不但可以增强人体的免疫力,而且可以吸收其中丰富的胡萝卜素和维生素b族,不但可以改善视力、营养神经 ,而且可以改善失眠 、多梦的状态。
总体来说,红薯粉的升糖速度相对较低 。 米粉和面条的升糖指数都比较高,米粉的升糖指数为65,面条的升糖指数为81。 红薯粉的升糖指数约为35 ,属于低升糖指数的食物。综上所述,红薯粉的升糖速度最低,其次是米粉 ,最后是面条 。
原料、作用、特点不同。原料:生粉使用马铃薯粉、玉米粉或太白粉作为原料,红薯粉使用薯类块茎作为原料。作用:生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,还常用来做为软化肉质的腌肉料之一;红薯粉应用于中式点心制作较多 ,山粉饺等 。