大闸蟹死了能不能吃了（大闸蟹死了能不能吃了百度）

彩虹养生网精选：

• 1、死的螃蟹或者大闸蟹能吃吗?
• 2、螃蟹死后还能继续吃吗?
• 3、大闸蟹死了能吃吗
• 4、大闸蟹放在冰箱里冻死了还能吃吗?

死的螃蟹或者大闸蟹能吃吗?

死螃蟹或者大闸蟹是不可以吃的。螃蟹或者大闸蟹死后，会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果食用了死螃蟹，轻则引起腹泻，重则引发肠道感染性疾病，危害健康。因为当螃蟹或者大闸蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

可以吃：如果大闸蟹是购买后死亡，死的时间比较短，大闸蟹没有异味，也没有寄生虫。说明大闸蟹体内没有大量细菌滋生，也不会产生大量有害物质和导致肠道寄生虫病。因此，食用后不会导致身体不适，可以继续食用；不可以吃：如果大闸蟹在购买前就出现死亡，或者是死的时间较长，需要避免继续食用。

大闸蟹之所以不宜食用刚刚死亡的螃蟹，是因为蟹体内的酶会迅速分解，导致食用后口感变差。 大闸蟹的新鲜程度是确保食用安全和美味的关键因素之一。当螃蟹刚死后，酶的分解作用将会加速，螃蟹体内的组织开始变质，变得不再适合食用。这是为什么许多人建议在螃蟹刚死后，尽可能快地进行烹饪，以保持其新鲜度和口感。

螃蟹死了不能吃。如果吃螃蟹，尽可能吃一些活的螃蟹，如果要选择吃死螃蟹，必须要选择一些没有超过5个小时的死螃蟹，在烹饪时还必须要把螃蟹烧熟。死螃蟹的体内有大量的寄生细菌，很有可能就会扩散到螃蟹肉里面，导致蛋白质分解，然后产生一种组织胺。

刚死或者已经死的大闸蟹是不能吃的。这是因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。

大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，造成尸胺和组胺含量快速上升，它们是有毒物质，所以人食用会导致中毒或过敏。

螃蟹死后还能继续吃吗?

大闸蟹在死后两个小时之内菌落激增22%，死螃蟹不是不能吃，而是超过一定时间之后的死螃蟹不能再吃。

不仅死螃蟹不能吃，即便是刚死或者是走在死亡路上（快要死了）的螃蟹，最好也不要吃，正所谓“忍一时风平浪静”，无论多么诱人的死螃蟹，要想平安无事，你对它们还是避而远之吧，这样才不至于“摊上事儿”。

螃蟹死了之后不能够吃：螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康。其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣。

螃蟹死后不能吃了，这是常识，首先大家要明白螃蟹死亡之后为什么不能吃？螃蟹由于是底层食腐动物，消化腺例如肠腺里面有很多细菌。螃蟹死亡之后，在适当的环境下，通过一定的时间，细菌会大量的繁殖。

大闸蟹死了能吃吗

1、大闸蟹死了不能吃：首先，死蟹不能吃的主要原因是因为大闸蟹一旦死亡，蟹体内的细菌就会快速的繁殖，分解蟹肉，产生一种毒素，若有人吃了这样死了的阳澄湖大闸蟹，是会引起中毒的，情况较轻的中毒反应有呕心、呕吐、腹泻等，严重的还会发生脱水，甚至休克、昏迷等。

2、大闸蟹死了不能吃。一般来说，螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死掉的螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，从而引起腹泻、腹痛等症状，严重情况下还可能会造成食物中毒，危害人体健康。大闸蟹死了能吃吗大闸蟹死了能吃吗大闸蟹又叫做河蟹、毛蟹、清水蟹，学名中华绒螯蟹，是中国传统的水产珍品。

3、螃蟹死了不能吃 吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

大闸蟹放在冰箱里冻死了还能吃吗?

1、放冰冻层冻死的大闸蟹能吃 冰箱冰冻层的温度一般在0下，这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性，这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来，因此，大闸蟹属于被冻死的，体内不会自身菌类，也不会产生毒素，这也是大闸蟹长途运输的主要方法。可以放心吃。

2、可以吃，只要没有存放太久，都可以正常食用，不影响的。

3、活螃蟹放冰箱冻死了还能吃。活的螃蟹放入冰箱冻死，短期内是可以吃的，但是冻死太久的螃蟹是不宜吃的，冷冻室比起冷藏室温度更低，一般的细菌不容易滋生，食物腐坏的速度也会随着温度降低变慢，所以容易储藏，但鲜美程度肯定亚于鲜活时食用的味道。

4、不能。根据查询百度健康显示，大闸蟹在临近死亡或者已经死亡之后，会在体内产生组氨酸这种化学物质，组氨酸在体内又进一步分解产生有毒的物质组胺。这种有毒的物质是随着大闸蟹的死亡时间增长而逐步堆积，同时毒物也不会随着烹饪的过程而被破坏，对人体危害很大，所以大闸蟹在冰箱里冻死了不能吃。

5、大闸蟹是一种富含蛋白质和水分的食物，营养价值非常高，温度过高容易滋生细菌，而冷冻室的温度低，细菌不容易滋生，可以延长一段时间的保质期。