羊血（羊血怎么做）

彩虹养生网精选：

• 1、羊血焯水冷水还是热水
• 2、羊血怎么蒸
• 3、羊血是怎么做出来的
• 4、怎样做才能让羊血加水凝固
• 5、东北酸菜烧羊血怎么做?

羊血焯水冷水还是热水

冷水。将切好的羊血冷水下锅，加入一些姜片和料酒去腥，大火烧开后煮2分钟。冷水下锅的目的是让羊血血水能够逐渐渗透出来，这是去腥的关键之一，做猪血时，也需要这样。焯水后放入清水中再冲洗干净。冷水。将切好的羊血冷水下锅，加入一些姜片和料酒去腥，大火烧开后煮2分钟。

焯水用冷水还是热水，取决于食材。蔬菜类食物焯水一般是用热水，将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。肉类食物焯水一般是用凉水，将原料与冷水同时下锅。羊血焯水可以让羊血血水能够逐渐渗透出来，这是去腥的关键之一。

是的。在炒制之前，用热水焯一下，可以使血收缩，而变得紧致，已于加工。还可以去掉腥气。

把羊血洗净后，可以用冷水泡一泡，也可以用鸡蛋来搅拌均匀，如果自己做的羊血的话，水多兑一点，这样的羊血做出来的就很嫩，吃起来也好吃4锅内加热然后倒入植物油，等油涨后把姜丝，大蒜装在碗里，把涨的油倒入。

锅中烧上水，倒入羊血焯水，再放入适量料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，然后捞出放入盘中，清洗干净备用。然后再把清洗干净的羊油用小火熬出羊油，羊油熬出后，捞出油渣，用羊油烧出来的羊血汤味道更加的醇香。

先把羊血放入冷水中浸泡一下，去除上面的血水，然后用水清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右厚的片。青尖椒，胡萝卜，用水清洗干净，切成菱形片，备用。切好葱，姜，蒜，备用。碗里放入少许淀粉，兑水，勾成芡汁，备用。

羊血怎么蒸

1、首先准备新鲜的羊血、适量的温水、葱花、油适量、盐。然后将新鲜的羊血加适量的温水，加葱花和油适量，加盐。其次将闷锅加水，烧开了之后，将羊血放蒸锅里。盖上盖子，蒸十五分钟到20分钟。十五分钟打开锅盖，看到羊血全部凝固成糕状后即可。

2、将新鲜的羊血加适量的温水、葱花、油、盐搅拌均匀。蒸锅加水烧开，将羊血放蒸锅里。盖上盖子，蒸15分钟左右。到时间后打开盖，晾一会儿，撒上少许葱花。已经凝固的羊血羔，直接端出直接即可。

3、蒸羊血的话放入的羊血应和水是1：3的比例，蒸出来的羊血才嫩。

4、所需要食材：羊血250克，羊油20克，青大蒜、生姜适量。先把生姜切姜丝再切姜末，青大蒜根部拍扁，切青蒜末，羊血切一厘米正方的小方块。锅中烧上水，倒入羊血焯水，再放入适量料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，然后捞出放入盘中，清洗干净备用。

羊血是怎么做出来的

方法：在羊血中添加适量的水和盐后，用手用力搅拌直到起大量的泡沫，然后捞去泡沫让它静置，待凝固后放入凉水锅慢慢加热使之熟透即可形成羊血块。具体制作步骤如下：材料：羊血、盐、纯净水、盆。将刚杀完羊放出的血倒入事先准备好的盆中。在另外一个盆中，放3勺盐后加入纯净水。

羊血切成2cm*2cm左右的块（或者切成细条）。接下来开始冒羊血，烧一锅热水滚开，把热水浇在羊血上。然后把水倒回锅里。此时锅里的水不会滚开，稍微等几秒水再次滚开，再次浇水在羊血上。然后把水倒回锅里。此时锅里的水基本是沸腾的，继续将沸腾的水浇在羊血上。

羊血是山羊或绵羊的血，指宰杀完羊后，从它的身体里放出来的一种液体。羊血不需要制作，同鸡血、鸭血、牛血一样，是动物身上自带的一种物质。特点：性平、味咸，入脾经。主要成分：除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。

怎样做才能让羊血加水凝固

方法：在羊血中添加适量的水和盐即可凝固羊血。具体步骤如下：工具/材料：羊血、盐、盆、纯净水。首先将生羊血放到准备好的盆里。盆中放适量盐后，加入纯净水。把羊血倒进盆中，用手搅拌直到起大量的泡沫，然后捞去泡沫让它静置，等羊血凝固用刀切块。水烧到80度，放入血块。

方法一：将一勺盐加水化开，约一碗水，边搅羊血边加盐水，充分搅开，一会就凝固了。方法二：添加适量的水和盐后，一般比例是一洗脸盆的羊血，放手能握住的一把食盐，用手用力搅拌直到起大量的泡沫，然后捞去泡沫让它静置，待凝固后放入凉水锅慢慢加热使之熟透即可。

将羊血倒入容器后，立即加入与血液等量的食盐水。使用干净的木棒或竹棒轻轻搅拌，确保混合均匀。然后，将混合物放置一旁，让羊血自然凝固。 羊血凝固后，使用锋利的刀具将其切成指定尺寸的块状，即20厘米长、14厘米宽、3厘米厚。

首先，将新鲜的羊血倒入一个干净的容器中。接着，在另一个容器中加入三勺盐，并倒入适量的纯净水。然后，将羊血倒入装有盐水的铁盆中，用手搅拌至产生大量泡沫，去除泡沫后让羊血静置，直至凝固成块状。接下来，将锅中的水加热至80度，轻轻放入凝固的血块，盖上锅盖，用小火焖煮30至40分钟。

东北酸菜烧羊血怎么做?

1、需要一块羊血，酸菜棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。 羊血买回来，它放在水中，加入盐去浸泡一下，再冲洗干净，这样能够有效的去除羊血的腥味和膻味，切成块状。 锅中倒入适量的水烧开，然后把羊血放入锅中，焯水半分钟秒钟左右捞出，焯水时间不要过长，以免羊血口感变老。

2、东北酸菜烧羊血的制作方法如下： 准备羊血、酸菜、蒜苗、蒜、姜、干辣椒、葱、豆瓣酱、盐和生抽等食材。 将羊血放在冷水中，加入适量盐浸泡一段时间，然后冲洗干净，以去除羊血的腥味和膻味，再切成块状。 烧一锅水，将羊血放入锅中焯水约半分钟至1分钟，捞出备用。

3、在东北的日常生活中，较为常见的烹饪方法是 五花肉血肠炖酸菜。需要的食材为：五花肉一块，血肠一根，酸菜一袋。先将血肠上锅煮20min（小火，在热水里浸煮不要让水开锅），煮好后切片备用。

4、韭菜用水清洗干净，控干水分，切成寸段。血肠用水冲洗一下，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。碗里放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入血肠翻炒，放入少许料酒。血肠略翻炒一下，放入少量水，烧2分钟的时间。