茄子的营养价值与功效（茄子的营养价值）

彩虹养生网精选：

• 1、茄子的养生功效和食用禁忌
• 2 、请问茄子里含有什么?
• 3
  、茄子和香菇能一起吃吗

茄子的养生功效和食用禁忌

1、而茄子具有去痛活血 、清热消肿
、解痛利尿及防止血管破裂、平血压 、止咳血等功效。二者搭配食用 ，是心血管病人的理想菜 。茄子+肉=稳定▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍血压、预防紫癜茄子与肉同食
，可补血，稳定血压
。另外 ，茄子含丰富的维生素P
，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病 ，对防治紫癜也有帮助。

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、降低高血脂，高血压：选用深色长条型
，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成 ，在晚餐时分
，服用可有效降低和自愈 。⒉、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖 ，对于防治胃癌有一定效果
。此外
，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

3 、降低高血脂 ，高血压 选用深色长条型
，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成 ，在晚餐时分
，服用可有效降低和自愈 。防治胃癌 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖 ，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血
，消肿止痛的功效
。

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、而茄子具有去痛活血、清热消▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍肿 、解痛利尿及防止血管破裂
、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜 。茄子+肉=稳定血压 、预防紫癜：茄子与肉同食 ，可补血
，稳定血压
。另外，茄子含丰富的维生素P ，有良好的防止微血管破裂作用
，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

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、茄子中有一种叫茄碱的物质 ，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用
，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用 ，人体摄入量高时会发生中毒 。茄碱基本不溶于水
，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱
。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

6 、茄子是我们常食用的蔬菜之一 ，拥有红烧
、爆炒、清蒸 、煎炸、煮汤等多种做法，味道鲜美
，广受人民的喜爱 。另外茄子还具有抗衰老▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
、防治胃癌、保护心血管 、降低高血脂
、抗坏血酸、治疗冻疮等多种功效，是不可多得的餐桌上的佳品
。

请问茄子里含有什么?

1 、茄子含有龙葵碱 ，能抑制消化系统肿瘤的增殖
，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血 ，消肿止痛的功效 。茄子含有维生素E
，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子 ，可使血液中胆固醇水平不致增高
，对延缓人体衰老具有积极的意义
。

2
、茄子里含有蛋白质、碳水化合物 、维生素以及钙
、磷等多种营养成分；蛋白质：是组成人体一切细胞、组织的重要成分。

3 、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克 。能增强人体细胞间的黏着力 ，增强毛细血管的弹性
，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷
、钙、钾等微量元素和胆碱 、胡芦巴碱、水苏碱
、龙葵碱等多种生物碱
。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值 。

4、抗衰老：茄子含有维生素E ，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子
，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义
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5 、茄子的紫色外皮中含有丰富的维生素E和维生素P ，这是其他蔬菜所不能比的。其主要成分有葫芦碱
、水苏碱、胆碱 、蛋白质
、钙、磷 、铁及维生素A
、维生素B、维生素C
，尤其是糖分含量较番茄高1倍 。另外，茄子的肉质纤维细腻 ，口感柔软
，适宜宝宝食用
。

茄子和香菇能一起吃吗

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能 ，常吃茄子
，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。昨天刚在1号店买了一包香菇 ，就用点香菇来拌茄子
，香甜好吃又下饭 。

菌类一般可以和茄子一起吃
。菌类性平，富含蛋白质 、香菇多糖
、矿物质等成分 ，并且食用菌都是没有毒的。茄子性寒▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，是一个常规的食物
，无毒无刺激，主要成分是水分、蛋白质 、纤维素、矿物质和维生素 ，成分相互不反应
，性味不冲突，因此一般是可以一起吃的 。香菇炒茄子会不会中毒 香菇炒茄子不会中毒
。

香菇茄子山药猪肉是能够一▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍起做的。用料：猪肉300g
、香菇8朵、山药300g 、茄子1个 1：油
、葱、盐 、白糖
、料酒、生抽 、淀粉
、鸡精、香油 、姜 ，猪肉切肉片加入
，料酒，糖 ，生抽
，淀粉抓拌均匀 。2：鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。香菇切条 ，山药切片
，茄子切菱性块
。

能。根据查询食品安全搭配指南显示：茄子和香菇两者并不相克，并且搭配起来味道香甜 ，茄子饼用香菇和肉沫做饼能吃，味道也好 。制作食品前要检查食品是否变质
，变质的食物吃完容易拉肚子甚至食物中毒
。